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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 03:28

Merci Maman pour cette excellente recette de filet mignon aux saveur sd'automne, c'était très bon !

 

 

Pour 4-6 personnes :

 

 

1 filet mignon de porc

2 panais

3 pommes qui setiennes à la cuisson (Ariane par exemple)

3 poires

2 cs de jus de citron

2 cs de cassonade

10 gousses d'ail

40 gr de beurre

Thym

Sel et poivre

 

 

Préchauffez votre four à Th 6/7.

 

 

Déposez votre filet mignon dans un plat à four.

Epluchez et coupez en morceaux vos poires, pommes, panais. Puis disposez-les autour du filet mignon ainsi que les gousses d'ail en chemise.

Arrosez le tout du jus de citron.

Saupoudrez de cassonade.

Disposez des noix de beurre sur la viande et les légumes.

Versez 1/4 de verre d'eau dans votre plat

Saupoudrez de thym, salez et poivrez.

Enfournez 2 heures en arrosant régulièrement.

 

 

Filet mignon de porc aux saveurs d'automne

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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 02:32

Merci à ma collègue qui m'a donné cette recette de tarte au chaource, un fromage que j'aime beaucoup !



Pour 6 :

1 chaource de 250g

125g crème fraiche épaisse

4 jaunes

3 blancs d'oeuf

1/2 verre de lait

Un peu de noix de muscade en poudre

Poivre

1cs farine

1 pâte feuilletée

 

Dans un saladier, écrasez le chaource entier, ajoutez les jaunes d'oeufs.

Incorporez ensuite la crème, le lait, la noix de muscade et le poivre.

Mélangez bien le tout.

Fouettez les 3 blancs d'oeufs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation.

Ajoutez la farine.

Etalez la pâte feuilletée, piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Versez la préparation et faites cuire 25min à 200°C.

Attention ça colore vite donc surveillez et n'hésitez pas à mettre du papier aluminium sur votre tarte pour éviter qu'elle prenne trop de couleurs.

 

Tarte au chaourceTarte au chaource

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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 03:35

Trois ingrédients et 3min de préparation pour avoir des délicieux cookies, ça vous tente ?



Pour une dizaine de cookies :

130g farine

230g Nutella

1 oeuf



Melangez les ingrédients dans un saladier.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les.

Faites cuire 10min à 180 degrés puis bien laisser refroidir.

Cookies aux 3 ingrédients Cookies aux 3 ingrédients

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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 03:14

Cette recette de poulet Tandoori tout doux provient d'un blog que j'aime beaucoup : Geek et Balsamique ! Avec ces belles photos, vous allez forcément repérer une recette chez elle !



Pour 2 :


2 beaux filets de poulet
1 yaourt nature
3 c.à.c bombées d'épices tandoori
1 c.à.c. de sucre en poudre
2 c.à.s d'huile d'olive
15 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Riz basmati


Dans un saladier mélangez le yaourt, l'huile d'olive, les épices tandoori, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux. Mélangez bien le tout.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir le mélange jusqu'à cuisson du poulet. Ajoutez le sucre et la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Pendant ce temps faites cuire le riz basmati comme indiqué sur votre sachet.

Servez bien chaud, avec un peu de persil plat et sans lésiner sur la sauce.

Poulet Tandoori tout doux

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Published by Rolly Rolly - dans Poulet Tandoori Sauce épices
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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 04:34

On se croirait presque en Suède en dégustant ces cinnamon roll au petit-déjeuner !

 



Pour la pâte à brioche :

300g farine

20g levure de boulanger

80g beurre fondu

10cl lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

50g beurre fondu

80g cassonade

2cc cannelle moulue

 



Préparez la pâte à brioche :

Versez la farine dans le bol de votre robot puis ajoutez le beurre fondu.

Commencez à pétrir puis incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez ensuite le lait tiède et la levure émiettée puis le sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène et non collante.

Couvrez la pâte et laissez-la lever 1h30 dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.



Préparez la garniture en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Tartinez cette garniture sur la pâte étalée en rectangle.

Roulez la pâte en rouleau et coupez ce rouleau en 8 ou 9 tranches environ.

Disposez les tranches dans un moule rond et laissez lever encore 30min dans un endroit chaud à l'abri des coutants d'air.

Faites cuire 20 à 25min à 200°C.

Cinnamon Roll

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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 03:19

Avec cette recette de jacket potatoes lardons, champignons, morbier, on se croirait un peu à La Pataterie mais version home made !

Cette recette gourmande provient du blog Fish Custard que je visite régulièrement, la recette initiale est pour 2 mais j'ai réussi à garnir généreusement cinq pommes de terre.



Pour 4 :

4 grosses pommes de terre (d'environ 200-280 gr chacune) à chair fondante (Agata, Samba, Monalisa, Nicola...)
Un peu d'huile et du gros sel
Garniture :
100 gr de lardons
100 gr de champignons
150 gr de Morbier



Préchauffez le four à 190°C.
Lavez les pommes de terre sans les épluchez puis séchez-les soigneusement.
Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette.
Avec un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d'huile, puis frottez-les de sel (cela va faire ressortir l'humidité et donner plus de croquant).

Placez les pommes de terre sur un papier cuisson dans un plat allant au four, et laissez cuire pendant 1h30 à 2 heures selon leur taille, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et que la pomme de terre paraisse cuite quand on y plonge une pointe de couteau.


Sortez le plat du four, et fendez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur. Ouvez-les bien sans séparer les deux moitié . Garnissez avec la préparation de lardons (préalablement revenus) et de champignons avant de recouvrir de Morbier coupé en dés.
Remettez au four 5 minutes en fonction gril le temps que le fromage fonde et servez immédiatement.

Jacket potatoes lardons, champignons, morbierJacket potatoes lardons, champignons, morbierJacket potatoes lardons, champignons, morbier

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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 03:14

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, on peut se faire plaisir avec ce cake banane chocolat sans beurre.


 

Pour 6-8 :

100g chocolat noir à cuire

75g sucre

200g farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 banane

15cl lait

5cl crème liquide légère


 

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le sucre, le lait et la crème.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien.

Incorporez la farine et la levure.

Coupez la banane en rondelles et incorporez-les, mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 35min à 180°C.

Cake banane chocolat sans beurreCake banane chocolat sans beurre

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 02:07

Ce week-end pas de recette, je profite de ma famille ! Je vous souhaite un très bon week-end de Pâques !

Bon week-end de PâquesBon week-end de Pâques
Bon week-end de PâquesBon week-end de Pâques

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Published by Rolly Rolly - dans Pâques Chocolat
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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 02:48

Une sauce qui relève parfaitement la viande blanche, voici le poulet au chorizo !



Pour 2 :

2 beaux blancs de poulet

une dizaine de tranches de chorizo doux

1 échalote

Un peu d'ail haché

2 cs d'huile d'olive

20cl coulis tomates

1/2 verre d'eau

Sel, poivre



Emincez l'échalote finement.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'échalote, laissez colorer un peu puis ajoutez l'ail.

Ajoutez ensuite les blancs de poulet et faites colorer sur les deux faces à feu moyen.

Coupez les tranches de chorizo puis ajoutez-les.

Laissez chauffer 5min.

Versez ensuite le coulis de tomates, l'eau, salez et poivrez.

Laissez mijoter à couvert 40min à feu doux.

Poulet au chorizo

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Published by Rolly Rolly - dans Poulet chorizo Sauce tomate
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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 04:56

En ce 1er avril, je vais vous parler de choses sérieuses et je ne suis pas en train de vous faire un poisson d'avril... On va parler des chocolats de Pâques car je suis très gourmande et c'est une de mes fêtes préférées !

 



Je partage avec vous deux très bonnes adresses, deux chocolatiers meilleurs ouvriers de France :

 

Déjà à Auxerre je vous invite à découvrir l'excellente pâtisserie chocolaterie d'Olivier Vidal situé au centre-ville d'Auxerre :

Voici le site : http://www.olivier-vidal-chocolatier-auxerre.fr

 



Et bien sûr à Dijon, au centre-ville, le célèbre chocolatier Fabrice Gillotte : http://www.fabrice-gillotte.fr

Chez Olivier Vidal, des pâtisseries, des macarons, des guimauves, caramels et les superbes chocolats de Pâques !Chez Olivier Vidal, des pâtisseries, des macarons, des guimauves, caramels et les superbes chocolats de Pâques !Chez Olivier Vidal, des pâtisseries, des macarons, des guimauves, caramels et les superbes chocolats de Pâques !

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Et chez F.Gillotte, on retrouve le thème du cirque cette année, je craque trop pour les escargots !Et chez F.Gillotte, on retrouve le thème du cirque cette année, je craque trop pour les escargots !

Et chez F.Gillotte, on retrouve le thème du cirque cette année, je craque trop pour les escargots !

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Published by Rolly Rolly - dans Chocolat Pâques Dijon Auxerre
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