C'est bientôt L'Épiphanie, je suis contente de mon dernier test de galette, la galette des rois pistache citron, excellente et une belle couleur !

Pour 6 :

2 pâtes feuilletées (j'en ai pris une que j'entame plus finement et je coupe deux cercles)

150g pistaches émondées non salées 

1 citron bio

3 jaunes d'oeuf

55g sucre

10g crème de pistaches 

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau 

Pistaches gâchées pour la déco

Mixez finement les pistaches, réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse, incorporez la crème de pistache.

Zestez et récupérez le jus du citron, incorporez-les à la crème de pistache.

Incorporez les pistaches en poudre.

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur, étalez-la. Versez la crème de pistaches en laissant un bord externe de 1cm. Placez la fève.

Recouvrez avec l'autre disque de pâté feuilletée.

Placez la galette au réfrigérateur.

Faites chauffer votre four à 190 degrés, c'est important votre galette doit être bien froide et rentrer d'as un four bien chaud pour bien développer le feuilletage.

Dorez votre galette puis enfournez 25min.

Décorez avec quelques pistaches hachées.

Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !

Pour 6-8 :

2 pâtes feuilletés

300g de feuilles d'épinards

250g ricotta

1 jaune d'œuf

La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !

Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

1 poire bien mûre

75g roquefort

2cs crème liquide

12 cerneaux de noix concassées

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Melangez le roquefort avec la crème.

Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez du reste de noix concassées.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !

Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées

Graines de sésame

1 jaune d'oeuf

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez de graines de sésame.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Ça fait le tour des réseaux sociaux, une recette toute simple mais qui en jette, les roses feuilletés aux pommes !
 

Il vous faut :

Une pâte feuilletée rectangulaire de préférence

Un peu de gelée de coing ou autre confiture

Une pomme qui se tient bien â la cuisson : 2 pommes

50cl d'eau

6cs sucre

Sucre glace

Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre.

Lavez et coupez les pommes en tranches fines.

Mettre les tranches dans le sirop, portez à ébullition 5min. Égouttez et réservez.

Decoupez le pate feuilletée en bandes de 20cm de long sur 4cm de largeur.

Tartinez avec la gelée de coing.

Disposez les pommes en les faisant se chevaucher légèrement.

Enroulez la bande et placez la rose formée dans un moule à muffins.

Faites cuire 25min environ à 180 degrés