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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 01:42

On se régale avec cette tarte legere asperge, fromage blanc et noisette ! Je me suis inspirée de la tarte asperge, ricotta, noisette vue sur le blog Une végétarienne presque parfaite.

 

Pour 4-6 personnes :

1 pâte feuilletée

Une douzaine d'asperges

2 œufs

125g fromage blanc

120g philadelphia nature

Une belle poignée de noisettes concassées

Sel, poivre
 

 

Faites cuire les asperges coupées en trois 10min à la vapeur.

Fouettez les œufs avec le fromage blanc et le philadelphia. Salez et poivrez.

Deroulez la pâte feuilletee, piquez a l'aide d'une fourchette.

Repartissez les asperges, versez la crème au fromage blanc puis parsemez de noisettes.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte legere asperge, fromage blanc et noisette
25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 02:16

On a adoré cette tarte fine poire praline, un dessert vite fait et vite dévoré !



 

Pour 6 :

1 pâte feuilletée 

4 poires Conférence 

30g cassonade

20g beurre

60g pralines roses



 

Déroulez la pâte sur un papier de cuisson, piquez-la avec une fourchette. Gardez au frais.

Epluchez et coupez vos poires en fines lamelles, disposez-les sur la pâte.

Saupoudrez de sucre et parsemez de beurre coupé en dés. 

Ajoutez les pralines roses concassées.

Enfournez et faites cuire 25-30min à 180 degrés. Attention le beurre risque de couler donc disposez le lèchefrites sous la plaque de cuisson.

 

Tarte fine poire praline rose
23 mai 2016 1 23 /05 /mai /2016 02:02

Ces Crumb Muffins Myrtilles ont été très vite dévoré, c'est une tuerie !



Pour une douzaine de muffins aux myrtilles :

150g farine

70g sucre

1/2 sachet levure chimique

1 gousse de vanille

1 œuf

15cl lait

80g beurre fondu

250g myrtilles fraîches

Pour le crumble : 50g beurre, 20g poudre d'amandes, 60g farine, 50g sucre roux



Mélangez la farine, le sucre, la levure et les grains d'une gousse de vanille.

Ajoutez l'œuf, le beurre fondu refroidi et le lait petit à petit.

Incorporez délicatement les myrtilles.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Préparez votre pâte à crumble et parsemez sur la pâte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

Crumb Muffins Myrtilles
21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 01:45

Aujourd'hui j'ai envie de vous présenter un restaurant que j'aime beaucoup, le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin.

Déjà deux fois que je dîne dans ce restaurant et à chaque fois je suis ravie.
 

Le bistrot de Lucien propose deux menus : entrée, plat, dessert à 26€ ou 36€.

La carte change tous les 15jours environ.

La carte des vins est gigantesque avec possibilité de choisir du vin au verre.

Le cadre est sympa, la salle est grande.

Et très important pour moi, les desserts sont intégralement fait maison même la glace, je vous conseille les profiteroles qui sont à tomber !!!

Un excellent rapport qualité/prix.


 

L'adreesse est :

 

6 rue du Chambertin

21220 Gevrey-Chambertin

Et vous pouvez consulter la carte ici : http://restaurant.michelin.fr/restaurant/france/21220-gevrey-chambertin/la-rotisserie-du-chambertin-bistrot-lucien/9eo3p3zx

Restaurant Le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin
Restaurant Le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin
Restaurant Le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin
Restaurant Le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin
Restaurant Le bistrot de Lucien à Gevrey-Chambertin
18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 02:39

Encore une bonne recette pour votre petit-déjeuner, c'est sain et gourmand ! Voici les pancakes myrtilles et flocons d'avoine.


 

Pour une douzaine de pancakes :

 

200g fromage blanc

2 oeufs

20g sucre

80g flocons d'avoine

220ml lait

30g farine

70g farine de chataignes

1cc levure chimique

Arome vanille

200g myrtilles fraiches



Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, le lait, les flocons d'avoine.

Incorporez les farines et la levure puis l'arôme vanille.

Ajoutez les myrtilles.

Faites cuire vos pancakes a la poêle avec une noisette de beurre.

Degustez tiède avec du sirop d'érable.

Pancakes myrtilles et flocons d'avoine
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 01:37

On a tous beaucoup aimé ce risotto asperge parmesan, une belle recette printanière !


 

Pour 6 :

 

400g riz rond

1 botte d'asperges vertes

100g parmesan râpé

1 oignon

1 verre de vin blanc sec

1L d'eau

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre



Lavez et épluchez vos asperges.

Faites-les cuire dans l'eau bouillante, d'abord les troncs pendant 10min puis les pointes 5min. Gardez l'eau de cuisson. Égouttez vos asperges.

Mixez vos asperges au robot avec un peu d'eau de cuisson, vous devez obtenir un mélange crémeux.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le riz. Bien mélanger, le riz doit être translucide.

Versez le vin blanc, mélangez.

Faites cuire votre riz avec l'eau de cuisson des asperges que vous incorporez louche par louche.

Lorsque le riz est cuit, incorporez la crème d'asperges, salez et poivrez.

Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et servez vien chaud

Risotto asperge parmesan
14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 02:21

Un crumble salé poireaux, pruneaux et noisette délicieux pour accompagner une viande blanche ou un poisson. Une belle recette du magazine Vital Food automne !

 


 

Pour 4 :

 

6 poireaux

100g noisettes

50g farine

50g beurre mou

10 pruneaux dénoyautés

150g ricotta

50g parmesan râpé

Sel, poivre

 


 

Concassez les noisettes. Dans un bol, mélangez du des doigts le beurre, la farine et les noisettes concassées. Salez et poivrez.

 

Détaillez les poireaux en tronçons, nettoyez-les soigneusement.

Faites-les revenir à feu doux dans une sauteuse pendant 5-10min.

Ajoutez les pruneaux coupés en quatre puis la ricotta et le parmesan.

Versez dans un plat à gratin, recouvrez de crumble.

Faites cuire 15min à 200 degrés puis terminez 3min sous le grill.

Crumble salé poireaux, pruneaux et noisette
11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 02:17

Envie d'un gâteau au citron ultra moelleux pour le goûter, voici la gâteau au citron et cognac ! Pas d'inquiétude, on sent très peu l'alcool.


 

Pour 8 :

 

100g beurre demi-sel pommade

175g sucre

175g farine

1cc levure chimique

2 œufs

3cs lait

1cs cognac

Pour le glaçage : 125g sucre et le jus de 2 citrons
 

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les œufs, le lait et le cognac.

Fouettez pendant 1min au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire 35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparez le glaçage en mélangeant le jus de citron et le sucre. Versez ce sirop sur le cake encore chaud dans son moule à cake.

Laissez refroidir le gâteau complètement avant de démouler.

Gâteau au citron et cognac
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 03:07

Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !



Pour 6-8 :

2 pâtes feuilletés

300g de feuilles d'épinards

250g ricotta

1 jaune d'œuf


 

Faites suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle pendant 10min en mélangeant souvent.

 

Laissez un peu refroidir dans un saladier puis melangez à la ricotta.

Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Etalez lles epinards sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.

Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.

Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2).

Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

Tarte soleil épinards ricotta
7 mai 2016 6 07 /05 /mai /2016 02:34

On était crèvées, on avait mal aux pieds mais ça ne nous a pas empêché une copine et moi de faire 40min de marche pour dénicher cette pâtisserie réputée de Londres : Primose Bakery dans le quartier Camden !



On on a dégusté un excellent Carrot Cupcake, un cupcake citron meringué, un red velvet cupcake et un cupcake caramel fleur de sel :)

La pâtisserie est vraiment mignonne, vous pouvez déguster ces délices sur place ! Il faut compter 2,25£ le cupcake.



L'adresse est : 69 Gloucester Avenue vers l'arrêt de métro Camden Town.

Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery
Pâtisserie à Londres : cupcakes chez Primrose Bakery