Galettes végétariennes healthy aux graines de chia et persil

Recette du dernier vital food, voici les galettes végétariennes healthy aux graines de chia et persil !

Pour une dizaine de galettes :

4cs graines de chia

1 tasse d'eau

2 pommes de terre de taille moyenne

1 bouquet de persil

30g fromage râpé

2cs huile d'olive

Dans un saladier, recouvrez les graines de chia avec la tasse d'eau, couvrez et laissez gonfler 1h.

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée, laissez refroidir avant de les éplucher puis écrasez-les en purée.

Mixez le persil frais.

Ajoutez les pommes de terre réduites en purée, le fromage râpé et le persil aux graines de chia, bien mélanger.

Réfrigérez 30min.

Formez des galettes que vous ferez cuire à la poêle à feu moyen dans un filet d'huile d'olive.