750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

4 août 2018 6 04 /08 /août /2018 02:31

Une recette légère et fraiche parfaite pour l'été : les soufflés glacés petits pois et menthe.

 

Pour 8 :

1 oignon

6 portions de fromage frais type Carré frais

15g beurre

3 feuilles de gélatine

1cc sucre

4 blancs d'oeufs

300g de petits pois frai ou surgelés

33cl crème liquide entière

Sel, poivre et menthe fraiche

 

Faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et le sucre.

Ajoutez les petits pois, quelques feuilles de menthe et versez un verre d'eau.

Laissez mijoter 10min.

Faites chauffer 1/3 de la crème avec le fromage frais. retirez du feu à la première ébullition.

Ajoutez la préparation aux petits pois, mixez finement, salez et poivrez.

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, essorez-les puis incorporez-les à la purée chaude. Remuez et laissez refroidir.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Fouettez la crème restante puis incorporez le tout à la purée de petits pois.

Versez dans 8 verrines et réfrigérez au moins 3h.

Soufflés glacés petits pois et menthe
Partager cet article
Repost0
11 septembre 2016 7 11 /09 /septembre /2016 02:45

Lors d'un séjour à Annecy j'ai pu tester différentes adresses pour se restaurer et je partage avec vous mes coups de cœur côté restaurant, salon de thé et glacier !



Tout d'abord il y a énormément de glaciers à Annecy mais un seul où il faut faire environ 30min de file d'attente avant de choisir ses parfums et déguster sa glace... C'est Le Glacier des Alpes, pour moi le meilleur d'Annecy !

J'ai totalement craqué sur les parfums chocolat blanc, spéculos, Nutella, tiramisu...

L'adresse est : Glacier des Alpes, 16 rue Perrieres Annecy



Un cadre très joli, une équipe jeune et dynamique, des plats faits maison, bienvenue au restaurant L'Original !!

Nous avons dégusté un excellent burger poulet, avocat, chou chinois, comté AOP de Thônes, pain maison accompagné de délicieuses pommes de terre.

Le dimanche ils servent un brunch, ça doit être excellent à mon avis !

L'adresse est 13 Faubourg Sainte-Claire Annecy



Pour le petit-déjeuner nous avons d'ailleurs opté pour une formule viennoiseries, pain, yaourt de la ferme, chocolat chaud maison et jus de fruits à La Folie Royale. C'était délicieux, service sympa et le tout pour 6,90€ !

L'adresse est : 13 rue Royale Annecy



Et pour notre dernier repas à Annecy, on s'est fait plaisir au restaurant "7367" Le Sens, service agréable, petite assiette d'amuse-bouche sympa, plat de cabillaud, fraise et câpres avc son risotto aux légumes et plat du jour : pâtes fraîches au merlu, lieu et moules. Le café gourmand reprend tous les desserts de la carte : coulant chocolat bounty, mille-feuilles aux fraises, verrine ananas rôti, glace maison, et souvenirs d'enfance...

Il faut un bon budget par contre, 29€ mon plat de cabillaud fraise câpres mais ça valait le coup, 12€ le café gourmand ! Le menu du midi est à 21€ pour entrée, plat, dessert donc c'est un bon rapport qualité prix.

L'adresse est : 22 Faubourg Sainte-Claire Annecy

Mes bonnes adresses à Annecy : restaurant, glacier et salon de thé
Mes bonnes adresses à Annecy : restaurant, glacier et salon de thé
Mes bonnes adresses à Annecy : restaurant, glacier et salon de thé
Mes bonnes adresses à Annecy : restaurant, glacier et salon de thé
Partager cet article
Repost0