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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 02:29

Un gros gâteau moelleux aux pommes, noisettes et chocolat, un délice au goûter !

 

Pour 6 :

260g farine

1 sachet de levure chimique

100g cassonade

120g poudre d'amandes

240ml lait tiède

80g beurre

4 pommes type Golden

4 oeufs

120g pépites de chocolat

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la pâte.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à manqué et faites cuire 35-40min à 180°C (20min pour des muffins). La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau moelleux aux pommes amandes et chocolat
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 01:58

Très satisfaite de ce cake pomme cannelle a l'ancienne !

 

Pour 8 :

3 pommes

2 œufs 

60g sucre 

1 sachet sucre vanillé 

230g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle 

1 pincée de sel 

2cs huile neutre 

90ml lait

50ml crème liquide 

Pour la finition : 30g beurre fondu, 2cc sucre et 1 sachet de sucre vanillé

 

Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Fouettez les œufs avec les sucres.

Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel.

Délayez avec le lait et la crème puis incorporez l'huile.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, ajoutez la moitié des cubes de pommes puis versez le reste de pâté. Terminez par les cubes de pomme que vous enfoncez légèrement. 

Faites cuire 30min à 180 degrés puis versez le melange beurre fondu-sucre sur le cake et faites cuire à nouveau 15min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Cake pomme cannelle à l'ancienne
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 03:16

Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !

 

Pour 4 :

1 pâté feuilletée 

100g brie

125g ricotta

1 œuf 

1cs marmelade de citron

1 pomme 

2cs feuille de thym frais 

1/4 bouquet de cerfeuil 

Sel Poivre

 

Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.

Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Etalez la préparation sur la pâte.

Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.

Faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

Tarte rectangulaire pomme brie et citron
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27 novembre 2016 7 27 /11 /novembre /2016 03:06

J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...

 

Pour 4 :

3 pommes

2 poires

60g poudre d'amandes 

60g farine

3cs sirop d'agave à la vanille

15g sucre roux

 

Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.

Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.

Melangez avec une fourchette en égrainant.

Parsemez les fruits de Crumble.

Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.

Crumble Vegan pomme poire vanille
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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 02:57

Un sucré-salé délicieux : le rôti de dinde aux pommes et raisins accompagné d'une purée de pomme de terre et panais !

 

Pour 4 :

1 rôti de dinde

4 pommes

100g raisins secs

1cs huile d'olive

1cs de sauce soja

1cs vinaigre de xérès 

1cc noix de muscade râpée 

Sel, poivre

 

Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Déposez le rôti dans un plat à gratin, badigeonnez avec la sauce.

Faites cuire 30min à 180 degrés dn arrosant le rôti régulièrement.

Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en quartiers et faites les cuire 20min au cuit-vapeur.

Détaillez les pommes en lamelles et répartissez-les autour du rôti avc les raisins secs, poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Servez avec une purée de pommes de terre ou une purée de panais.

Rôti de dinde aux pommes et raisins
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6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 03:39

Un délicieux dessert de saison, la tarte aux pommes, poires et noix de Pécan !

 

Pour 6 :

1 pâte sablée maison

2 pommes

2 poires

50g noix de Pécan

50g poudre d'amandes

50g sucre

2 oeufs

20cl crème liquide légère 

2cs sucre roux

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes.

Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte.

Piquez la lâte avec une fourchette.

Répartissez les pommes et poires préalablement épluchées et coupées en lamelles.

Versez la crème d'amandes par dessus.

Parsemez de noix de Pécan et saupoudrez de sucre roux.

Faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Tarte aux pommes, poires et noix de Pécan
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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 02:02

Un excellent Banana Bread pomme noisette de saison ! 

 

Pour 8 :

3 bananes

2 pommes

2 oeufs

70g sucre roux

1 sachet de sucre vanillé 

80g farine complete

80g farine blanche

80g poudre de noisette

100g noisettes concassées 

1cs purée de cacahuète 

1 sachet de levure chimique

sel

 

'Fouettez les œufs avec les sucres.

Ecrasez deux bananes, reservez une banane que vous couperez en rondelles.

Incorporez la purée de bananes, les farines, la levure, le sel et la poudre de noisettes.

Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et les rondelles de banane.

Faites torréfier dans une poêle à sec 5min vos noisettes à feu moyen.

Ajoutez les noisettes torréfiées, mélangez.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 50min à 180 degrés.

Banana Bread pomme noisette
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31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 02:15

Ce gâteau léger au fromage blanc, pommes êt crumble est très moelleux et gourmand avec les biscuits Petit Beurre émiettés sur le dessus !



Pour 8 :

3 œufs

80g sucre complet

300g fromage blanc

2 pommes

125g farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour le Crumble : 40g biscuits Petit Beurre, 25g beurre, 1cs sucre



Fouettez les œufs avec le sucre complet.

Ajoutez le fromage blanc, bien mélanger.

Incorporez la farine, le levure, le sel.

Epluchez et coupez en dés les pommes, incorporez les à la pâte.

Vzrsez la pâte dans votre moule beurré.

Dans un saladier, Preparez le crumble en mélangeant le beurre mou, le sucre et les biscuits Petit Beurre émiettes.

Parsemez sur le gâteau.

Enfournez 20min à 180 degrés.

Gâteau léger au fromage blanc, pommes et crumble
Gâteau léger au fromage blanc, pommes et crumble
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 01:54

Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.



Pour 6-8 :

800g pommes

150g myrtilles fraiches

1 citron

2 oeufs

40g beurre demi-sel

70g sucre

80ml lait

120g farine

10g sucre roux



Fouettez les œufs avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.

Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.

Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.

Incorporez les lamelles à la pâte.

Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.

Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.

Saupoudrez le dessus de sucre roux.

Faites cuire 50min à 180 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.

Gâteau invisible citron myrtille
Gâteau invisible citron myrtille
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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 01:33

Encore des délicieux chaussons feuilletés réalisés grâce à mon kit Tupperware, cette version sucrée salée pomme, camembert, noix est vraiment sympa.


 

Pour 5 chaussons feuilletés :

 

1 pâte feuilletée

1/3 d'un camembert

1/2 pomme

5 noix

Poivre

1 jeune d'œuf

Graines de Carvi

 



Découpez votre pâte feuilletée en cercle de 12cm de diamètre.

Coupez la pomme en cubes et le camembert en morceaux.

Placez des morceaux de pommes, de camembert et des noix concassées au centre du disque, poivrez et repliez, soudez bien les bords préalablement humidifiés.

Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorez avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Parsemez de graines de Carvi.

Faites cuire 15-20min à 200 degrés.

Chaussons feuilletés camembert, pomme et noix
Chaussons feuilletés camembert, pomme et noix
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