Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 02:19

Une assiette bien colorée et de saison, voici les pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan !



Pour 4 :

500g tagliatelles

2 petites courgettes

1 aubergine

1 poivron rouge

4 jaunes d'oeuf

Parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Un peu d'huile d'olive au basilic

Sel, poivre



Lavez et détaillez les légumes en cubes.

Faites chauffer les 2cs d'huile d'olive dans une grande poêle.

Faites cuire les légumes pendant 10min en mélangeant souvent, salez et poivrez.

Faites cuire vos tagliatelles al dente.

Déposez des nids de tagliatelles dans vos assiettes, parsemez de légumes d'été grillés.

Déposez délicatement le jaune d'oeuf dans chaque assiette.

Parsemez de parmesan râpé.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic et servez.

 

 

 

Pâtes aux légumes d'été, jaune d'oeuf et parmesan

Partager cet article

1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 01:14

C'est la pleine saison donc je vous propose un bon gâteau chocolat cerise, une alliance appréciée chez nous !



Pour 6-8 :

150g chocola

3 oeufs

350g cerise

120g sucre

80g beurre

50g farine

1 pincée de sel

 



Lavez et dénoyautez vos cerises.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf en mélangeant rapidement.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement.

Farinez légèrement les cerises et ajoutez-les à la pâte, mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 35 min à 180°C.

Gâteau chocolat cerise

Partager cet article

Published by Rolly Rolly - dans Gâteaux Cakes cerise Chocolat
commenter cet article
29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 02:56

De quoi vous mettre de bonne humeur dés le réveil, un excellent pudding banane chocolat au lait et Daim !



Pour 6-8 :

40cl lait

4 petits œufs

2 bananes

300g pain rassis

50g sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g chocolat au lait et quelques Daim caramel



Fouettez les œufs avec les sucres.

Ajoutez la lait, mélangez.

Ajoutez le pain coupé en petits morceaux, mélangez et laissez reposer 5min.

Incorporez les bananes coupées en morceaux.

Versez la pâte dans un plat beurré.

Parsemez de morceaux de Daim et de chocolat sur le dessus.

Faites cuire 45min à 180 degrés en chaleur tournante.

Piquez pour vérifier la cuisson.

Pudding banane chocolat au lait et DaimPudding banane chocolat au lait et Daim

Partager cet article

28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 02:27

Un dessert frais et parfait pour l'été, l'orange amandine et menthe !



Pour 6 :

130g cassonade

10 oranges dont 2 pour le jus

1/2 botte de menthe

90g poudre d'amandes

90g beurre

3 oeufs

3g cannelle en poudre



Pour la marinade d'oranges : récupérez les quartiers et le jus des deux oranges.

Dans une poêle laissez fondre 80g de cassonade à sec jusqu'à obtenir une couleur caramel.

Versez le jus des oranges et ajoutez la moitié de la menthe.

Laissez infuser les quartiers d'orange hors du feu, retirez la menthe et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C.

Pour le gâteau amandine : malaxez le beurre, le reste de cassonade, la poudre d'amande, la cannelle et les oeufs.

Remplissez au tiers de vos moules et enfournez 10min.

Disposez les oranges marinées sur le biscuit et ciselez la menthe restante pour la décoration.

Orange Amandine et menthe

Partager cet article

26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 03:17

Une recette légère et bien estivale : les aubergines farcies !

 

 



Pour 2 :

2 aubergines

10 rondelles de chorizo

1 poivron vert

2 tomates bien mûres

3 tranches de jambon

Parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

1cc ail haché

Poivre



Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Videz-les avec une petite cuillère, prélevez la chair.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les aubergines 5-10min.

Pelez et émincez les tomates et le poivron. Coupez le jambon en morceaux.

Ajoutez les tomates, le poivron et le jambon dans la poêle.

Incorporez le chorizo et l'ail haché. Laissez mijoter 10min.

Poivrez.

Garnissez vos aubergines de la préparation, saupoudrez de parmesan et faites cuire 25min à 180 degrés.

Aubergines farcies

Partager cet article

24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 03:51

Un dessert frais et gourmand qui va plaire aux petits et grands : voici les triles framboise, vanille et madeleine Ker Cadélac !



Pour 6-8 :

3 œufs

250g mascarpone

30g sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150g framboises

8 madeleines au fromage blanc Ker Cadélac



Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige.

Dans vos verrines, alternez des morceaux de madeleine, des framboises et de la creme Mascarpone.

Refrigerez au moins 3h.

Trifle framboise vanille et madeleine Ker Cadélac

Partager cet article

22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 03:43

Les barres de céréales "maison" je commence vraiment à y prendre goût ! Cette fois je vous propose des barres de céréales banane, abricots secs et noisettes.
 

 

Pour 5 barres :

5 cs flocons d'avoine

1/2 banane

4 abricots secs coupés en morceaux

20g chocolat au lait

Une poignée de noisettes entières

2cs sirop d'agave acheté dans un magasin bio



Coupez la banane et le chocolat en petits morceaux.

Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un petit saladier

Tassez la préparation dans des moules à mini-cakes.

Faites cuire 15min à 150 degrés.

Barres de céréales banane, abricots secs et noisettes

Partager cet article

21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 02:57

Une recette assez longue mais qui en vaut la peine, elle était excellente ma moussaka maison. Cr plat est encore meilleur réchauffé donc n'hésitez pas à le préparer à l'avance

 

Pour 6 :

2 à 3 aubergines (environ 700 g)

600 g de viande de boeuf hachée (ou d'agneau)

4 tomates bien mûres (environ 500 g)

2 pommes de terre (environ 300 g)

70 g de concentré de tomate

1 oignon

1 gousse d'ail

huile d'olive

noix de muscade

1/2 cuil. à café de cannelle

10 cl de vin rouge

50 g de gruyère râpé

Pour la béchamel : 60g beurre, 60g farine, 70cl lait, sel, poivre, noix de muscade

 

Découpez les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis découpez des tranches de 3-4mm.

Faites dégorger les aubergines avec du sel durant 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur.

Plongez les tomates durant 1 minutes dans l’eau bouillante puis enlevez la peau à l’aide d’un couteau.

Rincez puis épongez les aubergines.

Faites revenir les aubergines à l’huile d’olive dans une poêle puis réservez.

Faites revenir les pommes de terre à l’huile d’olive et réservez.

Faites revenir à l’huile d’olive l’oignon et l’ail hachés.

Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade, la cannelle et faites cuire 10 minutes.

Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, le concentré de tomate et le vin puis laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.


Pour la béchamel :

Dans une casserole, faites fondre le beurre entièrement puis ajoutez en 1 fois la farine.
Mélangez pour homogénéiser la préparation.
Au fouet, ajoutez le lait progressivement.
Mélangez jusqu’à épaississement.
Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.


Pour le montage :

Disposez dans le fond d’un moule à soufflé ou à gratin, une couche de pommes de terre.
Disposez ensuite une couche d’aubergines
Disposez la moitié de la viande hachée.Disposez une nouvelle couche d’aubergines.
Terminez la moussaka avec le restant de viande hachée.

Pour finir, versez la béchamel

Enfournez la moussaka à 180°C durant 45 minutes.

A la moitié du temps de cuisson, disposez sur le dessus de la moussaka 50 g de gruyère râpé et laissez gratiner

A la sortie du four, patientez 10 minutes avant de déguster la moussaka.

 

 

 

Moussaka maisonMoussaka maison

Partager cet article

19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 03:19

C'est encore une jolie surprise envoyée par Maëva du bureau de presse agro-alimentaire, un colis avec les nouveaux produits Ker Cadélac.



J'ai pu aussi découvrir le nouveau look de la marque Ker Cadélac !



J'ai reçu :

Un paquet de madeleines aux pépites de chocolat (mes préférés)

Un paquet de madeleines au fromage blanc

Un paquet de madeleines classiques extra-moelleuses

Le tout enveloppé dans des sachets individuels, super pratique pour emmener partout !

J'ai déjà pensé à une ou deux recettes pour mettre à l'honneur ces madeleines :)

Partenariat Ker Cadélac

Partager cet article

17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 03:20

Une terrible envie de tarte à la rhubarbe meringuée, c'est parti pour une recette signée Christophe Felder !

 



Pour 8 :

Pour la pâte brisée :

220g farine

100g beurre

1 pincée de sel fin

2cs sucre

1/2 cc levure chimique

50g d'eau

Versez l 'ensemble des ingrédients sauf l'eau dans le bol de votre robot et mélanger le tout pour obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez ensuite l'eau petit à petit afin que votre pâte prenne forme.

Abaissez votre pâte sur votre plan de travail prélablement fariné.

Déposez la ensuite dans un moule à tarte.

Cette pâte ne requiert aucun temps de repos

Piquez la à la fourchette et réservez le temps de préparer votre appareil à flan.



Pour l'appareil à flan :

125g crème liquide

1 oeuf

20g sucre

10g farine

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier.



Pour la finition :

30g poudre d'amandes

700g rhubarbe épluchée et coupée en dé de 1 cm

Préchauffer votre four à 200°

Disposer sur votre pâte à tarte la poudre d'amandes

Puis répartir uniformément vos dés de rhubarbe

Recouvrir de votre appareil à flan et mettre au four 35 à 40 minutes



Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

70g sucre semoule

Dans un saladier battre vos blancs en neige et incorporer le sucre en 3 fois.

Au bout de 35 /40 minutes de cuisson sortir la tarte du four et mettre la meringue dans une poche à douille et recouvrir selon votre inspiration votre tarte.

Remettre au four 10 minutes environ à 220° pour obtenir une jolie dorure.

Tarte à la rhubarbe meringuée Tarte à la rhubarbe meringuée

Partager cet article