Une version végétarienne du cake salé, je vous propose un cake aux pruneaux, noix et fromage frais.

Pour 6-8 :

4 oeufs

90g lait

30g huile neutre

1 sachet de levure chimique

130g farine

4 carrés frais

60g noix

70g pruneaux

Sel, poivre

Faites tremper les pruneau dans un bol d'eau tiède 15min.

Egouttez et dénoyautez les pruneaux avant de les couper en petits morceaux.

Fouettez les oeufs avec le lait.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, creusez un puits. 

Versez doucement le mélange lait-oeufs et mélangez.

Ajoutez l'huile.

Incorporez ensuite les noix concassées, les morceaux de pruneaux .

Salez et poivrez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 30-40min à 180°C.

Une astuce repérée sur le magazine Vital Food, c'est super sympa pour un apéritif entre amis, voici la tarte soleil pruneau bacon.

Environ 10min de préparation et 30min de cuisson et c'est parfait !

Pour 6-8 :

2 disques de pâte feuilletée

250g pruneaux

15 tranches de bacon

1 jaune d'oeuf

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixez les pruneaux en une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm puis disposez les tranches de bacon.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.