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  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 01:30

Un incontournable ici, on adore ces tartines figue, chèvre et miel. Monsieur ajoute du jambon cru !

 

Il vous faut pour 6 tartines :

Un chèvre frais petit Billy

6 tranches de pain

5 figues fraiches

12 rondelles de bûche de chèvre

3cc miel

Poivre

 

Lavez et coupez en lamelles les figues fraiches.

Etalez le chèvre frais sur les tartines de pain. Poivrez.

Ajoutez deux rondelles de bûche de chèvre par tartine.

Disposez les lamelles de figue sur le dessus et ajoutez le miel.

Faites gratiner 15min à 200°C.

Dégustez avec une salade.

Tartines figue, chèvre et miel
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5 août 2017 6 05 /08 /août /2017 02:38

Le meilleur croque monsieur que j'ai pu manger, c'était tellement bon !! Voici ma recette du croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre.

 

Pour un croque :

2 tranches de pain de mie complet

1cs fromage frais (Mère Loïc)

1cc pesto vert

2 tranches d'aubergines grillés

1 tomate

1 tranche de poivron grillé mariné

3 tranches de bûche de chèvre

Thym, poivre, sel

 

Préparez les aubergines grillées en lavant une aubergine et en la coupant en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller les tranches d'aubergine sur les deux faces.

Lavez et coupez la tomate en rondelle.

Egouttez les tranches de poivrons grillés marinés en bocal.

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain, légèrement.

Tartinez une tranche avec le fromage frais et le pesto.

Ajoutez une tranche d'aubergine grillés, une tranche de poivron, la rondelle de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez deux rondelles de chèvre puis la dernière tranche d'aubergine grillée.

Recouvrez avec le pain.

Faites chauffer dans l'appareil à croque sans appuyer. Une fois prêt, ajoutez une tranche de chèvre sur le dessus, parsemez de thym et remettez à chauffer légèrement.

Servez avec une salade.

 

Croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre
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22 juillet 2017 6 22 /07 /juillet /2017 02:45

Les lasagnes j'adore ça, on a craqué pour cette version courgette chèvre !

 

Pour 4-6 :

3 courgettes

150g chèvre frais

200g chèvre demi-sec (bûche de chèvre)

Feuilles de lasagnes fraiches

1 oignon

3 cs huile d'olive

2cs crème fraiche épaisse

Thym, sel, poivre

Béchamel maison : 25g beurre, 2cs farine, 30cl lait, muscade, sel, poivre

 

Lavez et épluchez les courgettes. coupez-les finement en rondelles.

Emincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon.

Ajoutez ensuite les rondelles de courgette, salez et ajoutez le thym.

Une fois cuites, ajoutez la crème fraiche et le chèvre frais.

Poivrez et réservez.

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement en incorporant le lait. Mélangez sans discontinuité à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporez ensuite quelques tranches de bûche de chèvre. Assaisonnez avec la muscade en poudre, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, versez un peu de jus de courgettes dans le fond du plat, superposez ensuite les couches de lasagnes fraiches et de courgettes. J'ai ajouté des tranches de bûche de chèvre au milieu du plat.

Terminez par la béchamel et des tranches de chèvre sur le dessus.

Parsemez de thym et enfournez à 200 degrés pendant 25min.

 

 

Lasagnes courgette chèvre
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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 03:08

J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !



Pour 6 :

175g farine

3 oeufs

2cs d'huile d'olive

1/2 sachet levure chimique

100g comté râpé

150g fromage de chèvre type saints-Maure

1 petit verre de lait

70g cerneaux de noix

50g raisins secs

Sel, poivre



Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.

Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.

Cake chèvre, noix et raisins secs
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24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 02:44

Mon premier essai de pain hérisson était plutot concluant, pas très pratique à manger mais super bon !


 

Pour un pain hérisson chèvre et tomates confites, il vous faut :

 

1 boule de pain multicereales 500g

250g chèvre cendré Sainte-Maure

140g tomates confites à l'huile

150g crème d'artichaut


 

Decoupez la boule de pain en tranches de 2cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond (la base doit rester attachée) puis le recouper perpendiculairement de façon à obtenir un quadrillage régulier.

 

Coupez le chèvre et les tomates confites en petits morceaux.

Repartissez la crème d'artichaut dans les interstices puis insérez le fromage de chèvre et les tomates confites.

Enveloppez le pain dans une feuille de papier aluminium, faites cuire 15min à 180 degrés.

Ouveez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 10min.

Pain hérisson chèvre et tomates confites
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30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 03:22

C'est un repas parfait pour le soir, une galette végétarienne complète aux légumes rôtis, chèvre et houmous !
 

 

Pour 3 :

3 galettes de blé

1 aubergine

1 poivron

1 petite courge butternut

Houmous

1 petit fromage de chèvre sec

Un peu de roquette

Vinaigrette aux fruits de la passion

4 cs d'huile d'olive

Sel, poivre
 

 

Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.

Dans un plat allant au four, mélangez la butternut avec 2cs d'huile d'olive, salez et poivrez.

Epluchez et coupez le poivron en lamelles, coupez l'aubergines en cubes, placez-les dans un autre plat allant au four. Arrosez de 2cs d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.

Enfournez 20min à 200°C en remuant régulièrement.

Sortez les plats du four.

faites tiédir vos galettes de blé, répartissez les légumes, la roquette assaisonnée, des cuillères de houmous et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Galettes végétariennes aux légumes rôtis, chèvre et houmous
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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 02:22

Une idée toute simple mais sympa l'été pour les apéritifs : des abricots secs fourrés au chèvre frais et pavot.



Il vous faudra :

Une vingtaine d'abricots secs

Du chèvre frais petit Billy

Des graines de pavot



Il faut couper les abricots secs pour les ouvrir.

A l'aide d'une petite cuillère, fourrer vos abricots secs avec le chèvre frais.

Parsemez de graines de pavot.

Refrigérez avant de servir.

Abricots secs fourrés au chèvre frais pour l'apéritif
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