26 août 2017
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Le Bo Bun se compose de nouilles (vermicelles de riz), de légumes, de viande (ou pas...), le tout assaisonné avec une sauce soja-sésame ! Un plat complet et savoureux, mon Bo Bun est végétarien.
Pour 4 :
1 paquet de vermicelles de riz
4 steaks de soja
1 pomme
1 coeur de laitue
2 avocats
8 radis roses
1/2 botte de menthe
4cs cacahuètes non grillées et non salées
Quelques brins de coriandre
4cs huile d'olive
1cs sauce soja
1cs huile de sésame
Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire les vermicelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les bien et répartissez-les dans des grands bols.
Lavez la pomme, coupez-la en lamelles. Lavez et coupez la laitue.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Faites cuire les steaks de soja à la poêle, coupez-les et répartissez-les dans les bols.
Ajoutez les lamelles de pommes, des rondelles de radis, la laitue, les avocats pelés et coupés en lamelles, la menthe ciselée et enfin les cacahuètes concassées.
Ajoutez la sauce et parsemez de coriandre fraiche.
29 mars 2017
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Un gros gâteau moelleux aux pommes, noisettes et chocolat, un délice au goûter !
Pour 6 :
260g farine
1 sachet de levure chimique
100g cassonade
120g poudre d'amandes
240ml lait tiède
80g beurre
4 pommes type Golden
4 oeufs
120g pépites de chocolat
Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.
Incorporez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.
Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la pâte.
Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans votre moule à manqué et faites cuire 35-40min à 180°C (20min pour des muffins). La pointe du couteau doit ressortir sèche.
29 janvier 2017
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Très satisfaite de ce cake pomme cannelle a l'ancienne !
Pour 8 :
3 pommes
2 œufs
60g sucre
1 sachet sucre vanillé
230g farine
1 sachet de levure chimique
1/2cc cannelle
1 pincée de sel
2cs huile neutre
90ml lait
50ml crème liquide
Pour la finition : 30g beurre fondu, 2cc sucre et 1 sachet de sucre vanillé
Epluchez et coupez les pommes en cubes.
Fouettez les œufs avec les sucres.
Incorporez la farine, la levure, la cannelle, le sel.
Délayez avec le lait et la crème puis incorporez l'huile.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake, ajoutez la moitié des cubes de pommes puis versez le reste de pâté. Terminez par les cubes de pomme que vous enfoncez légèrement.
Faites cuire 30min à 180 degrés puis versez le melange beurre fondu-sucre sur le cake et faites cuire à nouveau 15min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
13 janvier 2017
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Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !
Pour 4 :
1 pâté feuilletée
100g brie
125g ricotta
1 œuf
1cs marmelade de citron
1 pomme
2cs feuille de thym frais
1/4 bouquet de cerfeuil
Sel Poivre
Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.
Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.
Etalez la préparation sur la pâte.
Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.
Faites cuire 25-30min à 180 degrés.
Parsemez de cerfeuil avant de servir.
27 novembre 2016
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J'ai testé le Crumble Vegan pomme poire vanille qui est healthy du coup car sans matière grasse ! On a adoré, mes invités se sont resservis...
Pour 4 :
3 pommes
2 poires
60g poudre d'amandes
60g farine
3cs sirop d'agave à la vanille
15g sucre roux
Epluchez et coupez vos poires et vos pommes en cubes.
Versez les cubes de fruit dans un grand plat à gratin.
Dans un saladier, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sirop d'agave a la vanille.
Melangez avec une fourchette en égrainant.
Parsemez les fruits de Crumble.
Faites cuire votre Crumble Vegan 20-25min à 180 degrés.
18 novembre 2016
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Un sucré-salé délicieux : le rôti de dinde aux pommes et raisins accompagné d'une purée de pomme de terre et panais !
Pour 4 :
1 rôti de dinde
4 pommes
100g raisins secs
1cs huile d'olive
1cs de sauce soja
1cs vinaigre de xérès
1cc noix de muscade râpée
Sel, poivre
Faites tremper les raisins secs dans l'eau chaude.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Déposez le rôti dans un plat à gratin, badigeonnez avec la sauce.
Faites cuire 30min à 180 degrés dn arrosant le rôti régulièrement.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en quartiers et faites les cuire 20min au cuit-vapeur.
Détaillez les pommes en lamelles et répartissez-les autour du rôti avc les raisins secs, poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Servez avec une purée de pommes de terre ou une purée de panais.
6 novembre 2016
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Un délicieux dessert de saison, la tarte aux pommes, poires et noix de Pécan !
Pour 6 :
1 pâte sablée maison
2 pommes
2 poires
50g noix de Pécan
50g poudre d'amandes
50g sucre
2 oeufs
20cl crème liquide légère
2cs sucre roux
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes.
Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte.
Piquez la lâte avec une fourchette.
Répartissez les pommes et poires préalablement épluchées et coupées en lamelles.
Versez la crème d'amandes par dessus.
Parsemez de noix de Pécan et saupoudrez de sucre roux.
Faites cuire 35-40min à 180 degrés.
2 novembre 2016
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Un excellent Banana Bread pomme noisette de saison !
Pour 8 :
3 bananes
2 pommes
2 oeufs
70g sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
80g farine complete
80g farine blanche
80g poudre de noisette
100g noisettes concassées
1cs purée de cacahuète
1 sachet de levure chimique
sel
'Fouettez les œufs avec les sucres.
Ecrasez deux bananes, reservez une banane que vous couperez en rondelles.
Incorporez la purée de bananes, les farines, la levure, le sel et la poudre de noisettes.
Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et les rondelles de banane.
Faites torréfier dans une poêle à sec 5min vos noisettes à feu moyen.
Ajoutez les noisettes torréfiées, mélangez.
Versez dans un moule à cake et faites cuire 50min à 180 degrés.
31 juillet 2016
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Ce gâteau léger au fromage blanc, pommes êt crumble est très moelleux et gourmand avec les biscuits Petit Beurre émiettés sur le dessus !
Pour 8 :
3 œufs
80g sucre complet
300g fromage blanc
2 pommes
125g farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le Crumble : 40g biscuits Petit Beurre, 25g beurre, 1cs sucre
Fouettez les œufs avec le sucre complet.
Ajoutez le fromage blanc, bien mélanger.
Incorporez la farine, le levure, le sel.
Epluchez et coupez en dés les pommes, incorporez les à la pâte.
Vzrsez la pâte dans votre moule beurré.
Dans un saladier, Preparez le crumble en mélangeant le beurre mou, le sucre et les biscuits Petit Beurre émiettes.
Parsemez sur le gâteau.
Enfournez 20min à 180 degrés.
13 juin 2016
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Ça faisait un moment que je voulais tester cette recette de gâteau invisible citron myrtille, je l'ai vu dans le livre Gâteaux invisibles édition Marabout.
Pour 6-8 :
800g pommes
150g myrtilles fraiches
1 citron
2 oeufs
40g beurre demi-sel
70g sucre
80ml lait
120g farine
10g sucre roux
Fouettez les œufs avec le sucre.
Incorporez le beurre fondu puis la farine et le zeste de citron.
Délayez avec le lait et le jus d'un demi-citron.
Epluchez et coupez les pommes en quartiers, ôtez le cœur et les pépins.
Tranchez finement à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé en lamelles d'1mm d'épaisseur.
Incorporez les lamelles à la pâte.
Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.
Recouvrez d'une couche de myrtilles puis du reste de pâte.
Saupoudrez le dessus de sucre roux.
Faites cuire 50min à 180 degrés.
Laissez refroidir avant de démouler puis décorez avec des myrtilles.
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