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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 01:46

Avec une salade, ces feuilletés aux poireaux et au Bleu sont parfaits pour le soir !

 

 

feuillete-poireau-bleu.jpg

 

 

Pour 4 :

 

1 pâte feuilletée

Quelques tranches de Bleu

2 poireaux

25g beurre

Sel, poivre

Pour la dorure : 1 jaune d'œuf dilué dans de l'eau

 

Lavez et émincez vos poireaux.

Préparez la fondue de poireau en faisant revenir les poireaux dans le beurre.

Salez et poivrez légèrement.

Déroulez la pâte feuilletée, découpez-la en 4 carrés.

Dorez la pâte à l'aide d'un pinceau.

Versez la fondue de poireau puis déposez les tranches de Bleu.

Faites cuire 10min à 180°C.

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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 01:48

Une très bonne recette de riz au lait chocolat lavande dénichée sur le blog de Lolibox, merci pour cette excellente recette !

 

 

riz-au-lait-choco-lavande.jpg

 

 

Pour 4 :

 

75 grammes de riz rond

38 centilitres de lait

12 centilitres de crème liquide

50 grammes de sucre

90 grammes de chocolat

1 cuillère à soupe de lavande

 

Mettre la lavande dans une boule à thé et la laisser infuser dans le lait et la crème à feu doux pendant 20 minutes.

Retirer la boule de thé.

Verser le riz, le sucre et le chocolat.

Le riz au lait réclame du temps (environ 45 minutes) et votre cuillère en bois pour mélanger régulièrement.

Laisser le riz refroidir, il va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 01:17

Voici la recette de famille du far breton, c'est toujours Maman qui s'y colle !

 

 

 

far-breton.jpg

 

 

Pour 8 personnes :

 

3/4 l de lait

200g farine 

80g sucre

4 oeufs

400g pruneaux

50g beurre

2 cs de rhum

1 pincée de sel 

1cc de cannelle (facultatif)

 

 

Beurrez un plat à gratin ( en terre de préférence) et mettez les pruneaux dénoyautés.

Dans un saladier , mélangez la farine , le sel et le sucre.

Mettez à chauffer le lait dans une casserole .

Pendant qu'il chauffe , cassez les oeufs dans un bol , battez -les en omelette , ajoutez le rhum et versez l'ensemble dans le mélange farine .

Ajoutez le lait en faisant attention à ne pas faire de grumeaux .

Versez doucement ce mélange sur les pruneaux , saupoudrez de cannelle et parsemez le beurre coupé en très petits morceaux .

Mettez à cuire à four moyen ( th 5 ou 6 ) pendant 50 à 60 min .

N'essayez pas de le démouler car il adhère toujours au fond dégustez tiède ou froid ...

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 01:30

Parfois, je ne suis pas motivée pour passer trop de temps en cuisine le soir, cette version de croque chèvre, miel et pignons était bien pratique !

 

 

croque-chevre-miel-pignons.jpg

 

 

 

Pour 2 :

 

 

4 tranches de pain de mie assez épaisses

Une demi-bûche de chèvre

Un peu de miel

25g pignons de pin

Une noisette de beurre

Herbes de Provence

 

Faites revenir vos pignons dans une poêle à sec pour qu'ils soient légèrement dorés.

Etalez le beurre sur la face externe des pains.

Tartinez 2 tranches de pain avec une fine couche de miel.

Ajoutez ensuite des rondelles de chèvre.

Parsemez d'herbes de Provence et de pignons de pin.

Recouvrez avec l'autre tranche.

Faites cuire vos croques dans votre appareil pendant 3-5min.

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 03:21

Avec de la confiture de framboises ou de la pâte à tartiner, on se régale avec les crêpes au cacao !

 

 

crepes-au-cacao.jpg

 

 

Pour une douzaine de crêpes :

 

140g farine

40g cacao amer

2 oeufs

40cl lait

40g sucre

30g beurre fondu

 

 

Dans un saladier, versez la farine, le cacao et le sucre, formez un puit.

Ajoutez les oeufs puis délayez avec le lait. La pâte doit être bien lisse.

Incorporez le beurre fondu.

Laissez reposer la pâte pendant 1h.

faites cuire vos crêpes à la poêle avec une noisette de beurre.

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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 02:31

En ce moment, j'ai besoin de faire le plein de légumes, c'est chose faite avec le quinoa aux légumes et fromage frais.

 

 

quinoa-aux-legumes.jpg

 

 

Pour 3 :

 

100g quinoa

3 tomates

1 courgette

1 poivron vert

1 oignon

1 gousse d'ail

1cs d'huile d'olive

4 carrés frais

 

Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée pendant 25-30min.

Egouttez et réservez.

Emincez finement l'oignon, coupez en dés les tomates, le poivron et la courgette.

Dans une sauteuse, faires revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5min  feu vif.

Ajoutez les dés de courgettes et de poivron, laissez cuire 10min à feu doux.

Incorporez les tomates et l'ail pelé et écrasé.

Salez et poivrez.

Couvrez et continuez la cuisson 20min à feu doux.

Ajoutez le quinoa cuit et les carrés frais coupés en petits morceaux.

Servez bien chaud.

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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 03:23

Ce poisson au crumble de citron est très léger et bien parfumé, à refaire sans hésiter ! Merci à Marianne du blog La cuillère aux mille délices pour cette excellente recette.

 

 

poisson-crumble-citron.jpg

 

 

Pour 4 :

 

4 dos de poisson

2 citrons jaunes

50 gr de farine

40 g de beurre mou

30  g de chapelure

huile d'olive

Sel et poivre

 

 

 

Préparer la pâte à crumble : Mélanger avec le bout des doigts la farine, la chapelure, le beurre mou afin d’obtenir une consistance granuleuse. Saler, poivrer et ajouter les zestes des 2 citrons.


Déposer les poissons dans un plat huilé puis les recouvrir de pâte à crumble.


Enfourner 20 min à 180°C.

-

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 02:19

Avec cette recette de ravioles aux champignons, sauce au parmesan et noix, je participe au "concours de recettes Lou 15min chrono".

 

 

 

   

 

Le défi :élaborer une recette à partir des champignons Lou en 15 minutes maximum hors cuisson.

 

 

 

 Pour cette recette, j'ai utilisé les champignons cuisinés à l'ail et au persil !

 

 

 

 

 

 

  ravioles--champignons--sauce-parmesan.jpg

 

 

 

Pour 2 :

 

 

1 paquet de ravioles du Dauphiné

1 sachet de champignons LOU cuisinés à l'ail et au persil

 6 cerneaux de noix

10cl crème liquide légère

40g parmesan râpé

Poivre

 

Faites chauffer de l'eau bouillante salée avec une noisette de beurre.

Pendant ce temps, à feu doux, faites chauffer la crème avec le parmesan. Poivrez.

Réchauffez le sachet de champignons Lou ail et persil 2min au micro-ondes.

Faites cuire vos ravioles pendant 3min dans l'eau bouillante puis égouttez-les.

Dans l'assiette, versez les ravioles, ajoutez les champignons puis arrosez de sauce au parmesan.

Parsemez de noix concassées et servez.

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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 01:50

Ce gâteau rigolo sera parfait pour l'anniversaire de vos enfants, j'ai repéré ce gâteau Les cochons dans la boue sur le site Les foodies !

 

 gateau-les-cochons-dans-la-boue.jpg

 

 

Pour 8 :

 

Ingrédients pour le gâteau léger à la vanille :
4œufs
90 g de sucre
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Arôme vanille


Ingrédients pour la suite :

340g de chocolat au lait
200ml de crème fraiche
Un peu de confiture de framboises
15 à 20 KitKat cela dépend de la taille du gâteau
1 paquet de pâte d'amandes rose
1 ruban (indispensable pour tenir votre gâteau)

 

 

 

Préparation du gâteau léger à la vanille :

Séparez les blancs des jaunes. 

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention un mélange mousseux.  Ajoutez la levure à la farine, puis la préparation à base de jaunes d'œufs. 

Montez les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange. 

Versez la pâte dans un moule beurré/fariné  et enfournez 45 min à160°C

 

Coupez le gâteau léger en deux disques et tartinez de confiture de framboises.

 Réfrigérez une nuit.

 

Commencez a réaliser les cochons en pâte d'amandes.

Mettez la crème fraiche dans une casserole sur feu doux. Continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirez du feu et ajoutez les pistoles de chocolat au lait tout en mélangeant.

Continuez à remuer jusqu'à obtention d'une masse bien lisse, puis laissez refroidir en remuant de temps en temps. 

Divisez les barres de KitKat (composé de 4 gaufrettes) en deux parties de deux gaufrettes.

Si votre préparation au chocolat est refroidie et a une consistance assez épaisse, vous pouvez commencer à en étaler sur les côtés de votre gâteau. n'utilisez pas tout le chocolat, vous en aurez besoin ensuite pour le dessus du gâteau.Une fois le chocolat étalé tout autour, y coller vos Kitkat.

 

Quand tous les KitKat sont collés au chocolat, passez rapidement le ruban autour afin qu'ils restent bien droit.

Versez le reste du chocolat sur le dessus du gâteau. Il ne faut pas qu’il soit trop liquide pour ne pas qu'il s'infiltre entre les KitKat

Avant que le chocolat soit totalement sec, placez les petits cochons en pâte d'amandes. Laissez le gâteau au réfrigérateur une heure ou deux. 

 

gateau-les-cochons-dans-la-boue-vue-dessus.jpg

 

Une petite part :

 

gateau-les-cochons-part.jpg

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 01:43

Une délicieuse pâte à tartiner au spéculos, à déguster sur vos crêpes ou vos brioches !

 

 

pate-a-tartiner-speculos.jpg

 

 

Pour 1 pot :

 

150g spéculos

60g miel

30g sucre

8cl lait

3cl d'huile neutre

90g chocolat blanc

 

Mettez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites-les dorer à 160°C pendant 5-10min.

Mixez les biscuits par petites impulsions pour obtenir une fine poudre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le miel sans porter à ébullition.

Hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un saladier avec la poudre de spéculos.

Versez la moitié du lait chaud et fouettez puis ajoutez le reste du liquide.

Incorporez l'huile puis versez la pâte dans un pot.

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