Filet mignon, sauce au chocolat et carottes glacées au miel

Un joli plat, ce filet mignon, sauce au chocolat et carottes glacées au miel sera idéal pour un repas de fête !

Pour 6 :

2 filets mignon de porc

1,2kg carottes

1 oignon

2cs huile d'olive

1 pincée de quatre-épices

1 pincée cannelle

1/2cc piment de Cayenne

3cs cacao

10cl bouillon de volaille

40g beurre demi-sel

2cs miel

4 branches de romarin

2cs mascarpone

Fleur de sel, poivre

Epluchez et ciselez l'oignon.

Faites-le blondir dans la moitié de l'huile d'olive puis ajoutez la cannelle, le piment et le quatre-épices.

faites chauffer le bouillon de volaille, ajoutez le cacao et laissez frémir 15min, réservez.

epluchez et rincez les carottes.Coupez-les en tronçons puis placez-les dans une cocotte avec le beurre, le miel et couvrez d'eau à fleur.

Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux 15 à 20min puis retirez-le et poursuivez la cuisson 10 à 15min.

Remuez souvent afin que le liquide réduise et que le sirop nappe bien les carottes.

Salez et poivrez les filets mignons, disposez-les dans un plat allant au four.

Faites cuire vos filets à 170°C pendant plus d'une heure.

Au moment de servir, réchauffez la sauce cacao et ajoutez le mascarpone.

Détaillez les filets en tranches et servez-les avec les carottes et la sauce cacao.

  N'oubliez pas mon concours sur le thème de Noël !!

Comments

[Delphine (geek)]

Très originale cette sauce, ça donne envie de gouter.

[Alaro]

j'adore le filet mignon... merci pour cette délicieuse recette ! ^^

[doudoute]

la sauce chocolat c'est risqué :) mais pourquoi pas ! enfin pour moi pas ma famille :S

[Géraldine]

J'aime beaucoup le filet mignon, comme beaucoup je pense, et ta recette est tout simplement superbe, cette note sucré/salé lui donne une autre dimension, qui doit être délicieuse ! Bises et bonne
journée.

[stef]

au chocolat très étonnant !!