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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 03:15

On revient d'une superbe semaine passée à Madère, on a adoré ! Les visites, les randonnées, la plage, la sangria... C'était dépaysant et les madèriens sont sympas :)

Je vais être encore absente quelques jours car je vais à Paris pour un séjour gourmand !

A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).

A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).

Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.

Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.

Des photos du marché de Funchal !Des photos du marché de Funchal !Des photos du marché de Funchal !

Des photos du marché de Funchal !

Et le célèbre Madère que l'on déguste à l'apéritif !

Et le célèbre Madère que l'on déguste à l'apéritif !

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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 03:30

Un repas vite préparé et vraiment délicieux, j'ai beaucoup aimé ces galettes champignon et avocat

 

 

Pour 2 :

 

200g champignons frais coupées en morceaux

1 avocat mûr

1 gousse d'ail finement émincée

2cs jus de citron

2 galettes de blé

2cs d'huile d'olive

Poivre, sel, persil haché

 

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle puis ajoutez les champignons et l'ail.

Faites cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qie les champignons soient tendres et juteux.

Ajoutez 1cs de jus de citron et le persil, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson quelques minutes puis retirez du feu et réservez.

Ecrasez l'avocat avec le reste de jus de citron,salez et poivrez.

Déposez la galette de blé sur une planche à découper, étalez la purée d'avocat sur la moitié. Recouvrez avec les champignons et repliez l'autre moitié de la galette en appuyant légèrement.

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites cuire la galette 1min de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez aussitôt

Galettes champignon et avocat

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 08:14

Un gâteau sain et équilibré parfait pour le pti déj, il sera aussi apprécié par les intolérants au gluten ! Voici le gâteau quinoa et cacao que j'ai déniché sur le blog Fitness et Friandise. J'ai un peu modifié sa recette qui ne contenait pas du tout de sucre car nous sommes quand même des becs sucrés à la maison :)

Pour 6 :

2 tasses de quinoa déjà cuit

1 compote pomme abricot sans sucre ajouté

3cs cacao amer

3cs Maïzena

3cs sucre complet non raffiné

3 oeufs

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1cc de levure

Passez le quinoa au mixeur.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients et mixez le tout.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.

Saupoudrez de sucre (2cs de sucre blanc)

Faites cuire 30min à 180°C.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Gâteau quinoa et cacaoGâteau quinoa et cacao

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 02:12

Une recette réalisée en partenariat avec "Lou, les légumes sans se prendre le Chou", on a adoré ces roulés de poulet aux champignons et pesto rosso.
 

Pour 4 :

1 sachet de champignons de Paris P'tits morceaux LOU

4 fines escalopes de poulet

4cs pesto rosso

2 fromages carrés frais

4cc parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

Disposez chaque escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Salez, poivrez les escalopes.

Egouttez les champignons et mélangez-les au pesto, au fromage frais et au parmesan.

Etalez cette farce sur les escalopes et roulez-les avec le film alimentaire, en veillant à bien les serrer.

Déposez les boudins de poulet dans un cuit vapeur(ou faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude bien entourés de film alimentaire) et laissez-les cuire 10min.

Faites ensuite dorer les roulés de poulet quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Tranchez-les et servez-les accompagnés d'une purée de pomme de terre maison.

Il me restait un peu de farce donc j'ai ajouté de la crème liquide et j'ai fait chauffer cette sauce pour accompagner mon plat.

Roulés de poulet aux champignons et pesto rosso

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 02:51

Une pizza plus gourmande, c'est difficile à trouver je pense. Une vraie tuerie cette pizza poire Nutella !

Pour 6-8 :

Une pate a pizza maison (lien en bas pour aller voir la recette)

1cs sucre blanc

3cs nutella

2 poires mûres

Des amandes effilées

2cs cassonade

Etalez la pate a l'aide d'un rouleau. Piquez avec une fourchette puis saupoudrez de sucre blanc.

Etalez le Nutella généreusement en laissant un bord de 3cm.

Epluchez et coupez des dindes tranches de poire, répartissez-les sur la pizza.

Parsemez d'amandes effilée sur et saupoudrez de cassonade.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Pizza poire Nutella
Pizza poire Nutella
Pizza poire Nutella

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 02:53

Je suis en vacances mais je pense quand-même à vous et j'en profite pour partager ma sélection de petit-déj gourmand !

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9 octobre 2014 4 09 /10 /octobre /2014 06:08

Enfin... Des vacances bien méritées, on part au soleil ! Je serai absente pendant une semaine mais c'est pour mieux vous retrouver :)

A très vite, bisous

Blog en vacancesBlog en vacances

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 03:02

Parce que la gourmandise n'est pas un vilain défaut aujourd'hui je vous propose cette bombe calorique, le brownie aux MMs. C'est une tuerie et ce n'est pas moi qui le dit ^^

Pour cette recette, je me suis largement inspirée de celle de Pépite en cuisine !
 

Pour 8 :

4 oeufs

100g chocolat corsé (70%)

100g chocolat noir à cuire

200g MMs + 50g sur le dessus

125g beurre demi-sel

110g sucre

60g farine
 

Faites fondre les chocolat avec le beurre.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez le chocolat fondu en mélangeant rapidement.

Hachez grossièrement les MMs et ajoutez-les(gardez 50g pour le dessus du gâteau).

Incorporez ensuite la farine.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 30min à 180°C.

Brownie aux MMs
Brownie aux MMsBrownie aux MMs

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7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 03:26

Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison, le risotto au potiron et châtaignes.

Pour 4 :

300g potiron

300g châtaignes égouttées en conserve

1 échalote

250g riz rond

20cl vin blanc

80cl bouillon de légumes

80g parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Mettez le bouillon de légumes à chauffer dans une casserole.

Eminez l'échalote et taillez le potiron en dés.

Faites fondre l'échalote 3min dans l'huile d'olive.

Ajoutez les dés de potiron et le riz, bien enrober le riz dans l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite les châtaignes coupées en morceaux.

Salez et poivrez puis ajoutez le vin blanc, portez à ébullition puis laissez réduire presque à sec.

Versez un peu de bouillon de légumes, portez à ébullition laissez le riz boire le bouillon.

Recommencez jusqu'à épuisement du bouillon.

Hors du feu, incorporez le parmesan et servez.

Risotto au potiron et châtaignes

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 03:07

Je sais que c'est la fin de la saison mais j'ai quand même envie de vous faire partager cette recette de purée de courgette et pomme de terre que j'ai repérée sur un blog que je visite quotidiennement, La cuillère aux mille délices.

Pour 4 :

1kg de pomme de terre

2 courgettes (400gr)

50 gr de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre, noix de muscade

Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées avec les courgettes coupées en rondelles pendant environ 25-30min.

Egouttez les pommes de terre et les courgettes puis les passer au presse-purée.

Incorporez le beurre coupé en morceaux et la crème.

Salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Mélangez.

Purée de courgette et pomme de terre

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