Risotto au potiron et châtaignes

Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison, le risotto au potiron et châtaignes.

Pour 4 :

300g potiron

300g châtaignes égouttées en conserve

1 échalote

250g riz rond

20cl vin blanc

80cl bouillon de légumes

80g parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Mettez le bouillon de légumes à chauffer dans une casserole.

Eminez l'échalote et taillez le potiron en dés.

Faites fondre l'échalote 3min dans l'huile d'olive.

Ajoutez les dés de potiron et le riz, bien enrober le riz dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les châtaignes coupées en morceaux.

Salez et poivrez puis ajoutez le vin blanc, portez à ébullition puis laissez réduire presque à sec.

Versez un peu de bouillon de légumes, portez à ébullition laissez le riz boire le bouillon.

Recommencez jusqu'à épuisement du bouillon.

Hors du feu, incorporez le parmesan et servez.

Comments

[Ingrid lolibox]

Hummm un risotto savoureux et bien de saison !!! Je craque.

[Gourmandine 47]

Très belle idée ce risotto de saison :-) et la présentation est très sympa !!

Bonne soirée

[caty49]

c'est vrai nous arrivons en automne avec les chataignes, potiron, hummmm

[Lamia Maimouni]

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