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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 03:37

Je profite de ce jour particulier pour vous faire un récap' de mes recettes pour Halloween ou mes recettes de saison !

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Published by Rolly Rolly - dans Halloween
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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 03:13

Un excellent plat bien réconfortant, laissez-vous tenter par les tagliatelles châtaignes et saucisses fumées !

Pour 4 :

400g tagliatelles

250g saucisses fumées jurassiennes

300g châtaignes en conserve, égouttées

20cl crème épaisse

50g parmesan

5cs lait

Thym, poivre

Fendez les saucisses en deux dans la longueur puis découpée en petits morceaux.

Faites-les revenir dans une casserole à feu doux pendant 10min, elles vont légèrement griller.

Augmentez le feu puis ajoutez les châtaignes et le thym frais.

Remuez, les châtaignes vont colorer.

Incorporez ensuite la crème et baissez le feu.

Faites cuire vos tagliatelles al dente.

Egouttez-les puis versez-les dans la sauce.

Ajoutez le lait et le parmesan, mélangez à feu doux puis servez.

Tagliatelles aux châtaignes et saucisses fumées

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Published by Rolly Rolly - dans Pasta et Risotto
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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 04:25

Encore une idée pour un pti-déj gourmand, ça vous tente ? Aujourd'hui je partage avec vous une tranche de cake banane et noix de Pécan !
 

 

 

Pour 6-8 :

 

 

3 oeufs

125g beurre

100g cassonade

250g farine

1/2 sachet de levure chimique

2 bananes pas trop mûres

65g noix de Pécan

 

 

 

 

 

Faites fondre le beurre puis mélangez avec le sucre, vous devez obtenir une crème.

Incorporez les oeufs un à un, mélangez rapidement.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Coupez les noix de Pécan et les bananes en morceaux.

Incorporez-les à la pâte, bien mélangez.

Versez dans un moule à cake t faites cuire 45min à 180°C.

Cake banane et noix de PécanCake banane et noix de PécanCake banane et noix de Pécan

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Published by Rolly Rolly - dans Cakes Banane noix de pécan
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26 octobre 2014 7 26 /10 /octobre /2014 03:42

La raie c'est bon mais pas très agréable à défaire dans l'assiette et difficilement présentable, ce problème est réglé avec le gratin de raie aux câpres.
 

 

Pour 6 :

 

6 ailes de raie

12 pommes de terre moyenne

1 bouquet de persil

1 petit pot de câpres

1cs jus de citron

20cl crème liquide

150g beurre

2 cubes de court-bouillon

Sel, poivre
 

 

Préparez le court-bouillon en portant à frémissements 2L d'eau avec les cubes de court-bouillon. Plongez les ailes de raie, attendez la reprise de l'ébullition et arrêtez aussitôt la cuisson.

Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau froide salée pendant 20min après l'ébullition.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Dés qu'il commence à colorer, faites-y frire le persil. Ajoutez le jus de citron, la crème, les câpres et mélangez.

Egouttez les raies, ôtez la peau puis effilochez la chair du poisson.

Disposez dans 6 petites cocottes les pommes de terre coupées en rondelles, l'effilochée de raie et nappez de sauce au citron.

Salez et poivrez.

Faites cuire 10min à 180°C.

Gratin de raie aux câpresGratin de raie aux câpres

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 03:15

On revient d'une superbe semaine passée à Madère, on a adoré ! Les visites, les randonnées, la plage, la sangria... C'était dépaysant et les madèriens sont sympas :)

Je vais être encore absente quelques jours car je vais à Paris pour un séjour gourmand !

A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).

A l'apéritif, une délicieuse sangria au vin blanc et le pain traditionnel à l'ail et aux herbes (le bolo de caco).

Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.

Une des spécialités est le poisson servi avec une banane poêlée, c'était bon ! On a mangé pas mal d'espadon et de sabre noir.

Des photos du marché de Funchal !Des photos du marché de Funchal !Des photos du marché de Funchal !

Des photos du marché de Funchal !

Et le célèbre Madère que l'on déguste à l'apéritif !

Et le célèbre Madère que l'on déguste à l'apéritif !

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Published by Rolly Rolly - dans Voyage
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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 03:30

Un repas vite préparé et vraiment délicieux, j'ai beaucoup aimé ces galettes champignon et avocat

 

 

Pour 2 :

 

200g champignons frais coupées en morceaux

1 avocat mûr

1 gousse d'ail finement émincée

2cs jus de citron

2 galettes de blé

2cs d'huile d'olive

Poivre, sel, persil haché

 

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle puis ajoutez les champignons et l'ail.

Faites cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qie les champignons soient tendres et juteux.

Ajoutez 1cs de jus de citron et le persil, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson quelques minutes puis retirez du feu et réservez.

Ecrasez l'avocat avec le reste de jus de citron,salez et poivrez.

Déposez la galette de blé sur une planche à découper, étalez la purée d'avocat sur la moitié. Recouvrez avec les champignons et repliez l'autre moitié de la galette en appuyant légèrement.

Faites chauffer une poêle à feu vif et faites cuire la galette 1min de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servez aussitôt

Galettes champignon et avocat

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Published by Rolly Rolly - dans Légumes galettes
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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 08:14

Un gâteau sain et équilibré parfait pour le pti déj, il sera aussi apprécié par les intolérants au gluten ! Voici le gâteau quinoa et cacao que j'ai déniché sur le blog Fitness et Friandise. J'ai un peu modifié sa recette qui ne contenait pas du tout de sucre car nous sommes quand même des becs sucrés à la maison :)

Pour 6 :

2 tasses de quinoa déjà cuit

1 compote pomme abricot sans sucre ajouté

3cs cacao amer

3cs Maïzena

3cs sucre complet non raffiné

3 oeufs

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1cc de levure

Passez le quinoa au mixeur.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients et mixez le tout.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.

Saupoudrez de sucre (2cs de sucre blanc)

Faites cuire 30min à 180°C.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Gâteau quinoa et cacaoGâteau quinoa et cacao

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 02:12

Une recette réalisée en partenariat avec "Lou, les légumes sans se prendre le Chou", on a adoré ces roulés de poulet aux champignons et pesto rosso.
 

Pour 4 :

1 sachet de champignons de Paris P'tits morceaux LOU

4 fines escalopes de poulet

4cs pesto rosso

2 fromages carrés frais

4cc parmesan râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

Disposez chaque escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Salez, poivrez les escalopes.

Egouttez les champignons et mélangez-les au pesto, au fromage frais et au parmesan.

Etalez cette farce sur les escalopes et roulez-les avec le film alimentaire, en veillant à bien les serrer.

Déposez les boudins de poulet dans un cuit vapeur(ou faites-les cuire dans une casserole d'eau chaude bien entourés de film alimentaire) et laissez-les cuire 10min.

Faites ensuite dorer les roulés de poulet quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Tranchez-les et servez-les accompagnés d'une purée de pomme de terre maison.

Il me restait un peu de farce donc j'ai ajouté de la crème liquide et j'ai fait chauffer cette sauce pour accompagner mon plat.

Roulés de poulet aux champignons et pesto rosso

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 02:51

Une pizza plus gourmande, c'est difficile à trouver je pense. Une vraie tuerie cette pizza poire Nutella !

Pour 6-8 :

Une pate a pizza maison (lien en bas pour aller voir la recette)

1cs sucre blanc

3cs nutella

2 poires mûres

Des amandes effilées

2cs cassonade

Etalez la pate a l'aide d'un rouleau. Piquez avec une fourchette puis saupoudrez de sucre blanc.

Etalez le Nutella généreusement en laissant un bord de 3cm.

Epluchez et coupez des dindes tranches de poire, répartissez-les sur la pizza.

Parsemez d'amandes effilée sur et saupoudrez de cassonade.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Pizza poire Nutella
Pizza poire Nutella
Pizza poire Nutella

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 02:53

Je suis en vacances mais je pense quand-même à vous et j'en profite pour partager ma sélection de petit-déj gourmand !

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Published by Rolly Rolly
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