On s'est vraiment régalés avec cette pizza saumon fumé et poireaux la pâte est faite maison, elle a bien gonflé, un régal !

Pour 4-6 : 

Pour la pâte : 

250g farine

3cs huile d'olive

1cc rase de sel

1 sachet de levure boulangère

15cl eau tiède

2 poireaux

4 tranches de saumon fumé

20g beurre demi-sel

2cs huile d'olive

5cl vin blanc sec

200g chèvre frais avec environ

2 crottins de chèvre sec

Comté râpé

Sel, poivre

Préparez la pâte à pizza en fouettant la levure ans l'eau tiède, ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Mélangez au robot pétrisseur ou à la main pendant 15min.

Détachez la boule de pâte des parois du bol, mettez-la dans un saladier, couvrez-le à l'aide d'un torchon et laissez la pâte pousser à l'abri des courants d'air pendant quelques heures.

Préparez la fondue de poireaux : lavez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux.

Augmentez le feu, versez le vin blanc sec et laissez frémir pendant quelques minutes jusqu'à évaporation du vin.

Salez et poivrez.

Mélangez le chèvre frais et la crème liquide.

Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Tartinez avec le mélange chèvre crème.

Répartissez la fondue de poireaux puis les morceaux de crottin de chèvre.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.

Parsemez de comté râpé.

Faites cuire 10min à 220°C, surveillez la cuisson (les bords de la pâte doivent être dorés).

Un classique que l'on a apprecié à la maison : la tarte saumon fumé et fondue de poireaux.

Pour 6 :

1 pâte feuilletée

2 tranches de saumon fumé

3cs crème liquide

3 poireaux

Une grosse noix de beurre

5cl vin blanc sec

Poivre

Epluchez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, ajoutez les poireaux émincés.

Laissez fondre à feu doux pendant 10min.

Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire encore 10min. Poivrez. Réservez.

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Répartissez la fondue de poireaux puis des morceaux de saumon fumé.

Faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Des verrines choux-fleurs et saumon fumé simples et légères pour donner un air de fêtes à votre apéritif !

Pour 4 verrines :

350g choux-fleurs surgelés

10cl crème liquide

1 tranche de saumon fumé

Sel, poivre

Un peu d'aneth

Faites cuire le choux-fleurs dans une casserole d'eau bouillante salée environ 15min.

Égouttez.

Ajoutez la crème, le sel, le poivre et mixez.

Laissez refroidir.

Repartir dans les verrines et parsemez de saumon fumé.

Saupoudrez d'aneth et réservez au réfrigérateur.