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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 septembre 2017 3 13 /09 /septembre /2017 02:24

Pour le goûter ou le petit-dej, ils ont ultra moelleux mes muffins pistache pêche !

 

Pour 4 muffins pistache pêche :

6cs farine

4cs sucre

1/2 sachet levure chimique

1 oeuf

4cs lait

35g beurre fondu

1cd crème de pistache

1 pêche

 

Mélangez le lait, le beurre fondu et l'oeuf préalablement battu.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

Incorporez le mélange lait-beurre fondu et oeuf.

Ajoutez ensuite la crème de pistache.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Déposez des quartiers de pêche sur le dessus.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Muffins pistache pêche
Muffins pistache pêche
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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 02:45

Les lasagnes j'adore ça, on a craqué pour cette version courgette chèvre !

 

Pour 4-6 :

3 courgettes

150g chèvre frais

200g chèvre demi-sec (bûche de chèvre)

Feuilles de lasagnes fraiches

1 oignon

3 cs huile d'olive

2cs crème fraiche épaisse

Thym, sel, poivre

Béchamel maison : 25g beurre, 2cs farine, 30cl lait, muscade, sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes. coupez-les finement en rondelles.

Emincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, salez et ajoutez le thym.

Une fois cuites, ajoutez la crème fraiche et le chèvre frais.

Poivrez et réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement en incorporant le lait. Mélangez sans discontinuité à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporez ensuite quelques tranches de bûche de chèvre. Assaisonnez avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, versez un peu de jus de courgettes dans le fond du plat, superposez ensuite les couches de lasagnes fraiches et de courgettes. J'ai ajouté des tranches de bûche de chèvre au milieu du plat.

Terminez par la béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 25min.

 

 

Lasagnes courgette chèvre
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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 02:18

Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !

Pour 6 :

250g millet cuit (magasin bio)

1 concombre

1 botte de radis

1 échalote

1 botte de menthe fraiche

3cs huile d'olive

1cs jus de citron

1cs vinaigre de cidre

Sel, poivre

 

Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.

Pelez et hachez l'échalote.

Lavez puis coupez les radis en rondelles.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.

Réservez la salade au frais avant de servir.

Salade de millet aux crudités et menthe fraiche
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5 juillet 2017 3 05 /07 /juillet /2017 03:22

Ces petits cookies healthy chocolat noisette ont eu beaucoup de succès au travail :)

 

Pour une dizaine de cookies :

100g chocolat noir à cuire + 50g

2cs purée d'amandes complètes

1 oeuf

50g sucre

50g farine

1/2 sachet levure chimique

1 pincée de sel

Noisettes pour le dessus

 

Faites fondre les 100g de chocolat avec la purée d'amandes.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, incorporez le chocolat fondu en mélangeant.

Ajoutez la farine et la levure puis le reste de chocolat coupé en pépites.

Formez des boulettes de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et parsemez de noisettes concassées.

Faites cuire 10min à 170°C.

Cookies healthy chocolat noisette
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 01:59

Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.

 

Pour 2 :

Environ 200g de fèves surgelées

1 belle tomate

1 poivron rouge

1/2 poivron jaune

2cs huile d'olive

Féta

1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette

Sel, poivre

 

Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.

Emincez vos poivrons en lamelles.

Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.

Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.

Epluchez et coupez la tomate en quartiers.

Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.

Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.

Salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta
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24 juin 2017 6 24 /06 /juin /2017 03:12

Pas envie de succomber aux chips ou crackers, je préfère ce pain de thon et courgette pour un apéritif healthy !

 

Pour 10 mini-cakes :

1 courgette

280g thon égoutté

3 oeufs

125g yaourt nature

10cl crème liquide

100g flocons d'avoine

2cs moutarde forte

Sel, poivre, paprika

 

Epluchez et détaillez la courgette en dés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le paprika.

Répartissez la pâte dans vos moules à mini cakes.

Saupoudrez de paprika.

Faites cuire 25min à 200 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pain de thon et courgette pour un apéritif healthy
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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 02:23

Optez pour un repas équilibré avec cette poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo.

Ancienne recette que j'avais oublié de publier, je n'étais pas encore végétarienne à l'époque.

 

Pour 4 :

Une dizaine de tranches de chorizo fort

Une grosse boîte de pois chiches

2 courgettes

5 tomates

20cl coulis de tomate

Sel, poivre, paprika

 

Coupez les tranches de chorizo en lamelles, faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle.

Epluchez et coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire avec le chorizo.

Ajoutez les pois chiches égouttés.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Coupez les tomates en quartiers, incorporez-les avec le coulis de tomates.

Laissez mijoter 15-20min.

Servez avec du quinoa.

Poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 03:25

J'ai essayé pour la première fois les tagliatelles de Konjac, la texture est particulière mais c'est pas mauvais, je me suis régalée avec ces tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère.

Le Konjac est une plante, 15kcal/100g donc intéressant pour les régimeuses !

Recette faite à l'époque où je n'étais pas encore végétarienne...

 



Pour 4 :

500g tagliatelles de Konjac (rayon dietetique)

350g bœuf 5% MG

25cl coulis de tomates

1 oignon

2 petites aubergines

3 carottes

4 tomates

Un peu de parmesan

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Decoupez les carottes, les aubergines et les tomates en cubes.

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Faites cuire la viande hachée.

Ajoutez ensuite les légumes taillés en cubes.

Quand les légumes sont cuits, versez le coulis de tomates, salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20min en mélangeant souvent.

Rincez les tagliatelles de Konjac puis égouttez-les.

Faites-les cuire 3min dans l'eau bouillante, égouttez-les puis versez dans la sauce bolognaise.

Mélangez puis servez avec du parmesan.

 

Tagliatelles de Konjac à la bolognaise version légère
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13 mai 2017 6 13 /05 /mai /2017 02:32

J'ai repéré cette recette sur le blog Le cahier gourmand de Sophie, tout le monde a apprécié ces lasagnes végétariennes poivrons, champignons, mozzarella !

 

Il vous faudra : 

Feuilles de lasagnes fraiches

2 oignons émincés

2 poivrons rouges

500g champignons de Paris

6cs crème

6cs vin blanc

1cc thym

125g mozzarella

50g parmesan

 

 

 

Frotter les poivrons avec un peu d'huile d'olive et faire cuire sous un grill préchauffé en les retournant de temps en temps. Les poivrons doivent être noirs et couverts de cloques.

Les mettre dans un saladier, couvrir de film plastique et attendre 5 min.

Retirer la peau, couper en lamelles en retirant le coeur et les pépins.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Verser les champignons, faire cuire 5 min.

Ajouter la crème, le vin, le thym, saler et poivrer.

Laisser mijoter 5 min.

Dans un plat, recouvrir le fond de feuilles de lasagne.

Ajouter de la garniture, des lamelles de poivrons, puis des feuilles de lasagne. Terminer avec la garniture et le poivron puis couvrir de mozzarella.

Placer au four, sous le grill, environ 10 minutes.

Lasagnes végétariennes poivrons, champignons, mozzarella
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 03:28

Recette tirée du dernier Veggie, les légumes confits au piment d'espelette, c'était excellent ! 

 

Pour 4 :

600g pommes de terre à chair farineuse

500g pommes de terre à chair ferme

400g navets

500g poivrons rouges

1 oignon

1 gousse d'ail

 80cl bouillon de legumes

1/2 bouquet de persil

2cs concentré de tomates

4cs huile d'olive

2cs vinaigre de cidre

2cs sauce soja

2cc paprika

2cc cumin en poudre

2cc piment d'espelette

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre et navets.

Emincez en lamelles les poivrons.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites revenir l'oignon et l'aile haché 3min à feu vif.

Ajoutez les cubes de pommes de terre à chair ferme et faites revenir 2min.

Ajoutez les dés de navets et les cubes de pommes de terre à chair farineuse, faites revenir encore 2min.

Incorporez le concentré de tomates et les épices, bien mélanger.

Déglacez avec le bouillon et la sauce soja.

Faites bouillir, couvrez puis laissez mijoter 15min.

Ajoutez le vinaigre de cidre et laissez mijoter 20min encore.

Verifiez la cuisson des pommes de terre, salez et poivrez.

Servez bien chaud avec le persil haché.

 

Légumes confits au piment d'espelette
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