Ces cupcakes chocolat noisette ont vraiment eu du succès auprès de mes amis, je vais en refaire ! Avec une déco sur le thème de la nature !

Pour une quinzaine de cupcakes :

4 oeufs

150g sucre

80g chocolat

110g beurre

200g farine

1 sachet de levure chimique

10cl crème liquide

60g noisettes hachées à la main

Pour le topping : 300g philadelphia goût choco noisette

Faites fondre le chocolat.

Battre le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.

Incorporez la crème liquide puis la farine et la levure.

Ajoutez les noisettes hachées et le chocolat fondu.

Remplissez les moules aux 3/4 et faites cuire 15-20min à 180°C.

Laissez refroidir avant de décorer avec le topping à l'aide d'une poche à douille.

Ces muffins à la roquette, tomates séchées et parmesan sont légers et moelleux ! Et ca sent l'été, non ?

Pour 12 muffins :

2 oeufs

50g roquette

60g tomates séchées coupées en morceaux

25cl lait

2cs huile d'olive

175g farine

1 sachet de levure chimique

50g parmesan

Poivre

Hachez grossièrement la roquette au couteau.

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le lait et l'huile d'olive.

Ajoutez la farine, la levure puis le parmesan.

Incorporez les morceaux de tomates séchées et la roquette.

Mélangez rapidement sans trop insister.

Versez la pâte dans vos moules à muffins aux 3/4.

Faites cuire 20-25min à 200°C.

A emmener en pique-nique ou pour l'apéritif, ce cake au poulet, couregettes et amandes est original ! Je l'ai repéré sur le blog de Gourmandine.

Pour 8 :

1 escalope de poulet

3 oeufs

1 courgette

50g beurre

120g farine

10cl lait

80g poudre d'amandes

Une poignée de dés de comté

8cl vin blanc

1 sachet de levure

1cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Dans une poêle, faites revenir le poulet coupé en dés dans l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les dés de courgette. Salez, poivrez et réservez.

Battre les oeufs dans un saladier puis incorporez le beurre fondu sans cesser de battre.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Délayez avec le lait et le vin blanc.

Ajoutez le poulet, les dés de courgette et les dés de comté.

Versez la pâte dans un cake puis faites cuire 50min à 180°C.

A l'apéritif, à tremper dans une sauce, c'est délicieux ! J'ai trouvé cette recette de boulettes au sésame de boulet chez Fish Custard  !

Pour une vingtaine de boulettes :

250 gr de blancs de poulet

1 blanc d’oeuf

1 tranche de pain de mie (sans croûte)

1 cc bombée d’épice au choix (paprika, curry, cumin, etc.)

1 gousse d’ail

3 csde chapelure

2 cs de lait

Des graines de sésame

Sel, poivre

Coupez grossièrement le poulet et plongez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante quelques minutes le temps que cela cuise. Egouttez.

Coupez le pain de mie en morceaux. Mouillez-le d’une ou deux cuillère à soupe de lait.

Hachez l’ail dégermé.

Fouettez le blanc d’oeuf pour obtenir un mélange bien mousseux (mais pas ferme).

Ajoutez dans le bol d’un robot hachoir le poulet, l’ail, les épices,, le blanc d’oeuf, la chapelure, le pain de mie égoutté, du sel et du poivre.

Hachez finement l'ensemble.

Prélevez, à l’aide d’une grande cuillère, la préparation et formez des boulettes. La pâte est collante et molle, c’est normal. Déposez les boules obtenues sur une assiette garnie de graines de sésame. Mouillez vos mains pour vous aider au façonnage.

Une fois toutes les boulettes façonnées, faites-les rouler dans l'assiette pour les recouvrir de sésame.

Préparez du papier sulfurisé sur une plaque et déposez-y les boulettes.

Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

Servez-les avec diverses sauces si c'est un apéritif, ou avec l'accompagnement de votre choix pour un plat.

Le porridge j'avais encore jamais testé, j'étais un peu sceptique mais finalement avec du yaourt et du miel, c'est bon ! J'ai utilisé de l'eau et du lait pour la cuisson, certaines ne mettent que du lait et apparemment c'est meilleur, à tester !

Pour 4:

875ml d'eau chaude

125g flocons d'avoine

125ml lait tiède

1 yaourt velouté vanille

Miel liquide

Mélangez l'eau chaude et les flocons d'avoine dans une casserole et faites cuire 5min à feu moyen jusqu'à ce que le porridge soit bien crémeux.

Ajoutez alors le lait tiède.

Versez dans vos ramequins, répartissez le yaourt vanille et le miel.