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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 03:02

Un gâteau tout simple et rapide à préparer, le gâteau aux noix, il était délicieux !

 

Pour 6 ;

150g farine

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

100g sucre

15cl huile de tournesol

150g cerneaux de noix

Sucre glace

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre, les oeufs et l'huile au fouet ou avec un robot. 

Ajoutez les cerneaux de noix, mélangez doucement.

versez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez de sucre glace et faites cuire 30-40min à 180 degrés, le centre du gâteau doit rester souple.

 

Gâteau aux noix
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 03:53

Petit repas en famille et ma mère a préparé une excellente tarte aux noix et chocolat, je lui ai piqué sa recette du coup !

 

Pour 4-6 :

1 pâte sablée maison (voir ma recette dans tarte aux quetsches ou tarte aux mirabelles)

50g noix hachées 

50g beurre mou

1 petit blanc d'oeuf

30g sucre

80g chocolat à cuire

80g crème liquide

Cerneaux de noix pour la décoration.tarte

 

Préparez puis réservez la pâte sablée.

Fouettez le beurre mou avec les noix hachées finement. Montez le blanc en neige assez ferme et continuez de battre en incorporant progressivement le sucre. 

Incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux noix.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte sablée, piquez à l'aide d'une fourchette, faites cuire à blanc 10min à 180 degrés. laissez refroidir.

Versez la préparation aux noix sur la pâte cuite puis remettez au four15-20min à 180 degrés.

Préparez la ganache au chocolat en portant la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat coupé finement, mélangez.Laissez refroidir puis versez sur la crème aux noix.

Décorez de cerneaux de noix.

 

Tarte aux noix et chocolat
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 03:43

Un bouddha bowl végétarien bien complet avec de la patate douce, des carottes, du tofu fumé, des quenelles aux graines de lin. Le tout avec une sauce coco, curry, cacahuètes !

 

Pour 2 :

 

500g patate douce

2 carottes

2 quenelles aux graines de lin

50g tofu fumé

10cl lait de coco

1cc curry

Cacahuètes non salées concassées

1 noisette de beurre

 

Epluchez et coupez les carottes en morceaux. faites-les cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, coupez les quenelles en tranches assez épaisses.

Coupez le tofu fumé en cubes.

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites chauffer les rondelles de quenelles et le tofu fumé.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec le curry

Servez dans un grand bol les légumes avec les rondelles de quenelles et le tofu fumé. arrosez avec la sauce coco, curry et parsemez de cacahuètes concassées.

Bouddha bowl végétarien, patates douces, carottes, tofu et quenelles
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 04:14

Vous connaissez mon amour pour les banana bread, je trouve ça tellement bon au petit-déjeuner, voici une version de banana bread aux noix et chocolat au lait !

 

Pour 8 :

3 bananes bien mûres

170g farine

70g cassonade

1 sachet de sucre vanillé

40g beurre mou

2 oeufs

1 yaourt nature

100g pépites de chocolat au lait

100g noix

70g poudre de noisettes

1 sachet de levure chimique

1/4cc sel

 

Fouettez le beurre avec les sucres. Ajoutez les œufs l'un après l'autre.

Ecrasez les bananes puis ajoutez-les au mélange sans cesser de fouetter.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.

Incorporez-les à la première préparation.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait et le yaourt.

Concassez les noix, puis faites-les griller à la poêle à sec pendant 5min. Ajoutez-les à la préparation.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 45min à 180 degrés.

 

Banana bread aux noix et chocolat au lait
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20 février 2017 1 20 /02 /février /2017 03:04

Première fois que je teste les produits Wheaty France qui proposent de la charcuterie Vegan, je me suis regalée dans complexe avec cette wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan.

 

Pour une personne : 

1 galette de blé

2cs sauce provencale

3 champignons

30g brie 

1cs ricotta

Quelques tranches de chorizo vegan Wheaty France

Poivre

 

Faites préchauffer votre four à 190 degrés.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la galette de blé.

Versez la sauce provençale.

Nettoyez et coupez les champignons en tranches, répartissez-les.

Parsemez de morceaux de ricotta et des tranches de brie. 

Ajoutez les tranches de chorizo Vegan.

Poivrez.

Faites cuire environ 5min en surveillant la cuisson.

 

Wrap pizza healthy tomate, brie, champignons et chorizo Vegan
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 03:19

J'ai eu envie de tester ce gâteau Vegan pour prouver aux gens que c'est possible de faire un gâteau très moelleux sans oeufs, beurre ou lait ! Verdict : il était délicieux !

 

Pour un gâteau moelleux vegan chocolat pralin : 

4cs lait végétal (lait de soja pour moi)

140g chocolat noir à pâtisser

120g sucre roux

120g farine

1 sachet de levure chimique

3cs poudre de noisettes

35g huile d'olive

3cs purée de noisettes

20cl crème de soja

3cs pralin en poudre

 

Faites fondre le chocolat avec le lait végétal.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre roux, la poudre de noisettes. ajoutez l'huile d'olive et la purée de noisettes pour bien incorporer la matière grasse.

Versez ensuite la crème de soja puis le chocolat fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.

Saupoudrez de pralin et faites cuire 45min à 180 degrés, surveillez la cuisson.

Gâteau moelleux vegan chocolat pralin
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 03:10

Une recette saine et très bonne, voici mon curry de potimarron coco vegan !

 

Pour 3 :

Un petit potimarron

1 échalote

2cs huile d'olive

1cs curry en poudre

15cl lait de coco

1cs purée de cacahuètes

Coriandre fraiche

Sel, poivre

Riz en accompagnement

 

Faire cuire le riz delon les indications du paquet.

Bien nettoyer et couper le potimarron en cubes, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.

Eplucher et émincer l'échalote

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'échalote émincée.

Ajouter les cubes de potimarron et 100ml d'eau, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.

Ajouter le curry en poudre, la purée de cacahuètes et le lait de coco, laisser mijoter à feu doux 5min.

Parsemer de coriandre fraiche et servir avec du riz.

Curry de potimarron coco vegan
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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 02:59

J'ai testé le Tiramisu Vegan vanille spéculos, c'est quand même moins bon que le Tiramisu traditionnel au mascarpone mais c'est une belle alternative pour les filles au régime ou pour mes amis Vegan !



Pour 2 grosses verrines :

250g tofu soyeux

50g sucre glace

1cc vanille en poudre

Une dizaine de speculos

Ube tasse de café fort

30g jus de pois chiches

Cacao amer



Mixez le tofu soyeux avec le sucre glace et la vanille.

Foyettez le jus de pois chiches avec un batteur électrique, cela va monter comme des blancs en neige, incorporez délicatement au mélange précédent.

Trempez rapidement les spéculos dans le café puis disposez dans des verrines.

Versez un peu de crème au tofu, ajoutez un autre spéculos imbibé de café, terminez par la crème.

Réfrigerez au moins 12h.

Saupoudrez de cacao amer avant de servir.

Tiramisu Vegan vanille spéculos
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13 février 2017 1 13 /02 /février /2017 03:46

Une association étonnante mais délicieuse, voici le velouté de panais, pois chiches et figues séchées.

 

Pour 4-6 personnes :

3 panais

250g pois chiches

5cl sauce soja 

30g figues séchées 

Poivre 

 

La veille faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau.

Le lendemain, égouttez les pois chiches et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1h. Pendant ce temps, épluchez le panais et coupez-le en gros morceaux.

Faites cuire les morceaux de panais 20min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez les pois chiches, réservez l'équivalent d'un verre de pois chiches, mixez le reste avec les panais. Incorporez la sauce soja.

Decoupez les figues séchées en lamelles.

Dans un bol, versez une louche de soupe, parsemez de lamelles de figues et de pois chiches. 

 

 

Velouté de panais, pois chiches et figues séchées
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Published by Rolly Rolly
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 01:11

Les courses sur le marché j'adore, on peut ramener des produits que l'on n'a pas forcément l'habitude de cuisiner, c'était le cas avec ces choux de Bruxelles. J'ai trouvé la recette des linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan dans le Vital Food hiver 2015.

 

Pour 4 :

250g linguine

300g choux de Bruxelles

3cs huile d'olive

1 gousse d'ail

1/2 citron

30g parmesan râpé

5cl vinaigre blanc

10 feuilles de sauge 

Sel, poivre

 

Coupez la base des choux de Bruxelles, effeuillez-les et faites-les tremper 10min dans un saladier d'eau froide additionnée de vinaigre blanc.

Faites cuire les linguine al dente, égouttez et réservez.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les gousses d'ail pressées avec les feuilles de sauge.

Ajoutez les choux de Bruxelles bien égouttés, faites revenir 5min. Arrosez du jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les tagliatelles et faites sauter 2min pour réchauffer le tout.

Parsemez de oarmesan et servez bien chaud.

 

 

Linguine aux choux de Bruxelles frais et parmesan
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