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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 02:48

A moi les belles plages, le soleil, les restos et la découverte d'un nouveau pays ! Je vous dis à très vite !

VacancesVacances

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Published by Rolly Rolly - dans vacances
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22 juillet 2015 3 22 /07 /juillet /2015 03:30

Manger de la pâte à tartiner sans complexer c'est possible avec cette recette très saine de pâte à tartiner maison 100% naturelle ! Merci à mon partenaire Keimling qui m'a permis de réaliser cette recette.



Pour un petit pot :

250g purée de noix Keimling ou purée de noisettes

1cs et demi de cacao en poudre

1cs d’huile de noix de coco Keimling

2cs de lait de coco

2cs de sirop d’agave



Dans un bol, versez la purée de noix, mélangez bien puis ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. C’est là qu’on attaque les choses sérieuses : ajoutez le cacao en poudre en mélangeant bien. Versez ensuite le lait de coco, toujours petit à petit, en l’incorporant bien entre chaque ajout. Prenez le temps de tout mélanger

Faites fondre l’huile de coco dans une casserole à feu doux (ou au micro-ondes) et versez-la ensuite dans la pâte. Ajoutez ensuite une autre cuillère à soupe de sirop d’agave, incorporez-le bien à la pâte.

Ensuite il faut goûter pour voir si c’est assez sucré ! Si ce n’est pas le cas, rajoutez un peu de sirop d’agave. Si c’est trop épais, rajoutez un peu de lait de coco. Mélangez bien, stockez dans un pot de confiture vide et conservez au frais! Normalement ça se garde quelques jours mais si vous êtescomme moi, ce sera fini en 24 heures.

Pâte à tartiner maison 100% naturelle

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20 juillet 2015 1 20 /07 /juillet /2015 02:13

Avec la petite canicule que nous avons eu, j'optais beaucoup pour ce genre de recette rapide et sans cuisson, on s'est régalé avec les wraps frais pesto, tomate, avocat, mozzarella et jambon cru.



Pour 2 :

1 avocat

2 tomates

Des mini-boules de mozzarella

Un peu de pesto vert ou rouge

2 tranches de jambon cru forêt noire

2 galettes de blé

1cc jus de citron

Sel, poivre



Coupez l'avocat et les tomates en dés. Sale, poivrez.

Arrosez les dés d'avocat de jus de citron.

Tartinez les galettes avec le pesto.

Répartissez les dés d'avocat et de tomate, les morceaux de jambon cru et les mini boules de mozzarella.

Refermez la galette et dégustez.

Très simple et bon !

Wraps frais pesto, tomate, avocat, mozzarella et jambon cru

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19 juillet 2015 7 19 /07 /juillet /2015 02:18

J'ai eu la surprise de recevoir un colis de la part de la marque Keimling.

Keimling vous propose une alimentation qui va vous faire du bien !

La santé par la pure nature

Rien de plus parfait que les dons de la nature! Une alimentation crue et naturelle est à la base d'une santé absolue, de la vivacité d'esprit et d'une vie longue et heureuse. C'est pourquoi Keimling sélectionne pour vous les produits les plus naturels qui soient et veille à ce que leur goût soit exquis.

Qualité crudité

Très exigeant envers ses fournisseurs de fruits secs et noix , leurs critères de choix vont au-delà des normes en vigueur pour l'agriculture biologique ! Vous pouvez être certain qu'aucun ingrédient n'est génétiquement modifié ou n'a été soumis à quelconque traitement chimique. Toute température de séchage supérieure à 45 ° C est bannie par les normes de qualité Keimling.

Purement végétal

Aucun animal n'est exploité ou tué pour réaliser la fabrication des produits de notre catalogue : J'y accorde une très grande importance. Par respect pour la nature et votre santé, notre sélection est exempte de toutes protéines animales, qu'elles soient issues de la viande ou des produits laitiers.

Garanti sans additifs

Mes compléments alimentaires et les fruits secs ne contiennent ni vitamines synthétiques, ni conservateurs ou agents de texture. Sont aussi bannies les compositions, les pâtes ou gélatine de remplissage.



J'ai reçu :

Des dattes Medjoul

Un pot de pâte à tartiner chocolat coco

Des biscuits apéritifs coco cacao

De la purée de noix

Et de l'huile vierge de coco

Maintenant je vais tester les produits dans mes recettes

Partenariat Kemling

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Published by Rolly Rolly - dans Partenariat Keimling
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17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 03:32

Je me suis régalée avec ces pasta magiques thon câpres et parmesan, je suis la seule à aimer le thon à la maison donc je me suis passée mon envie !



Pour 4 :

350g linguine

200g thon à l'huile d'olive

80g câpres

12 feuilles de basilic ciselées

100g parmesan râpé et un peu pour servir

Le zeste et le jus d'un citron

1 cube de bouillon de légumes

1 oignon émincé

2 gousses d'ail émincées

4cs d'huile d'olive

2 tours de moulin à poivre

90cl d'eau



Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué.

Laisser cuire 15min environ sur feu moyen en remuant régulièrement. Il doit rester 2cm de liquide de cuisson en fin de cuisson.

Hors du feu mélanger encore 5min avec une cuillere en bois.

Servir avec du parmesan râpé.

Pasta magiques thon câpres et parmesan

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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 03:01

Une association que certains aiment beaucoup donc j'ai testé les muffins framboise et coco avec les framboises fraîches du jardin !



Pour 6-8 muffins :

1 oeuf

12cl lait

30g beurre fondu

175g farine

1 sachet de levure chimique

70g sucre

30g noix de coco râpée

Une trentaine de framboises fraîches



Dans un saladier, mélangez les ingrédient secs.

Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf puis ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en fouettant pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans vos moules, remplissez à moitié.

Déposez des framboises au centre puis recouvrez avec le reste de pâte.

Faites cuire 25min à 180°C

Muffins framboise et coco

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Published by Rolly Rolly - dans framboise coco muffins
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12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 02:41

J'ai pu passé un merveilleux moment au restaurant La Folie, une très bonne adresse à Auxerre.

La cuisine est raffinée, le cadre est magnifique, les propriétaires se limitent à un petit nombre de couverts et c'est super !



Nous avons dégusté :

 

 

En apéritif : c'était du champagne et des escargots en tempura . Puis une mise en bouche avec une fleur de courgette farcie.

 



En entrée : Betterave, chèvre frais, semoule de chou-fleur, sésame et condiments

Andouillette de Chablis, épinards, rhubarbe, jeunes pousses de Moutarde

 



En plat : Petits farcis, asperges vertes, tomates séchées et parmesan

Ris de veau en croûte de polenta, brocolis mentholés, jus à l'olive noire

 



Ensuite fromage blanc fermier, huile d'olive noire fruitée, herbes folles

 



En pré-dessert (oui il y avait un pré-dessert) : fraises et granité de poivrons rouges

 



Et enfin le dessert : Ganache chocolat noir Guayaquil 64%, menthe fraiche et pain grill

 

Merci Gisèle et Christian !

Restaurant La Folie à Auxerre
Restaurant La Folie à AuxerreRestaurant La Folie à Auxerre
Restaurant La Folie à AuxerreRestaurant La Folie à Auxerre

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Published by Rolly Rolly - dans restaurant Auxerre La folie
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10 juillet 2015 5 10 /07 /juillet /2015 02:17

Cette fois j'ai envie de vous faire partager une de mes découvertes à Auxerre : la pâtisserie Roy ! C'est une pâtisserie réputée à Auxerre qui propose des chocolats, des guimauves, des macarons et surtout d'excellentes pâtisseries.

 

 



Dernièrement nous avons testé la tarte Méli-Mélo avec ses éclairs aux parfums d'été : mangue/passion, fraise/rhubarbe, groseille/coquelicot, citron vert/coco.... Le tout sur un fond de palet breton avec une crème légère à la vanille. On a tous beaucoup apprécié !

 



On retrouve deux adresses sur Auxerre :

89-91 bis rue du Pont
89000 Auxerre

 

21 place Charles Lepère
89000 Auxerre

Pâtisserie Roy à Auxerre

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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 02:44

Encore une recette de gâteau de magique, oui j'ai ma période gâteau magique ! Et avec les framboises du jardin c'est le top !

 

 

Pour 8 :

 

 

125g beurre

4 oeufs

150g sucre

50g noix de coco

115g farine

1cs d'eau

50cl lait

150g framboises

1 pincée de sel

 

 

Faites fondre le beurre, réservez.

 

 

Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Incorporez le beurre fondu en fouettant, la farine, la coco, l'eau et le lait dans cet ordre.

Tapissez votre moule de papier sulfurisé, répartissez les framboises.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sem puis incorporez-les à la préparation rapidement en laissant des morceaux.

Versez par dessus les framboises puis faites cuire 55min à 150 degrés.

Laissez refroidir et réfrigérez 3h avant de déguster.

Gâteau magique framboise cocoGâteau magique framboise coco

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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 01:43

Les pasta magiques je suis devenue fan, c'est tellement pratique ! Cette fois j'ai opté pour les pasta magiques italiennes pancetta, mozzarella et tomates séchées !

 



Pour 4 :

200g penne

250g mozzarella

140g tomates séchées marinées à l'huile avec leur huile

100g pancetta en tranches

2cc origan

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de légumes

8 feuilles de basilic

2 tours de moulin à poivre

75cl d'eau



Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole en respectant l'ordre indiqué.

Laisser cuire 15min sur feu moyen en remuant régulièrement.

Il doit rester 2cm de liquide de cuisson en fin de cuisson.

Hors du feu mélanger encore 5min

Pasta magiques italiennes  pancetta, mozzarella et tomates séchées Pasta magiques italiennes  pancetta, mozzarella et tomates séchées

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