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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 03:16

Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !

 

Pour 4 :

1 pâté feuilletée 

100g brie

125g ricotta

1 œuf 

1cs marmelade de citron

1 pomme 

2cs feuille de thym frais 

1/4 bouquet de cerfeuil 

Sel Poivre

 

Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.

Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Etalez la préparation sur la pâte.

Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.

Faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

Tarte rectangulaire pomme brie et citron
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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 03:24

C'est bientôt L'Épiphanie, je suis contente de mon dernier test de galette, la galette des rois pistache citron, excellente et une belle couleur !

 

Pour 6 :

2 pâtes feuilletées (j'en ai pris une que j'entame plus finement et je coupe deux cercles)

150g pistaches émondées non salées 

1 citron bio

3 jaunes d'oeuf

55g sucre

10g crème de pistaches 

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau 

Pistaches gâchées pour la déco

 

Mixez finement les pistaches, réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse, incorporez la crème de pistache.

Zestez et récupérez le jus du citron, incorporez-les à la crème de pistache.

Incorporez les pistaches en poudre.

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur, étalez-la. Versez la crème de pistaches en laissant un bord externe de 1cm. Placez la fève.

Recouvrez avec l'autre disque de pâté feuilletée.

Placez la galette au réfrigérateur.

Faites chauffer votre four à 190 degrés, c'est important votre galette doit être bien froide et rentrer d'as un four bien chaud pour bien développer le feuilletage.

Dorez votre galette puis enfournez 25min.

Décorez avec quelques pistaches hachées.

Galette des rois pistache citron
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 01:42

On se régale avec cette tarte legere asperge, fromage blanc et noisette ! Je me suis inspirée de la tarte asperge, ricotta, noisette vue sur le blog Une végétarienne presque parfaite.

 

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

Une douzaine d'asperges

2 œufs

125g fromage blanc

120g philadelphia nature

Une belle poignée de noisettes concassées

Sel, poivre
 

 

Faites cuire les asperges coupées en trois 10min à la vapeur.

Fouettez les œufs avec le fromage blanc et le philadelphia. Salez et poivrez.

Deroulez la pâte feuilletee, piquez a l'aide d'une fourchette.

Repartissez les asperges, versez la crème au fromage blanc puis parsemez de noisettes.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte legere asperge, fromage blanc et noisette
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 03:07

Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !



Pour 6-8 :

2 pâtes feuilletés

300g de feuilles d'épinards

250g ricotta

1 jaune d'œuf


 

Faites suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle pendant 10min en mélangeant souvent.

 

Laissez un peu refroidir dans un saladier puis melangez à la ricotta.

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez lles epinards sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2).

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil épinards ricotta
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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 01:33

Encore des délicieux chaussons feuilletés réalisés grâce à mon kit Tupperware, cette version sucrée salée pomme, camembert, noix est vraiment sympa.


 

Pour 5 chaussons feuilletés :

 

1 pâte feuilletée

1/3 d'un camembert

1/2 pomme

5 noix

Poivre

1 jeune d'œuf

Graines de Carvi

 



Découpez votre pâte feuilletée en cercle de 12cm de diamètre.

Coupez la pomme en cubes et le camembert en morceaux.

Placez des morceaux de pommes, de camembert et des noix concassées au centre du disque, poivrez et repliez, soudez bien les bords préalablement humidifiés.

Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Parsemez de graines de Carvi.

Faites cuire 15-20min à 200 degrés.

Chaussons feuilletés camembert, pomme et noix
Chaussons feuilletés camembert, pomme et noix
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2 avril 2016 6 02 /04 /avril /2016 02:39

La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !


Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

1 poire bien mûre

75g roquefort

2cs crème liquide

12 cerneaux de noix concassées



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Melangez le roquefort avec la crème.

Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez du reste de noix concassées.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte Soleil Poire Roquefort et Noix
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1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 01:46

J'ai assisté à ma première réunion Tupperware et je suis repartie avec le kit Chaussons Party ;)

Super ludique et pratique ce kit, je partage avec vous mon premier essai : les chaussons feuilletés thon olive.
 

 

 

Pour 5 chaussons :

1 pâte feuilletée

120g thon au naturel

2cs crème épaisse

25g olives vertes

Ciboulette ciselée

Sel, poivre

Un jaune d'œuf pour la dorure

 



Découpez votre pâte feuilletée en cercle de 12cm de diamètre.

Mélangez le thon émietté avec la crème.

Ajoutez les olives coupées en morceaux, le sel, le poivre et la ciboulette.

Placez une cuillère à soupe de farce au centre du disque et repliez, soudez bien les bords préalablement humidifiés.

Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

 

Chaussons feuilletés thon et olive
Chaussons feuilletés thon et olive
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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 03:30

Une 2ème version de tarte soleil, j'avais été séduite par la tarte soleil pruneau bacon, j'ai adoré cette version poivron sésame aussi !



Il vous faut :

2 disques de pâte feuilletée

150g caviar de poivrons rouges ou à défaut, tomates séchées

Graines de sésame

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez le caviar de poivrons sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Parsemez de graines de sésame.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil poivron sésame
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 01:44

Une astuce repérée sur le magazine Vital Food, c'est super sympa pour un apéritif entre amis, voici la tarte soleil pruneau bacon.

Environ 10min de préparation et 30min de cuisson et c'est parfait !



Pour 6-8 :

2 disques de pâte feuilletée

250g pruneaux

15 tranches de bacon

1 jaune d'oeuf



Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mixez les pruneaux en une pâte homogène.

Etalez cette préparation sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm puis disposez les tranches de bacon.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil pruneau bacon
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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 02:43

Ça fait le tour des réseaux sociaux, une recette toute simple mais qui en jette, les roses feuilletés aux pommes !
 

 

Il vous faut :

Une pâte feuilletée rectangulaire de préférence

Un peu de gelée de coing ou autre confiture

Une pomme qui se tient bien â la cuisson : 2 pommes

50cl d'eau

6cs sucre

Sucre glace

 



Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre.

Lavez et coupez les pommes en tranches fines.

Mettre les tranches dans le sirop, portez à ébullition 5min. Égouttez et réservez.

Decoupez le pate feuilletée en bandes de 20cm de long sur 4cm de largeur.

Tartinez avec la gelée de coing.

Disposez les pommes en les faisant se chevaucher légèrement.

Enroulez la bande et placez la rose formée dans un moule à muffins.

Faites cuire 25min environ à 180 degrés

 

Roses feuilletés aux pommes
Roses feuilletés aux pommes
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Published by Rolly Rolly - dans Roses Pomme Feuillete
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