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Mardi 29 juillet 2014 2 29 /07 /Juil /2014 02:40

Ce lemon curd au citron vert est très crémeux grâce à l'ajout de petits suisses, il est parfait pour garnir vos biscuits ou faire des verrines.

 

 

lemon-curd-citron-vert.jpg

 

 

Pour un gros pot :

100g beurre

100g sucre

3 citrons verts

2 œufs

120g petits-suisses

 

 

Pressez les citrons et prélevez le zeste.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.

Battre les œufs en omelette et ajoutez-les en fouettant.

Continuez de fouetter et incorporez le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu.

Battre les petits-suisses égouttés et ajoutez-les à la crème au citron.

Réservez au frais.

Par Rolly - Communauté : Gourmandises et Délices
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Lundi 28 juillet 2014 1 28 /07 /Juil /2014 03:34

Une présentation originale pour cette délicieuse salade crétoise, c'est frais et léger !

 

 

salade-cretoise-en-cornets.jpg

 

 

Pour 4 cornets :

 

4 galettes de blé

1 poivron rouge

2 grosses tomates

1/2 concombre

Féta

1cs d'huile d'olive

Poivre

 

Epluchez et détaillez le poivron et le concombre en petits cubes.

Coupez les tomates  en petits morceaux.

Dans un saladier, versez les légumes coupés en dés et arrosez d'huile d'olive.

Poivrez et mélangez.

Ajoutez les dés de féta.

Roulez vos galettes de blé en cornets et déposez-les dans des verres.

Versez la salade de légumes dans vos cornets et servez bien frais.

 

Par Rolly - Communauté : CLUB DES RECETTES FASTOCHES
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Dimanche 27 juillet 2014 7 27 /07 /Juil /2014 02:09

Une excellente recette de boulange, les pains au lait de Rock the Bretzel! A refaire, c'était délicieux le matin avec de la confiture ou au goûter avec un carré de chocolat !

 

 

pains-au-lait.jpg

 

 

Pour 10 petits pains au lait :

 

1 œuf + lait = 325g 

500g de farine 

50g de beurre salé

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

21 g de levure boulangère fraîche

1 jaune d’œuf + 2cc de lait pour la dorure

 


Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80g chacun.
Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
Laisser les petits pains lever encore 30 minutes minimum.
Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !

Par Rolly - Communauté : La Gourmandise n'est pas un vilain défaut !
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Samedi 26 juillet 2014 6 26 /07 /Juil /2014 03:18

J'ai repéré cette recette de quenelles maison de poulet sur le site des foodies, La popotte coup de coeur de maman a eu la bonne idée de les accompagner de sauce au curry et de les faire gratiner.

J'ai choisi de les accompagner avec le trio de riz completrouge basmati Bjorg !

 

quenelles-poulet-curry.jpg

 

 

Pour les quenelles :

300gr de blancs de poulet

2cs d'huile d'olive
Mie de pain
1 oeuf

20gr de beurre
20cl de lait

1/2 cube de volaille
Ail en poudre

 

 

Pour la sauce :

1cs d'huile d'olive

3cc curry

20cl crème semi épaisse

Gruyère râpé

 

Faites cuire votre poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Faites fondre le beurre le lait et le cube dans une casserole.

Mixez le poulet cuit avec le reste des ingrédients dans le robot, ajoutez le pain pour avoir une consistance de pâte.

Roulez dans le film alimentaire et faites cuire dans l'eau bouillante 10min.

Déposez ensuite vos quenelles dans un plat allant au four.

 

Préparez la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez 1cc de curry.

Ajoutez ensuite la crème et le reste de curry.

Nappez les quenelles avec cette sauce, parsemez de gruyère râpé.

Enfournrez et faites cuire 10min à 180°C pour que le fromage gratine.

  

  


 

Par Rolly - Communauté : Â nos recettes
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Vendredi 25 juillet 2014 5 25 /07 /Juil /2014 01:32

Pour bien démarrer la journée, rien de tel que des muffins poire chocolat !

 

 

muffins-choco-poire.jpg

 

 

Pour 15 muffins :

 

 

80g beurre

3 œufs

100g sucre

250g farine

1/2 sachet levure chimique

15cl lait

130g chocolat noir

1 petite boîte de poires au sirop

 

 

Faites fondre le beurre.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la lait, la farine et la levure.

Incorporez le beurre fondu.

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.

Incorporez les morceaux de poire sans trop mélanger la pâte.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Faites cuire 20 min à 180°C en chaleur tournante.

Par Rolly - Communauté : Gourmandises et Délices
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