Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 02:52

Pour terminer le repas sur une note fraîche et acidulée, optez pour ce tiramisu citron framboise !

 

Pour 6 :

250g mascarpone

3 oeufs

40g sucre

2 citrons

Biscuits cuillères

250g framboises fraîches

Sucre glace

 

Séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le zeste des deux citrons.

Incorporez le mascarpone, bien mélanger.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Préparez le sirop citron dans une casserole à feu doux en mélangeant le jus de citron, la même quantité d'eau et une cuillère à soupe de sucre.

Imbibez légèrement les biscuits cuillères dans le sirop, placez-les dans les verrines ou dans le fond de votre plat. 

Recouvrez avec la moitié de la crème mascarpone, ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés. 

Terminez par la crème mascarpone.

Réfrigérez au moins 6h.

Au moment de servir, disposez des framboises fraiches sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.

Tiramisu citron framboise
Repost 0
15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 02:18

Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !

Pour 6 :

250g millet cuit (magasin bio)

1 concombre

1 botte de radis

1 échalote

1 botte de menthe fraiche

3cs huile d'olive

1cs jus de citron

1cs vinaigre de cidre

Sel, poivre

 

Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.

Pelez et hachez l'échalote.

Lavez puis coupez les radis en rondelles.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.

Réservez la salade au frais avant de servir.

Salade de millet aux crudités et menthe fraiche
Repost 0
12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 02:05

Une vraie bombe calorique mais c'est tellement bon, voici le pudding au chocolat d'Alexis !

 

Pour 6 :

6 grandes tranches de pain brioché coupées en 4 triangles

150g chocolat noir, de qualité supérieure

40cl crème fleurette

100g sucre

75g beurre salé

3 oeufs

 

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol avec la crème, le sucre et le beurre, au bain-marie. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. retirez du feu et laissez refroidir.

Fans un autre bol, fouettez-y les oeufs et ajoutez le mélange précédent, tout en fouettant pour que la préparation soit onctueuse.

Beurrez le plat à gratin, trempez les triangles de brioche un à un dans la préparation au chocolat, et déposez-les dans le plat en les faisant se chevaucher.

Recouvrez avec le reste de la préparation.

Laissez refroidir complètement, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 24h.

Préchauffez le four à 200 degrés, retirez le film alimentaire et faites cuire 15min.

Le dessus du pudding doit être croustillant tandis que l'intérieur reste mou.

Servez tiède !

 

 

Pudding au chocolat d'Alexis
Repost 0
8 juillet 2017 6 08 /07 /juillet /2017 02:36

Un classique que l'on a apprecié à la maison : la tarte saumon fumé et fondue de poireaux.

Pour 6 :

1 pâte feuilletée

2 tranches de saumon fumé

3cs crème liquide

3 poireaux

Une grosse noix de beurre

5cl vin blanc sec

Poivre

 

Epluchez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux émincés.

Laissez fondre à feu doux pendant 10min.

Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire encore 10min. Poivrez. Réservez.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Répartissez la fondue de poireaux puis des morceaux de saumon fumé.

Faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Tarte saumon fumé et fondue de poireaux
Repost 0
5 juillet 2017 3 05 /07 /juillet /2017 03:22

Ces petits cookies healthy chocolat noisette ont eu beaucoup de succès au travail :)

 

Pour une dizaine de cookies :

100g chocolat noir à cuire + 50g

2cs purée d'amandes complètes

1 oeuf

50g sucre

50g farine

1/2 sachet levure chimique

1 pincée de sel

Noisettes pour le dessus

 

Faites fondre les 100g de chocolat avec la purée d'amandes.

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre, incorporez le chocolat fondu en mélangeant.

Ajoutez la farine et la levure puis le reste de chocolat coupé en pépites.

Formez des boulettes de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement et parsemez de noisettes concassées.

Faites cuire 10min à 170°C.

Cookies healthy chocolat noisette
Repost 0
1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 01:59

Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.

 

Pour 2 :

Environ 200g de fèves surgelées

1 belle tomate

1 poivron rouge

1/2 poivron jaune

2cs huile d'olive

Féta

1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette

Sel, poivre

 

Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.

Emincez vos poivrons en lamelles.

Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.

Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.

Epluchez et coupez la tomate en quartiers.

Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.

Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.

Salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta
Repost 0
28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 03:13

On a vraiment fait les gourmands à la montagne, tarte banane chocolat très simple à réaliser mais très agréable à déguster !

 

Pour 4-6 :

Pâte sablée maison : 200g farine, 100g beurre salé, 60g sucre, 1 oeuf (vous pourrez réaliser deux tartes rectangulaires avec cette quantité de pâte)

20cl crème liquide légère

250g chocolat noir à cuire

1 banane

Noisettes concassées

 

Travaillez le beurre mou avec le sucre, ajoutez ensuite l'oeuf et la farine puis mélangez sans trop travailler la pâte.

Façonnez une boule, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 30min minimum.

Abaissez la pâte et foncez le moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire 15-20min à 180 degrés., la pâte doit être légèrement doré.

Laissez refroidir le fond de tarte.

Préparez la ganache en coupant le chocolat en petits morceaux et en le faisant fondre au bain-marie. ajoutez la crème liquide que vous avez fait chauffé, bien mélanger.

Versez la ganache sur le fond de tarte, laissez refroidir avant de disposer les noisettes concassées puis réfrigérez.

Tarte banane chocolat très simple
Repost 0
24 juin 2017 6 24 /06 /juin /2017 03:12

Pas envie de succomber aux chips ou crackers, je préfère ce pain de thon et courgette pour un apéritif healthy !

 

Pour 10 mini-cakes :

1 courgette

280g thon égoutté

3 oeufs

125g yaourt nature

10cl crème liquide

100g flocons d'avoine

2cs moutarde forte

Sel, poivre, paprika

 

Epluchez et détaillez la courgette en dés.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le paprika.

Répartissez la pâte dans vos moules à mini cakes.

Saupoudrez de paprika.

Faites cuire 25min à 200 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Pain de thon et courgette pour un apéritif healthy
Repost 1
29 mai 2017 1 29 /05 /mai /2017 03:09

Le blog est en vacances pour au moins 10 jours !

Destination : La Sicile.

 

A très vite :)

Vacances
Vacances
Vacances
Repost 0
Published by Rolly Rolly - dans vacance sicile
commenter cet article
27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 02:06

Un bon gâteau amande abricots secs qui va plaire pour la pause thé de l'après-midi !



Pour 8 :

80g beurre mou

70g sucre

3 œufs

200g farine

1 sachet levure chimique

50g poudre d'amandes

2 gouttes d'arôme d'amande amer

130g d'abricots secs

Amandes effilées pour la déco


 

Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs, fouettez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminez en ajoutant l'arôme d'amande amer et les morceaux d'abricots secs.

Bien mélanger le tout puis versez dans un moule à cake.

Recouvrez d'amandes effilées.

Faites cuire 40min th5 (150 degrés).

Gâteau amande abricots secs
Gâteau amande abricots secs
Repost 0