Une version végétarienne du cake salé, je vous propose un cake aux pruneaux, noix et fromage frais.

Pour 6-8 :

4 oeufs

90g lait

30g huile neutre

1 sachet de levure chimique

130g farine

4 carrés frais

60g noix

70g pruneaux

Sel, poivre

Faites tremper les pruneau dans un bol d'eau tiède 15min.

Egouttez et dénoyautez les pruneaux avant de les couper en petits morceaux.

Fouettez les oeufs avec le lait.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, creusez un puits. 

Versez doucement le mélange lait-oeufs et mélangez.

Ajoutez l'huile.

Incorporez ensuite les noix concassées, les morceaux de pruneaux .

Salez et poivrez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 30-40min à 180°C.

Une quiche gourmande et réconfortante, c'est parti pour cette recette automnale de quiche butternut, comté et noix !

Pour 6 :

Pour la pâte brisée : 230g farine, 8cl eau, 6cl huile d'olive, 2g sel

Pour la garniture :

Une petite butternut

Une vingtaine de cerneaux de noix

100g comté en cubes

2 oeufs

25cl lait

Sel, poivre

Préparez la pâte en pétrissant l'ensemble des ingrédients, réservez la boule de pâte dans un film transparent, au réfrigérateur.

Faites cuire la butternut à la vapeur.

Foncez le moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez la butternut coupée en cubes puis les cerneaux de noix.

Fouettez les oeufs avec le lait, ajoutez les cubes de comté, salez légèrement, poivrez.

Versez ce mélange sur la tarte.

Faites cuire 30min à 200°C.

Une recette simple et légère, je vous propose des rösti de carottes au chèvre. Un bon petit plat healthy avec une salade pour le soir.

Pour 4 :

300g carottes

160g flocons d'avoine

1 oeuf

1 échalote

100g chèvre frais

1/2cc cumin

Sel

1/2cs huile d'olive

Epluchez les carottes, râpez-les.

Pelez et émincez l'échalote.

Mélangez les carottes, l'échalote, le sel, le cumin, les flocons d'avoine, l'oeuf et le chèvre frais.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis déposez des petits tas de pâte en les étalant un peu.

Faites cuire de façon à ce que l'extérieur soit doré (environ 5min de chaque côté).

Certainement, une de mes meilleures recettes de lasagnes, on a adoré ces lasagnes à la courge butternut, sauge et cantal.

Pour 4 :

500g courge butternut

1 oignon

1 gousse d'ail

Plaques de lasagnes fraiches

20g beurre demi-sel

1cs sauge séchée

200g cantal râpé

Sel, poivre

Sauce béchamel : 50cl lait, 30g beurre, 30g farine, une pincée de noix de muscade

Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.

Ajoutez ensuite les cubes de butternut et la sauge séchée. 

Versez 5cl d'eau, couvrez et laissez cuire 15min à feu doux.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine en mélangeant rapidement puis le lait. Ajoutez la pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la sauce.

Versez la moitié de la sauce béchamel dans un mixeur avec la courge butternut cuite.

Mixez, salez et poivrez.

Réservez une cuillère à soupe de cantal.

Beurrez un plat, versez-y un peu de béchamel dans le fond.

Disposez une première couche de lasagnes, puis de la purée de butternut et du cantal râpé.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de lasagnes et nappez du reste de béchamel et parsemez de cantal râpé.

Faites cuire 25min à 210°C.

Vous devez bien vous demander de quoi je parle, ma copine Pauline m'a fait goûté ces jacket potatoes aux beans en Angleterre, il s'agit de grosses pommes de terre cuites au four puis garnies de beans (haricots blancs à la sauce tomate), le tout recouvert de fromage !

C'est simple mais c'est bon !

Pour 4 :

4 grosses pommes de terre

1 petite boîte de beans (j'en trouve de la marque Heinz en magasin)

Cheddar râpé ou sinon emmental, comté

Gros sel

Poivre

Lavez puis séchez vos pommes de terre. Frottez-les avec du gros sel sur toutes les faces avant de piquer la surface à intervalles réguliers avec une fourchette.

Disposez-les dans un plat à gratin et faites cuire au moins 25min à 200°C.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, elles doivent être moelleuses. le temps de cuisson dépend de la taille de vos pommes de terre...

Faites réchauffer les beans à feu doux dans une casserole.

Une fois cuites, coupez les pommes de terre dans la longueur mais pas complètement afin de les garnir avec les beans.

parsemez de fromage râpé, poivrez et dégustez.