Une quiche au poulet, poivrons et gruyère qui a eu beaucoup de succès puisqu'il paraît que je suis "la reine des quiches", sympa les copains !

Pour 6 :

1 pâte brisée

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 blancs de poulet

2 œufs

15cl crème liquide légère

10cl lait

2cs huile d'olive

1cs moutarde

50g gruyère rapé

Sel, poivre, herbes de Provence

Épluchez et coupez les poivrons en lamelles.

Faites chauffer 1cs d'huile d'olive à feu vif et ajoutez les poivrons, mélangez assez souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez dans une assiette.

Dans la même poêle, versez 1cs d'huile d'olive à feu moyen et faites cuire le poulet, salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence. Il doit être bien doré sur toutes les faces. Réservez avec les poivrons.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la crème et les œufs.

Salez et poivrez légèrement, ajoutez des herbes de Provence. Incorporez le gruyère rapé.

Déroulez votre pâte brisée, étalez une fine couche de moutarde. Répartissez le poulet et les poivrons.

Versez la préparation à base d'oeufs par dessus.

Faites cuire 35-40min a 180 degrés.

Une recette de poisson sauce au vin blanc et carottes vite faite et pleine de saveurs ! Et j'ai envie de dire : ce n'est pas un poisson d'avril !!!

Pour 4 :

4 filets de cabillaud

1 verre de vin blanc sec

1cs moutarde

1 oignon

2 carottes

1 branche de céleri

1cs d'huile

1 pincée d'estragon en poudre

1 feuille de laurier

Sel, poivre

Salez et poivrez les filets de cabillaud.

Mélangez dans un bol la moutarde avec l'huile. Ajoutez l'estragon et le laurier émietté et enduisez les filets de poisson de cette préparation.

Rangez le cabillaud dans un plat allant au four.

Ajoutez l'oignon haché et les carottes finement coupés en rondelles.

Ajoutez la brancge de céleri hachée grossièrement et mouillez avec le vin blanc.

Faites cuire 20min à 180°C.

Vos carottes seront croquantes, vous pouvez prolonger la cuisson si ça ne vous convient pas.

On s'est régalé avec cette recette de poulet au Riesling, je l'ai trouvée sur le blog La cuisine de Morgane et nous n'avons rien changé à sa recette !

Pour 4 :

4 blancs de poulet

250g de champignons de paris

1 oignon

40cl de riesling

1 cs farine

50g de beurre

20cl crème liquide

1/2 citron

 Sel, poivre

Émincer l’oignon.

Faire chauffer 40g de beurre dans une sauteuse (ou une grande poêle).

Ajouter les  morceaux de poulet et les faire dorer. Lorsqu’ils ont bien dorés, les sortir de la poêle et les réserver dans un plat. Ajouter l’oignon émincé dans la sauteuse et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’oignon « fonde ».

Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et saupoudrez-les de la cuillère à soupe de farine. Bien retourner les morceaux pour qu’ils soient tous plus ou moins recouverts de farine. Mouiller ensuite avec le riesling. Saler poivrer

Porter à ébullition.

Lorsque le contenu bout, mettre sur feu doux et faire mijoter l’ensemble pendant 35 à 40 minutes.

Pendant la cuisson, laver et couper les champignons en grosses lamelles.

Faire sauter avec un peu de beurre dans une poêle.

Une fois que les 40 minutes de cuisson sont terminées, sortir à nouveau les morceaux de poulet, les mettre dans un plat (et réserver) et ajouter les 20cl de crème liquide.

Faire réduire la sauce d’environ 1/3.

Lorsque celle ci a bien réduit, rajouter les morceaux de poulet puis les champignons.

Ajouter le jus d’un demi-citron.

Faire de nouveau chauffer sur feu très doux pendant environ 15 minutes.

Une salade légère de riz, betterave et thon, toute rose et pratique pour un pique-nique ! Une recette repérée sur Cuisine AZ, ça change de la traditionnelle salade de riz !

Pour 4 :

150 g de riz 

2 betteraves rouges cuites 

1 boîte de thon au naturel (160 g) 

1oignon rouge

Pour la vinaigrette : 

3 c. à soupe d’huile d’olive 

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez refroidir.

Coupez la betterave en dès.

Émincez les oignons rouges.

Égouttez le thon et émiettez-le.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade.

Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez bien.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour le goûter des petits ou des grands, je vous propose des cookies au Nutella et pépites de chocolat, j'espère que vous vous régalerez autant que nous !

Pour une vingtaine de cookies :

80g beurre

50g Nutella

1 œuf

40g sucre

50g cassonade

220g farine

1/2 sachet de levure chimique

100g pépites chocolat

Faites fondre le Nutella avec le beurre.

Ajoutez les sucres, mélangez.

Ajoutez l'œuf. Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Formez des petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 10-12min a 210 degrés.