Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.

Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux

Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Ma sœur m'a offert le livre "Gâteau invisible" édition Marabout et franchement toutes les recettes me tentent ! Ce gâteau invisible aubergine mozzarella a plu à tout le monde, par contre désolé pour la qualité de la photo (photo prise au Nouvel An).
 

Pour 8 :

700g aubergines

1 oignon

2 oeufs

100ml lait entier

80g farine

30ml huile d'olive + 2cs d'huile d'olive

250g mozzarella

1cc sel, 1/2 cc poivre

Epluchez et émincez l'oignon.

Lavez les aubergines, coupez quelques rondelles de 2mm d'épaisseur et les mettre de côté.

Tranchez le reste des aubergines dans le sens de la hauteur.

Faites revenir les lamelles et l'oignon dans 1cs d'huile d'olive pendant 10-15min.

Fouettez les œufs avec 30ml d'huile d'olive puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant bien.

Delayez avec le lait puis ajoutez les lamelles d'aubergine.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches de 5mm d'épaisseur. Versez le reste de pâte, décorez le dessus avec les rondelles d'aubergines.

Faites cuire 1h à 180 degrés.