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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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14 octobre 2017 6 14 /10 /octobre /2017 02:38

Certainement, une de mes meilleures recettes de lasagnes, on a adoré ces lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal.

 

Pour 4 :

500g courge butternut

1 oignon

1 gousse d'ail

Plaques de lasagnes fraiches

20g beurre demi-sel

1cs sauge séchée

200g cantal râpé

Sel, poivre

Sauce béchamel : 50cl lait, 30g beurre, 30g farine, une pincée de noix de muscade

 

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la sauge séchée. 

Versez 5cl d'eau, couvrez et laissez cuire 15min à feu doux.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine en mélangeant rapidement puis le lait. Ajoutez la pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.

Versez la moitié de la sauce béchamel dans un mixeur avec la courge butternut cuite.

Mixez, salez et poivrez.

Réservez une cuillère à soupe de cantal.

Beurrez un plat, versez-y un peu de béchamel dans le fond.

Disposez une première couche de lasagnes, puis de la purée de butternut et du cantal râpé.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de lasagnes et nappez du reste de béchamel et parsemez de cantal râpé.

Faites cuire 25min à 210°C.

Lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal
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30 septembre 2017 6 30 /09 /septembre /2017 01:44

Les patates douces, je ne m'en lasse pas, en gratin, en purée et en version farcie fromage noisette ici !

 

Pour 4 : 

4 belles patates douces

Saint-Morêt (une petite barquette environ)

75g noisettes entières

60g parmesan (ou du bleu c'est bon aussi, ou du pesto vert)

 

Lavez les patates douces.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites cuire environ 30min à 180 degrés. 

Fouettez le saint-morêt avec le parmesan.

Concassez grossièrement les noisettes.

Vérifiez la cuisson des patates douces avec la pointe d'un couteau. 

Coupez-les un peu dans la longueur afin de les garnir avec la préparation au fromage , répartissez les noisettes concassées.

Enfournez 5min avant de servir avec une salade.

Patate douce farcie fromage noisette
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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 03:24

Vous devez bien vous demander de quoi je parle, ma copine Pauline m'a fait goûté ces jacket potatoes aux beans en Angleterre, il s'agit de grosses pommes de terre cuites au four puis garnies de beans (haricots blancs à la sauce tomate), le tout recouvert de fromage !

C'est simple mais c'est bon !

 

Pour 4 :

4 grosses pommes de terre

1 petite boîte de beans (j'en trouve de la marque Heinz en magasin)

Cheddar râpé ou sinon emmental, comté

Gros sel

Poivre

 

Lavez puis séchez vos pommes de terre. Frottez-les avec du gros sel sur toutes les faces avant de piquer la surface à intervalles réguliers avec une fourchette.

Disposez-les dans un plat à gratin et faites cuire au moins 25min à 200°C.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elles doivent être moelleuses. le temps de cuisson dépend de la taille de vos pommes de terre...

Faites réchauffer les beans à feu doux dans une casserole.

Une fois cuites, coupez les pommes de terre dans la longueur mais pas complètement afin de les garnir avec les beans.

parsemez de fromage râpé, poivrez et dégustez.

 

Jacket Potatoes aux beans
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19 août 2017 6 19 /08 /août /2017 01:34

Je partage avec vous la recette d'une copine car elle a eu beaucoup de succès lors d'un apéritif, j'ai adoré !

 

Pour un cake :

2 courgettes moyennes fermes

8 portions de vache qui rit

3 oeufs

15cl lait

10cl huile de tournesol

160g farine

1 sachet de levure

Sel, poivre

 

Lavez les courgettes, râpez-les finement avec leur peau.

Faites tiédir le lait et l'huile dans une casserole.

Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.

Salez, poivrez et délayez avec le mélange lait/huile.

Incorporez les courgettes râpées et les portions de vache qui rit coupées en morceaux.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40-45min à 180°C.

Laissez tiédir avant de démouler.

Cake courgette vache qui rit de Jennifer
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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 01:30

Un incontournable ici, on adore ces tartines figue, chèvre et miel. Monsieur ajoute du jambon cru !

 

Il vous faut pour 6 tartines :

Un chèvre frais petit Billy

6 tranches de pain

5 figues fraiches

12 rondelles de bûche de chèvre

3cc miel

Poivre

 

Lavez et coupez en lamelles les figues fraiches.

Etalez le chèvre frais sur les tartines de pain. Poivrez.

Ajoutez deux rondelles de bûche de chèvre par tartine.

Disposez les lamelles de figue sur le dessus et ajoutez le miel.

Faites gratiner 15min à 200°C.

Dégustez avec une salade.

Tartines figue, chèvre et miel
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5 août 2017 6 05 /08 /août /2017 02:38

Le meilleur croque monsieur que j'ai pu manger, c'était tellement bon !! Voici ma recette du croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre.

 

Pour un croque :

2 tranches de pain de mie complet

1cs fromage frais (Mère Loïc)

1cc pesto vert

2 tranches d'aubergines grillés

1 tomate

1 tranche de poivron grillé mariné

3 tranches de bûche de chèvre

Thym, poivre, sel

 

Préparez les aubergines grillées en lavant une aubergine et en la coupant en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller les tranches d'aubergine sur les deux faces.

Lavez et coupez la tomate en rondelle.

Egouttez les tranches de poivrons grillés marinés en bocal.

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain, légèrement.

Tartinez une tranche avec le fromage frais et le pesto.

Ajoutez une tranche d'aubergine grillés, une tranche de poivron, la rondelle de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez deux rondelles de chèvre puis la dernière tranche d'aubergine grillée.

Recouvrez avec le pain.

Faites chauffer dans l'appareil à croque sans appuyer. Une fois prêt, ajoutez une tranche de chèvre sur le dessus, parsemez de thym et remettez à chauffer légèrement.

Servez avec une salade.

 

Croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre
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29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 03:09

Un gratin très réconfortant et bien gourmand : le gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin.

 

Pour 4-6 :

300g torti ou macaronis ou penne...

3cs crème fraiche épaisse

20cl coulis de tomates

2cs concentré de tomates

1 courgette

2 tomates

1 échalote

2 saint-marcelin

2cs huile d'olive

1cs sucre

Thym, sel, poivre

 

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eat bouillante salée, laissez cuire 1min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez la crème fraiche, le coulis et le concentré de tomates. salez et poivrez. réservez.

Emincez l'échalote.

Epluchez et coupez en rondelles la courgette.

Lavez, enlevez la pulpe de la tomate et coupez la chiar en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l(huile d'olive. Faites revenir l'échalote puis ajoutez les rondelles de courgettes avec du thym et du sel.

Ajoutez ensuite les dés de tomates et poursuivez la cuisson 5min. Ajoutez le sucre et continuez la cuisson 5-10min à feu moyen. Salez et poivrez.

Coupez les Saint-Marcelin en tranches (8 belles tranches pour moi)

Beurrez le fond d'un plat à gratin, versez la moitié des pâtes, recouvrez avec la préparation courgette/tomate, ajoutez la moitié des tranches de saint-marcelin.

Versez le reste de pâtes puis le reste des légumes. Répartissez les dernières tranches de Saint-Marcelin. Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 20min.

Gratin de pâtes courgette, tomate et fromage Saint-Marcelin
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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 02:45

Les lasagnes j'adore ça, on a craqué pour cette version courgette chèvre !

 

Pour 4-6 :

3 courgettes

150g chèvre frais

200g chèvre demi-sec (bûche de chèvre)

Feuilles de lasagnes fraiches

1 oignon

3 cs huile d'olive

2cs crème fraiche épaisse

Thym, sel, poivre

Béchamel maison : 25g beurre, 2cs farine, 30cl lait, muscade, sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes. coupez-les finement en rondelles.

Emincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, salez et ajoutez le thym.

Une fois cuites, ajoutez la crème fraiche et le chèvre frais.

Poivrez et réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement en incorporant le lait. Mélangez sans discontinuité à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporez ensuite quelques tranches de bûche de chèvre. Assaisonnez avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, versez un peu de jus de courgettes dans le fond du plat, superposez ensuite les couches de lasagnes fraiches et de courgettes. J'ai ajouté des tranches de bûche de chèvre au milieu du plat.

Terminez par la béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 25min.

 

 

Lasagnes courgette chèvre
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 02:08

Pour changer des chips, toasts ou charcuterie à l'apéritif, je vous propose cette alternative saine : les champignons farcis au fromage frais, chorizo et tomates séchées.

 

Pour 2 :

8 champignons de paris de taille moyenne

3 pétales de tomates séchées

2cs fromage frais (carré frais ou mère Loïc)

2cs ricotta

Tranches de chorizo (Vegan pour moi produit Wheatyfrance)

Poivre

Persil

 

Nettoyez les champignons, si vous les passez sous l'eau, bien les essuyer avec du papier absorbant. Retirez le pied.

Mélangez la ricotta, le fromage frais et le poivre.

Coupez finement les pétales de tomates séchées et ajoutez-les au fromage.

A l'aide d'une petite cuillère, farcir les champignons avec cette préparation, déposez une tranche fine de chorizo sur le dessus.

Faites cuire 8-10min à 180 degrés.

Parsemez de persil haché avant de servir.

Champignons farcis fromage frais, chorizo et tomates séchées
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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
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