Je vous propose encore une idée pour un plateau-télé sympa !! On adore varier les croques car on se régale à chaque fois.

Pour 2 :

4 tranches de pain de mie

2cc de beurre mou

8 très fines tranches de parmasan (15g)

2 tranches de mozzarella

1/2 oeuf dur

120g de thon au naturel

3cc vinaigre balsamique

1cc basilic

3cc huile d'olive

1cs jus de citron

4 gouttes de Tabasco (on en avait pas !)

sel, poivre

Mélangez le thon, le basilic, l'huile d'olive, le vianigre balsamique et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Beurrez chaque pain de mie d'un côté seulement, parsemez de sel. Retournez.

Posez sur le pain 4 fines tranches de parmesan, 1 belle cs de préparation au thon,

une tranche d'oeuf dur et une tranche de mozzarella.

Recouvrir avec l'autre tranche de pain, face beurrée et salée vers le haut.

Faites cuire les croques 3 min.

Maman m'a offert un atelier cupcakes trop mignon pour Noël et les recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres !

J'ai décidé de commencer par des cupcakes au lemon curd car j'ai mon accro du citron à la maison.

Pour 20 mini cupcakes :

2 oeufs

100g farine

80g beurre

40g sucre

1 pincée de sel

1cc levure chimique

1 citron

2cs lemon curd

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange cremeux.

Ajoutez les oeufs un à un.

Ajoutez le jus de citron et la moitié du zeste.

Incorporez peu à peu la farine, la levure et le sel.

Fouettez de nouveau.

Remplissez aux 2/3 des moules et faites cuire 15min ( pour des mini cupcakes).

Laissez-les refroidir puis décorez-les avec le lemon curd, j'ai utilisé une poche à douille.

Récemment, j'ai découvert le blog de Patrick " Des tartes et des gâteaux " et je suis vraiment épatée par ces réalisations !!! Je me suis sentie toute petite à côté... Il propose uniquement des recettes sucrées : des éclairs, des entremets à tomber, des tartes très gourmandes...

J'ai flashé sur sa tarte tropezienne et je n'ai pas été déçue ! La crème est délicieuse et on sent bien la vanille.

Pour 8-10 personnes :

   pour la pâte à brioche :

200g farine

15g levure fraiche ou 7g levure sèche

70g beurre mou

2 oeufs battus

25g sucre

2cs lait

1 pincée de sel

Délayez la levure émiettée dans le lait. Ajoutez 50g de farine prélevée sur les 200g.

Mélangez et laissez reposer le levain 1h.

Versez le reste de farine dans un saladier et creusez un puit.

Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre et le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez le levain et pétrir 30min encore ( à ce moment-là j'ai tout mis dans ma map et j'ai fait le programme pâtes levées, je n'étais pas courageuse...).

La pâte doit se tenir et ne plus coller.

Laissez lever la pâte 10min dans le four à 30°C.

Dégazez la pâte, fimer au contact et placer au réfrigérateur 3h ( ou une nuit, c'est encore mieux).

Sur le plan de travail fleuré, abaissez la pâte sur une épaisseur de 6 à 7 mm et y découper un disque de 24cm de diamètre.

Transférez l'abaisse sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever 1h.

Enfournez ensuite 25min à 180°C.

  pour la crème pâtissière :

50cl lait entier

3 jaunes d'oeufs

60g Maïzena

50g sucre

2 sachets de sucre vanillé

Mettre le lait dans une casserole et portez à légère ébullition.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Versez la moitié du lait sur cette préparation puis remettre dans la casserole.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.

  pour la crème au beurre :

125g beurre mou

1 jaune d'oeuf un peu battu

30g sucre

1cc d'eau

Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole.

Lorsque le sirop est prêt, versez-le sur le jaune, fouettez.

Ajoutez en 3 ou 4 fois le beurre coupé en morceaux.

Fouettez encore 1min puis incorporez la crème pâtissière petit à petit.

Réfrigérez 1h minimum.

  pour le montage :

Tranchez la brioche en deux disques d'égale épaisseur.

Détendre la crème au fouet et transférez-la dans une poche à douille.

Garnir la base de la brioche en réalisant un escargot partant du centre.

Posez la partie superieure et saupoudrez de sucre glace.

Je lance un appel à l'aide car j'ai complètement raté mes chocolats. Ils sont bons mais d'un point de vue esthétique, c'est pas vraiment ça... J'aurais pas du me moquer de tes chocolats Sophie. Lol

Je pense que mon caramel était trop liquide donc ma ganache n'a pas pris, mes chocolats se sont tranformés en petites bouchées au démoulage...

Si vous avez des conseils, n'hésitez pas !!

Attention , on ne se moque pas !!! Lol.

Je les ai caché dans un joli petit sachet :

Pour une quinzaine de chocolats :

50g sucre

4cl crème liquide

17g beurre

40g chocolat

3cl crème liquide

Préparez le caramel :

Dans une casserole, mettre 1/3 du sucre.

Lorsqu'il forme un caramel brun, ajoutez la moitié du sucre restant puis l'autre moitié.

Pendant ce temps, faites chauffer les 4cl de crème puis versez-la sur le caramel sans cesser de remuer.

Portez à nouveau à ébullition tout en remuant.

Hors du feu, incorporez peu à peu le beurre.

Pour la ganache :

Faites fondre le chocolat avec la crème.

Ajoutez la ganache au caramel.

Versez le mélange dans les moules et placez-les au congélateur 1h ( 3h pour moi car ça ne prenait pas).

Démoulez les chocolats ( à ce moment précis, c'est la catastrophe !!) et trempez-les dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette.

Voilà une nouvelle "recette" pour accompagner vos galettes de blé, c'est léger et très vite fait !

Pour 2 :

2 blancs de poulet

2cs sauce soja

2cs huile d'olive

piment, coriandre, gimgembre moulu, sel et poivre

Faites mariner le poulet 2h à température ambiante.

1/2 avocat

2 tomates

5cl crème

1cs échalote

sel, poivre

4 galettes de blé

Faites cuire le poulet au grill.

Pendant ce temps, coupez les tomates et ajoutez la crème et l'échalote.

Salez, poivrez.

Coupez l'avocat en cubes.

Faites chauffer les galettes au micro-ondes.

Assemblez le tout !