Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 01:22

Du saucisson oui mais au chocolat, on se prépare pour Noël avec ce délicieux saucisson au chocolat.

 

Pour un saucisson au chocolat :

125g chocolat noir à cuire

45g beurre

140g mélange noix de Pécan, noisettes, amandes

12 Pims Orange

Sucre glace

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. 

Quand le mélange est homogène, ajoutez les fruits secs coupés en morceaux.

Incorporez les Pims Orange coupés en morceaux et légèrement écrasés.

Vous devez obtenir un mélange homogène, formez un boudin que vous roulez dans du film plastique.

Réfrigerez au moins 6h ou une nuit.

Roulez dans du sucre glace puis coupez en tranches.

 

 

 

 

Saucisson au chocolat de Noël
7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 02:44

Plus original que les traditionnels biscuits de l'avent, je vous propose des Cupcakes de Noël au pain d'épices !

 

Pour 10 Mini cupcake de de Noël :

2 oeufs

20g sucre roux

5cl lait

3cs miel

50g farine

100g farine de châtaigne 

2cc levure chimique 

20g beurre fondu

25g noisettes 

50g abricots secs 

50g figues séchées 

1/2cc mélange 4 épices 

Pour le glaçage : fromage Philadelphia et sucre glace.

 

Hachez les noisettes, les abricots secs et les figues séchées de façon grossière.

Faites chauffer le lait avec le miel, laissez tiédir.

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez le lait avec le miel puis les farines et la levure.

Incorporez le beurre fondu puis les fruits secs et les épices. 

Versez dnas vos moules à mini-muffins et faites cuire environ 15-20min à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

Préparez le glaçage en mélangeant le Philadelphia avec le sucre glace et décorez vos cupcakes.

 

Cupcakes de Noël au pain d'epices
Published by Rolly Rolly
commenter cet article
5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 02:57

J'adore les légumes d'automne : panais, courge, patate douce... Je me suis régalée avec ce gratin aux légumes d'automne et gorgonzola !

 

Pour 3-4 :

3 petites patates douces

3 petites pommes de terre

1 panais

60g gorgonzola

15cl crème liquide 

1cs d'huile d'olive

Poivre

 

Epluchez et coupez les légumes en cubes.

Versez l'huile d'olive dans un plat a gratin.

Repartissez les légumes dans le plat.

Faites chauffer la crème liquide avec le gorgonzola, poivrez.

Versez cette sauce sur les légumes.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Gratin aux légumes d'automne au gorgonzola
4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 02:40

On prépare Noël avec ces petits biscuits de l'avent noisette cannelle !

 

Pour 20 biscuits :

2 blancs d'œuf 

150g sucre glace

1// sachet de sucre vanillé 

200g poudre de noisettes

Noisettes entières 

 

mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé.

Montez le blanc en neige en ajoutant progressivement le melange de sucre.

Réservez 2 cuillères à soupe de ce melange.

Incorporez délicatement la poudre de noisettes.

Formez des boules de la taille d'une noix, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Creusez un trou au milieu des biscuits avec votre doigt et ajoutez le blanc d'œuf battu avec les sucres. Décorez avec une noisette entière.

Faites cuire en bas du four 20min à 120 degrés (Th4).

Biscuits de l'avent noisette cannelle
2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 02:27

Une vraie bombe calorique ce plat mais alors c'était trop bon, voici le One pot Pasta Mac and Cheese !!!

 

Pour 4 :

350g pâtes

1L lait entier

Ail semoule

1cs moutarde

1 pincée paprika

30g beurre

60g parmesan râpé

Sel, poivre

100g emmental râpé

100g mimolette râpée ou cheddar râpé
 

 

Dans une grande casserole, versez les ingrédients selon l'ordre indiqué sauf les fromages râpés (mimolette et emmental).

Faites chauffer à feu moyen pendant 20min en remuant sans cesse.

Goutez pour tester la cuisson des pâtes puis ajoutez les fromages râpés hors du feu, mélangez puis servez.

One Pot Pasta Mac and Cheese
30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 03:58

Après ma mousse Vegan au Tofu Soueux, j'avais envie de tester une autre recette, voici la mousse Vegan au chocolat réalisé avec du jus de pois chiches !



Pour 4 :

90g chocolat noir à cuire

110g jus de pois chiches (d'une boîte de conserve de pois chiches)

40g crème de soja

15g sucre de canne

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez avec la crème de soja.

Egouttez les pois chiches, récupérez le jus.

Fouettez le jus de pois chiches au batteur électrique, quand le melange commence à bien mousser, incorporez le sucre et continuez de fouetter. Vous allez obtenir la même texture que les blancs en neige.

Lorsque la ganache chocolat est refroidie, incorporez délicatement la mousse de pois chiches.

Le melange sera un peu liquide mais cela va prendre au réfrigérateur.

Refrigerez au moins 4h.

Mousse Vegan au chocolat
28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 03:23

Un bon gratin healthy butternut, haricots rouges et ricotta aujourd'hui, je profite à fond de la saison des courges !

 

Pour 4-6 :

400g haricots rouges en conserve

1 petite butternut

1 échalote 

1cs huile d'olive

170g ricotta

50g emmental râpé 

Sel et poivre

 

Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.

Emincez l'échalote, faites-la revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive chaude.

Ajoutez les cubes de butternut et les haricots rouges rincés et égouttés.

Salez, poivrez et faites cuire 10min à feu doux.

Versez les légumes dans deux petits plats à gratin ou un très grand.

Parsemez de morceaux de ricotta et d'emmental râpé.

Faites cuire 30min à 180 degrés.

Gratin healthy butternut, haricots rouges et ricotta
27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 03:06

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

 

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

 

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Crumble Vegan pomme poire vanille
25 novembre 2016 5 25 /11 /novembre /2016 01:38

J'avoue que je mange de moins en moins de viande, c'est une prise de conscience et je me régale d'avantage avec des plats végétariens ! J'ai voulu testé la blanquette Vegan de tofu et même mon ami qui était sceptique a bien aimé.

 

Pour 4 :

400g tofu ferme

400ml lait de coco 

1 oignon

3 carottes

300g champignons de Paris

1cs huile d'olive

25cl vin blanc sec

10cl eau

1cc gingembre en poudte

1cs Maïzena

1cs moutarde 

1cs jus de citron

 

Egouttez et essuyez le tofu sur du papier absorbant. Coupez-le en cubes et déposez-les dans un petit saladier, versez le lait de coco, couvrez et réfrigérez 1h.

Emincez l'oignon, coupez les champignons en tranches et les carottes en rondelles.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 2-3min.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez et poivrez. 

Faites revenir à feu doux 10min en remuant régulièrement.

Ajoutez le vin blanc, le gingembre, l'eau et portez à ébullition puis baissez à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter pendant 20min.

Egouttez le tofu, conservez le lait de coco.

Faites chauffer une poêle à feu moyen sans matière grasse et faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, remuez régulièrement.

Ajoutez la Maïzena, la moutarde et le lait de coco dans la poêle contenant les légumes, mélangez.

Ajoutez les cubes de tofu dorés et faites revenir encore quelques minutes pour épaissir la sauce. 

Au moment de servir ajoutez le jus de citron.

Servez chaud avec du riz.

Blanquette Vegan de Tofu
23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 01:27

Comment se régaler sans culpabiliser ? Avec mon délicieux cake poire chocolat healthy sans matière grasse ajoutée !

 

Pour 8 :

160g farine

1/2 sachet levure chimique 

2 oeufs

20cl lait

30g sucre

3 poires mûres 

60g chocolat noir

Vanille en poudre

 

Mélangez la farine avec la levure. 

Incorporez les œufs et délayez avec le lait. Ajoutez le sucre.

Versez 1/3 de cette préparation dans un petit saladier, incorporez la vanille.

Versez la pâte vanille dans un moule à cake en silicone.

Epluchez et coupez les poires en quartiers, répartissez les quartiers sur la pâte vanille.

Dans le reste de pâte, incorporez le chocolat noir fondu.

Versez cette pâte sur les poires.

Faites cuire 45min à 180 degrés.

 

Cake poire chocolat healthy