pomme de terre - La cuisine de Rolly

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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 03:19

Jacket potatoes lardons, champignons, morbier

Avec cette recette de jacket potatoes lardons, champignons, morbier, on se croirait un peu à La Pataterie mais version home made !

Cette recette gourmande provient du blog Fish Custard que je visite régulièrement, la recette initiale est pour 2 mais j'ai réussi à garnir généreusement cinq pommes de terre.

Pour 4 :

4 grosses pommes de terre (d'environ 200-280 gr chacune) à chair fondante (Agata, Samba, Monalisa, Nicola...)
Un peu d'huile et du gros sel
Garniture :
100 gr de lardons
100 gr de champignons
150 gr de Morbier

Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).

Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.

Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié . Garnissez avec la préparation de lardons (préalablement revenus) et de champignons avant de recouvrir de Morbier coupé en dés.
Remettez au four 5 minutes en fonction gril le temps que le fromage fonde et servez immédiatement.

Jacket potatoes lardons, champignons, morbier

Jacket potatoe lardons-champignons-morbier - Fish Custard

Un classique qui va être le bienvenu dans nos assiettes avec l'hiver qui n'est pas terminé... La jacket potatoe, ou pomme de terre au four fourrée, que j'ai garnie aujourd'hui d'un mélange de ...

http://www.fishcustard.fr/archives/2015/03/09/29849767.html

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 02:27

Gratin de pommes de terre au morbier et chorizo

Cette recette, je l'ai faite il y a un moment déjà mais j'ai laissé traîner la photo dans mon appareil et j'ai complètement zapper de préparer mon article et pourtant ce gratin de pommes de terre au morbier et chorizo est parfait avec ce froid, il est bien réconfortant ! J'ai repris la recette de ma blogueuse préférée qui tient le blog Fish Custard (lien en bas de mon article) !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 500 gr de pommes de terre
- 2 courgettes
- 100 gr de chorizo
- 200 gr de Morbier
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Emincez la courgette en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Coupez le chorizo en fines tranches et ajoutez-les aux courgettes, puis ajoutez les pommes de terre.
Mélangez le tout avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, salez, poivrez.
Coupez le Morbier en cubes et ajoutez-en les 2 tiers à la poêlée.
Versez le tout dans un plat à gratin (ou 2 ramequins individuels) et saupoudrez le dessus du reste de Morbier.
Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Servez chaud après avoir ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche et quelques brins de ciboulette ciselée par portion.

Gratin de pommes de terre au morbier et chorizo

Gratin de pommes de terre, courgettes et chorizo au Morbier - Fish Custard

Vous savez à quel point j'aime les gratins, et comme le soir nous affectionnons les plats uniques et complets, en voici un plein de générosité idéal pour affronter le début de l'automne tout ...

http://www.fishcustard.fr/archives/2014/09/26/30624123.html

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1 novembre 2014 6 01 /11 /novembre /2014 03:19

Tarte fine pomme de terre et jambon fumé

Une soirée entre amis, un apéritif avec des petites parts de cette tarte fine pomme de terre et jambon fumé et c'est la réussite assurée ! Elle est vraiment bonne et se tient très bien, pas besoin d'assiette !

Une recette que j'ai piqué à Maïwenn du blog La main à la pâte.

Pour 4 :

250g de farine blanche

1 pincée de fleur de sel

120ml d'eau

30ml d'huile d'olive

Pour la garniture :

4 pommes de terre moyenne

De la fleur de sel

Des allumettes de jambon fumé

Un peu de fromage râpé

Origan

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot et pétrissez à l'aide du robot jusqu'à la formation d'une boule.

Lavez les pommes de terre, séchez les et tranchez les finement à la mandoline. Etendre la pâte sur une plaque ronde, piquez la et disposez les tranches de pommes de terre en rosace. Parsemez d'allumettes de jambon fumé, de fromage râpé et d'origan.

Faire cuire à four chaud 20° pendant 25 minutes (un peu plus pour moi) et badigeonner légèrement d'huile d'olive à la sortie du four.

Tarte fine pomme de terre et jambon fumé

Tarte fine aux pommes de terre, lardons et fromage râpé

Une jolie tarte vu chez Cuisimiam et que j'avais mise de côté car je sèche toujours pour les repas du soir. Eh bien, je n'ai pas été déçue. J'ai rajouté quelques petits lardons et je l'ai p...

http://la-main-a-la-pate.fr/tarte-fine-aux-pommes-de-terre-lardons-et-fromage-rape/

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 03:07

Purée de courgette et pomme de terre

Je sais que c'est la fin de la saison mais j'ai quand même envie de vous faire partager cette recette de purée de courgette et pomme de terre que j'ai repérée sur un blog que je visite quotidiennement, La cuillère aux mille délices.

Pour 4 :

1kg de pomme de terre

2 courgettes (400gr)

50 gr de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées avec les courgettes coupées en rondelles pendant environ 25-30min.

Egouttez les pommes de terre et les courgettes puis les passer au presse-purée.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et la crème.

Salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Mélangez.

Purée de pomme de terre & courgette - La cuillère aux mille délices

2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre, noix de muscade 1) Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées avec les courgettes coupées en rondel...

http://www.lacuillereauxmilledelices.com/archives/2014/08/19/30437364.html

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