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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 04:07

Le saumon fumé, je ne l'apprécie qu'en terrine, Maman avait déjà testé la terrine aux deux saumons et poireaux qui a beaucoup de succès et maintenant elle nous a fait goûter une terrine de saumon aux courgettes, un délice aussi !

Pour 8-10 :

5 petites courgettes très fraiches

4 gros oeufs

25cl crème fraiche

2cs farine

250g saumon fumé

5cs basilic et ciboulette ciselés

1/2cc curry ou paprika

Sel, poivre

Lavez et essuyez les courgettes, découpez-les en lamelles assez fines dans le sens de la longueur avec une râpe.

Faites pocher les lamelles 7min à la vapeur ou à l'eau salée puis égouttez-le sur du papier absorbant.

Fouettez les oeufs avec la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre.

Dans un moule à cake beurré, disposez une couche du mélange dans le fond puis des lamelles de courgette, des tranches de saumon, des fines herbes, du poivre en alternant jusqu'à épuisement.

Faites cuire 45min à 210°C.

Servez tiède ou froid avec une sauce moutardée.

Terrine de saumon aux courgettes

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30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 02:01

On me donne plein de prunes, j'ai de la chance ! Alors pourquoi pas tester un crumble de prunes au miel ?!

Pour 8-10:

1,2kg prunes dénoyautées

2cs miel liquide

30g sucre

120g beurre

120g farine

Dénoyautez vos prunes.

Faites chauffer le miel dans une grande poêle et faites revenir les prunes pendant 15min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Préparez votre pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre.

Versez les prunes dans un plat allant au four (ne prenez pas le jus), parsemez de pâte à crumble.

Faites cuire 20min à 180°C puis augmentez à 200°C et passez sous le grill 5min en surveillant.

Crumble de prunes au miel

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Published by Rolly Rolly - dans Crumbles et Clafoutis
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29 août 2014 5 29 /08 /août /2014 04:28

Pour un petit-déj gourmand, optez pour ces muffins mirabelle et chocolat blanc !

 

 

muffins-mirabelle-choco-blanc.jpg

 

 

Pour 12 muffins :

 

 

50g chocolat blanc

3 œufs

80g sucre

400g mirabelles dénoyautées

1/2 sachet levure chimique

125g farine

25ml huile neutre

 

 

Coupez le chocolat blanc en petits dés.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez l'huile puis les mirabelles dénoyautées et les pépites de chocolat blanc.

Versez la pâte dans vos moules à muffins et faites cuire 20-25min à 180°C.

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28 août 2014 4 28 /08 /août /2014 03:06

C'est un peu une quiche "fond de frigo" mais elle était tellement bonne que je partage avec vous la recette de cette quiche lardons poivrons et tomates !

 

 

quiche-lardons-poivrons.jpg

 

 

 

Pour 4-6 :

1 pâte feuilletée

2 poivrons verts

100g lardons fumés

1 cs d'huile d'olives

2 tomates

2 oeufs

8 cl de crème liquide

40 g de Comté

Sel , poivre

Quelques tomates cerises pour la déco

 

Emincer les poivrons et les faire colorer dans l'huile d'olives, maintenir la cuisson à feu doux 10 min .

Faire griller les lardons .

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème.

Incorporer les tomates coupées en petits morceaux, saler et poivrer.

Ajouter les poivrons et les lardons puis verser le tout sur la pâte feuilletée .

Parsemer le comté râpé, décorer avec les tomates cerises et mettre à four chaud ( th 7 = 210° ) pendant 20 min environ .

 

Avant cuisson :

 

quiche-poivrons-lardons-avant-cuisson.jpg

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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 02:44

Des quoi ? Des whoopies ? Ce sont des délicieux sandwichs sucrés avec deux coques de gâteaux et une garniture crémeuse ! Et voilà ma version des whoopies pie cacao et citron vert !

 

 

whoopies-cacao-citron-vert.jpg

 

 

Pour la garniture :

 

100g beurre

100g sucre

3 citrons verts

2 œufs

120g petits-suisses

 

Pressez les citrons et prélevez le zeste.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.

Battre les œufs en omelette et ajoutez-les en fouettant.

Continuez de fouetter et incorporez le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu.

Battre les petits-suisses égouttés et ajoutez-les à la crème au citron.

Réservez au frais.

 

 

Pour les biscuits au cacao :

 

100g beurre

120g sucre

1 œuf

4cs lait

200g farine

1cc levure chimique

20g cacao

 

Battre le beurre avec le sucre. Ajoutez l'œuf puis le lait.

Mélangez bien à chaque étape puis incorporez la farine avec la levure puis le cacao.

Espacez des grosses noix de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant environ 15min à 160 degrés. Laissez refroidir les biscuits.

Quand la crème au citron à durci, garnissez la base de la moitié des gâteaux et recouvrez.

Réfrigérez au moins 1h avant de servir.

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26 août 2014 2 26 /08 /août /2014 03:24

Le koulitch est une brioche parfumée que l'on sert au moment de la Pâque russe . Merci Maman pour cette découverte !

 

 

brioche-koulitch.jpg

 

 

Pour 6-8 :

 

60 g de raisins secs
4 c à soupe de rhum
1 sachet de levure boulangère
80 g de sucre roux
10 cl de lait
4 oeufs
4 pincées de mélange quatre-épices
1 dosette de safran en poudre
450 g de farine
120 g de margarine ( beurre )
40 g de fruits confits
8 g de sel
3 c à soupe de sucre glace pour le nappage

Dans un bol , mélanger les raisins et le rhum .
Mettre dans la machine à pain le lait , les oeufs , le sucre , le sel, le beurre , les épices ;
terminer avec la farine et la levure .Lancer le pétrissage et , au bip , incorporer les fruits
confits et les raisins .
Avant que la cuisson ne démarre , sortir la pâte et la verser dans un moule beurré ; laisser
gonfler avant d'enfourner pour 45 min  environ  à th 6 .
Démouler et laisser refroidir .
Quand le koulitch est bien froid , mélanger le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau puis napper
le gâteau avec ce mélange .

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25 août 2014 1 25 /08 /août /2014 03:22

C'est dans le livre 30min chrono de Jamie Olivier que j'ai trouvé cette recette de boisson pétillante menthe fraise. Merci à ma copine Marie pour ce beau cadeau !

A ttention cette boisson n'est pas du tout sucrée, la prochaine fois je vais faire 1/3 de limonade et 2/3 d'eau gazeuse.

 

 

boisson-petillante-fraise-menthe.jpg

 

 

 

Pour 1L :

 

200g fraises

Une vingtaine de feuilles de menthe

1L d'eau gazeuse

Des glaçons

 

 

Équeutez et mixez les fraises.

Passez les fraises au tamis pour récupérer uniquement le coulis.

Lavez les feuilles de menthe et déposez-les dans une bouteille.

Versez le coulis de fraise.

Terminez en versant doucement l'eau gazeuse.

Ajoutez les glaçons et servez.

 

 

Et voilà un bon goûter :

 

gouter-muffins-boisson.jpg

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24 août 2014 7 24 /08 /août /2014 03:48

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette des croissants feuilletés tomate mozzarella de ma copinaute Marianne du blog La cuillère aux mille délices. Les miens sont plus petits car j'ai coupé ma pâte feuilletée en 30 triangles.

 

 

croissants-feuilletes-tomate-mozza.jpg

 

Pour 4 :

 

1 pâte feuilletée

1 boule de mozzarella

Sauce tomate

1 jaune d'œuf

Sel , poivre

Origan

 

Découpez la pâte feuilletée en 16 petits triangles et recouvrez de sauce tomate. Salez et poivrez.

Sur chaque triangle, déposez à l'extrémité un petit morceau de mozzarella.

Roulez les triangles en partant de l'extrémité la plus large vers la pointe.

Badigeonnez de jaune d'ouef dilué dans un peu d'eau et parsemez d'origan.

Enfournez 20min à 180°C.

 

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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 05:42

Ces petits gâteaux aux pépites sont bien pratiques pour utiliser les blancs d'œuf qu'il nous reste !

 

 

peits-gateaux-blc-d-oeuf.jpg

 

 

 

Pour 20 petits gâteaux :

 

50g farine

50g poudre d'amandes

5 blancs d'œuf

50g beurre fondu

50g chocolat noir

75g sucre

 

 

Battre les blancs d'oeuf en neige en ajoutant le sucre en trois fois, le fouet doit faire des pics quand vous le retirez.

Ajoutez délicatement la farine et la poudre d'amandes.

Incorporez le chocolat coupé en petits morceaux puis le beurre fondu refroidi.

Versez la pâte dans vos petits moules et faites cuire 15min à 180°C.

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22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 03:05

Vous vous dites "Oh c'est bizarre de la confiture courgette citron" et pourtant elle est très bonne ! Merci Maman, la reine des confitures :)

 

 

 

confiture-courgette-citron.jpg

 

 

Pour 3 pots :

 

1 kg de courgettes vertes ou jaunes

750g de sucre ( spécial confiture )

250g de citrons jaunes ou verts ( non traités ), non pelés mais émincés

 

 

Pelez les courgettes , enlevez les pépins et coupez-les en petits dés.

Mettez-les dans la bassine avec le sucre et les citrons finement émincés et laissez macérer 24 h .

Faites cuire le tout à feu vif et maintenez l'ébullition environ 8 min .

Mettez en pots et couvrir.

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