3 août 2014
7
03
/08
/août
/2014
02:03
Mon tiramisu classique au café a eu énormément de succès, il avait même un goût de trop peu je pense... Il se tenait très bien même en secouant l'assiette (mes amis ont testé) !
Pour 8-10 :
500g mascarpone
5 oeufs
8cs rase de sucre
1 bol de café
60 boudoirs
Cacao
Préparez le café et laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone, vous devez obtenir une préparation crémeuse et lisse.
Battre les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Trempez rapidement les boudoirs dans le café et tapissez le fond de votre moule.
Recouvrez avec une couche de crème puis recommencez.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao.
Published by Rolly Rolly
2 août 2014
6
02
/08
/août
/2014
03:36
Le pain de mie maison,c'est le top pour bien démarrer la journée ! Avec de la gelée de coing c'est encore mieux :)
Pour un moule à cake :
240ml d'eau
30ml de lait
450g farine
1 sachet de levure boulangère
1,5cc sel
30g beurre
20g sucre
1cc jus de citron
Pour la dorure : 1 blanc d'oeuf et un peu d'eau
Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et fouettez pour qu'elle se dissolve.
Dans le cuve de votre machine à pain, versez l'eau, le lait puis ajoutez les ingrédients secs.
Lancez le programme "pâtes".
Sortez le pâton de la machine à pain à la fin du programme.
Déposez le pâton dans un moule à cake et laissez lever sous un torchon pendant 1h.
Dorez avec un mélange de blanc d'oeuf et d'eau.
Faites cuire environ 35-40min à 180°C en surveillant.
Published by Rolly Rolly
1 août 2014
5
01
/08
/août
/2014
02:26
Une de mes copines attend la recette alors voilà mon pudding poire chocolat, il est parfait pour le petit-déjeuner !
Pour 8 :
38cl lait
4 petits œufs
300g poires
300g pain rassis
50g sucre
1 sachet de sucre vanillé
Quelques pépites de chocolat
Fouettez les œufs avec les sucres.
Ajoutez la lait, mélangez.
Ajoutez le pain coupé en petits morceaux, mélangez et laissez reposer 5min.
Incorporez les poires coupées en morceaux.
Versez la pâte dans un plat beurré.
Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.
Faites cuire 45min à 180 degrés en chaleur tournante.
Piquez pour vérifier la cuisson.
Published by Rolly Rolly
31 juillet 2014
4
31
/07
/juillet
/2014
03:14
Une excellente pizza bolognaise largement inspirée de la recette de mon amie Cécilia !
Pour 6-8 :
1 pâte à pizza maison
350g viande hachée
1 échalote
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petit pot de concentré de tomates
10cl coulis de tomate
Origan
Sel, poivre
Mélange d'épices Texan Epicetoo
Gruyère râpé
Réalisez la pâte à pizza : la recette ici.
Piquez la pâte à la fourchette et faites précuire 10min à 250°C.
Epluchez et découpez les poivrons en cubes.
Epluchez et émincez l'échalote.
Faites cuire la viande hacgée dans une poêle.
Ajoutez l'échalote émincée et les morceaux de poivron.
Faites cuire 10-15min jusqu'à évaporation du jus.
Ajoutez le coulis de tomates.
Salez, poivrez et ajoutez les épices Texan.
Sur la pâte à pizza précuite, étalez le concentré de tomates, parsemez d'origan.
Répartissez la préparation dessus.
Parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire 5min à 250°C.
Saupoudrez d'origan à la sortie du four et servez.
Published by Rolly Rolly
30 juillet 2014
3
30
/07
/juillet
/2014
03:28
J'ai craqué ! J'ai acheté des fraises pour faire ces fondant au chocolat au lait, cœur de fraise mais des fraises françaises !
Pour 8 petits fondants :
100g fraises
100g chocolat au lait
80g beurre
80g sucre
2 œufs + 1 jaune
3cs farine
Lavez et équeutez les fraises, mixez-les. Réfrigérez.
Faites fondre le beurre et le chocolat au lait, laissez refroidir.
Fouettez les oeufs et le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine.
Incorporez ensuite le chocolat fondu avec le beurre.
Remplissez vos moules à muffins avec cette pâte et déposez une cuillère à café bombée de purée de fraises au centre.
Faites cuire 15min à 210°C.
Démoulez les fondants délicatement.
Published by Rolly Rolly
29 juillet 2014
2
29
/07
/juillet
/2014
02:40
Ce lemon curd au citron vert est très crémeux grâce à l'ajout de petits suisses, il est parfait pour garnir vos biscuits ou faire des verrines.
Pour un gros pot :
100g beurre
100g sucre
3 citrons verts
2 œufs
120g petits-suisses
Pressez les citrons et prélevez le zeste.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.
Battre les œufs en omelette et ajoutez-les en fouettant.
Continuez de fouetter et incorporez le zeste et le jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu et continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse un peu.
Battre les petits-suisses égouttés et ajoutez-les à la crème au citron.
Réservez au frais.
Published by Rolly Rolly
28 juillet 2014
1
28
/07
/juillet
/2014
03:34
Une présentation originale pour cette délicieuse salade crétoise, c'est frais et léger !
Pour 4 cornets :
4 galettes de blé
1 poivron rouge
2 grosses tomates
1/2 concombre
Féta
1cs d'huile d'olive
Poivre
Epluchez et détaillez le poivron et le concombre en petits cubes.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier, versez les légumes coupés en dés et arrosez d'huile d'olive.
Poivrez et mélangez.
Ajoutez les dés de féta.
Roulez vos galettes de blé en cornets et déposez-les dans des verres.
Versez la salade de légumes dans vos cornets et servez bien frais.
Published by Rolly Rolly
27 juillet 2014
7
27
/07
/juillet
/2014
02:09
Une excellente recette de boulange, les pains au lait de Rock the Bretzel! A refaire, c'était délicieux le matin avec de la confiture ou au goûter avec un carré de chocolat !
Pour 10 petits pains au lait :
1 œuf + lait = 325g
500g de farine
50g de beurre salé
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
21 g de levure boulangère fraîche
1 jaune d’œuf + 2cc de lait pour la dorure
Mettre dans un saladier le mélange lait et œuf, la levure, le sucre ainsi que la farine.
Mélanger l’ensemble et pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.
Laisser poser pendant une heure dans un endroit tiède de sorte à ce que la pâte double de volume.
La disposer sur un plan de travail fariné et la dégazer sans trop la pétrir puis séparer la pâte en 10 pâtons d’environ 80g chacun.
Pour façonner les petits pains, aplatir un morceau de pâte en un rectangle, puis le rouler en partant du plus grand côté. Réaliser l’opération pour l’ensemble des pâtons.
Laisser les petits pains lever encore 30 minutes minimum.
Les dorer avec le mélange jaune d’œuf et lait, parsemer de sucre perlé et enfourner 15 à 20 minutes à 200°C. Attention car les petits pains se colorent très rapidement, les couvrir lorsque la dorure vous convient !
Published by Rolly Rolly
26 juillet 2014
6
26
/07
/juillet
/2014
03:18
J'ai repéré cette recette de quenelles maison de poulet sur le site des foodies, La popotte coup de coeur de maman a eu la bonne idée de les accompagner de sauce au curry et de les faire gratiner.
J'ai choisi de les accompagner avec le trio de riz completrouge basmati Bjorg !
Pour les quenelles :
300gr de blancs de poulet
2cs d'huile d'olive
Mie de pain
1 oeuf
20gr de beurre
20cl de lait
1/2 cube de volaille
Ail en poudre
Pour la sauce :
1cs d'huile d'olive
3cc curry
20cl crème semi épaisse
Gruyère râpé
Faites cuire votre poulet à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faites fondre le beurre le lait et le cube dans une casserole.
Mixez le poulet cuit avec le reste des ingrédients dans le robot, ajoutez le pain pour avoir une consistance de pâte.
Roulez dans le film alimentaire et faites cuire dans l'eau bouillante 10min.
Déposez ensuite vos quenelles dans un plat allant au four.
Préparez la sauce en faisant chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajoutez 1cc de curry.
Ajoutez ensuite la crème et le reste de curry.
Nappez les quenelles avec cette sauce, parsemez de gruyère râpé.
Enfournrez et faites cuire 10min à 180°C pour que le fromage gratine.
Published by Rolly Rolly
25 juillet 2014
5
25
/07
/juillet
/2014
01:32
Pour bien démarrer la journée, rien de tel que des muffins poire chocolat !
Pour 15 muffins :
80g beurre
3 œufs
100g sucre
250g farine
1/2 sachet levure chimique
15cl lait
130g chocolat noir
1 petite boîte de poires au sirop
Faites fondre le beurre.
Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la lait, la farine et la levure.
Incorporez le beurre fondu.
Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
Incorporez les morceaux de poire sans trop mélanger la pâte.
Versez la pâte dans vos moules à muffins.
Faites cuire 20 min à 180°C en chaleur tournante.
Published by Rolly Rolly
/fdata%2F4035751%2Favatar-blog-1182950758-tmpphpT1cCV2.jpg){kind=avatar}
