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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 03:39

Un dessert de saison, une pure gourmandise, voici les cupcakes de Noël chocolat et marrons. Vous pouvez ajouter des brisures de marrons glacés dans la pâte pour un goût plus prononcé.

La base des cupcakes est super moelleuse, à tester en urgence !

Et j'en profite aussi pour fêter un joyeux anniversaire à ma Maman :)

 

 

 

 

Pour 6 cupcakes:

 

1 œuf

150g crème de marrons

5cl crème semi-épaisse légère

60g farine

1cc levure chimique

15g beurre salé fondu

Pour le topping : 150g de philadelphia Milka

 

Fouettez l'oeuf avec la crème de marrons. Ajoutez la crème semi-épaisse.

Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu.

Versez la pâte dans vos moules à muffins où vous avez déposez vos caissettes en papier si vous en avez.

Faites cuire 20min à 180°C, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laissez refroidir avant de décorer avec le topping à l'aide d'une poche à douille.

 

 

 

Cupcakes de Noël chocolat et marrons

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Published by Rolly Rolly - dans Cupcakes
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 01:06

Une recette de crozetto dénichée sur un blog que j'aime beaucoup : La gourmandise selon Angie. J'ai juste remplacé les noix que je n'aime pas trop par des noisettes !
 

 

Pour 2 :

200g crozets

1 échalote

60g fourme d'ambert

1/2 verre de vin blanc

60cl bouillon de légumes

Noisettes concassées

Huile d'olive



Epluchez et émincez l'échalote, faites-la suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Quand l'échalote est translucide, ajoutez les crozets et bien reluer.

Ajoutez le vin blanc.

Lorsqu'il s'est évaporé, ajoutez le bouillon louche après louche dés que la précédente est absorbée.

Quand les crozets sont cuits, ajoutez la fourme d'ambert coupée en petits dés et les noisettes concassées.

Servez sans attendre.

 

 

Crozetto fourme d'ambert et noisetteCrozetto fourme d'ambert et noisette

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 03:37

Difficile de choisir mais voici ma sélection de recettes sucrées de Noël !

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Published by Rolly Rolly - dans Noel Bûches Sablés
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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 03:44

Un risotto bien parfumé au saumon fumé et poireaux, une belle réussite ! Bravo Maman !
 

Pour 4 :

250 g de riz rond
1 poireau
1 petit oignon
90 cl de bouillon de poule
10 cl de vin blanc
200 g de saumon fumé
poivre
3 c à soupe d'huile d'olives

Couper le poireau en petits morceaux et le faire cuire dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olives.

En fin de cuisson, ajouter le saumon fumé découpé en fines lamelles. Réserver .
Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir dans 2 c à soupe d'huile d'olives ; verser le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents.

Ajouter louche par louche jusqu'à absorption, le bouillon et le vin blanc chaud.

Maintenir sur feu doux sans cesser de remuer .
Poivrer et ajouter le mélange saumon-poireau .

Risotto au saumon fumé et poireaux

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 02:59

Certains étaient dubitatifs, d'autres ont pris en photo mais au final tout le monde s'est régalés avec mes cupcakes ECG chocolat et pâte d'amandes.

Pour 20-25 cupcakes :

6 oeufs

150g sucre

200g chocolat

120g beurre

50g farine

Pâte d'amandes blanche

Feutre alimentaire

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre avec le chocolat.

Versez le chocolat fondu sur le mélange jeunes d'oeuf-sucre en fouettant.

Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire 30-35min à 180°C.

Surveillez la cuisson.

Cupcakes ECGCupcakes ECG

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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 02:46

Je vais profiter d'un week-end prolongé mais c'est à vous de deviner ma destination, ça ne devrait pas être trop difficile...

Bon weekend ! A bientôt

Escapade gourmandeEscapade gourmande
Escapade gourmandeEscapade gourmande

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Published by Rolly Rolly
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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 03:07

C'est un peu un plat d'hiver que je vous propose, un plat bien réconfortant, voici les gnocchi sauce fromagère et pancetta !
 

Pour 4 :

500g gnocchi

100g pancetta en tranches

20cl crème épaisse

50g cantal jeune

Poivre, basilic
 

Dans une poêle, faites revenir les tranches de pancetta pendant 10min pour qu'elles soient croustillantes.

Incorporez la crème et le basilic haché, montez le feu et laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajoutez le cantal en petits morceaux puis retirez du feu. Poivrez.

Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Faites cuire vos gnocchis dans l'eau bouillante salée, égouttez-les.

Versez la sauce et mélangez.

Gnocchi sauce fromagère et pancetta

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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 03:21

Pour ce délicieux fondant au chocolat, une recette de Fish Custard, il faut peu d'ingrédients et peu de temps, de quoi bien se faire plaisir !

Pour 8 :

180 gr de chocolat blanc (une tablette)
80 gr de beurre
80g sucre roux
60 gr de farine
5 oeufs

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat blanc, et fouettez pour avoir un mélange lisse et homogène.
Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs. Ajoutez doucement la farine et mélangez.
Versez le mélange au chocolat blanc dans l'autre préparation et mélangez bien le tout.
Versez dans un moule à gâteau et enfournez 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir puis démoulez délicatement. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Fondant au chocolat blanc

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Published by Rolly Rolly - dans Fondant Chocolat Blanc
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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 04:32

Aujourd'hui, un plat vite fait et qui ne manque pas de saveurs : les spaghetti sauce au curry et petits pois !

Pour 3 :

200g spaghetti

2 galettes de boulgour au pavot et curry

20cl crème liquide

6 poignées de petits pois surgelés

4cc curry en poudre

Sel, poivre

Plongez vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 5min puis égouttez.

Faites cuire vos galettes de boulgour dans une poêle, émiettez-les.

Ajoutez les petits pois, la crème et le curry.

Salez, poivrez et mélangez.

Faites cuire vos pâtes al dente puis mélangez-les à la sauce.

Spaghetti sauce au curry et petits pois

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 03:35

Pour le goûter, je vous propose un gâteau aux noix, il sera parfait avec un thé !

Pour 6 :

2 gros oeufs

100g sucre

100g beurre fondu

150g farine

125g cerneaux de noix + un peu pour la déco

Sel

Un peu de confiture de mirabelles ou abricot ou coing

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine.

Ajoutez une pincée de sel puis les cerneaux de noix.

Versez la pâte dans votre moule beurré.

Faites cuire 30min à 180°C.

Laissez refroidir puis tartinez de confiture sur une fiche couche.

Mixez quelques cerneaux de noix et saupoudrez le gâteau.

Gâteau aux noix
Gâteau aux noix

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Published by Rolly Rolly - dans Gâteaux Noix
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