On résiste pour ne pas tous les manger à la sortie du four, un délice ces feuilletés au chèvre et oignon confit.

Il vous faut :

1 pâte feuilletée

1 bûche de chèvre

1 gros oignon rouge

1cs sucre

1cs vinaigre balsamique

1cs huile d'olive

Préparez l'oignon, émincez finement l'oignon rouge et faites-le revenir dans l'huile d'olive 5min. Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre, laissez caraméliser en remuant souvent.

Détaillez la pâte en plusieurs carrés (une vingtaine).

Placez au centre une cuillère de compotée d'oignons, déposez une rondelle de chèvre et repliez les coins de façon à former un petit panier.

Faites cuire 15-20min à 180°C.

Dégustez tièdes.

Les lasagnes on adore ça à la maison ! Cette fois je vous propose des lasagnes au potimarron et chèvre.

Pour 4 :

250g lasagnes fraiches

850g potimarron

200g chèvre frais

1/2 bûche de chèvre

3cs crème fraîche épaisse

10cl crème liquide

Sel, poivre, sauge

Lavez et coupez le potimarron en cubes en gardant la peau.

Faites-le cuire au cuit-vapeur.

Mixez le potimarron avec le chèvre frais, ajoutez la sauge, salez et poivrez.

Préparez une sauce chèvre en faisant fondre la crème épaisse, la crème liquide et des morceaux de bûche de chèvre. Poivrez.

Dans un plat allant au four, versez un peu de sauce au chèvre dans le fond, ajoutez une plaque de lasagnes puis la préparation eu potimarron et ainsi de suite.

Terminez par une couche de lasagnes, versez toute la sauce au chèvre. découpez 4 morceaux de bûche assez fins que vous disposez au-dessus.

Faites cuire 35min à 190°C.

On s'est vraiment régalés avec cette pizza saumon fumé et poireaux la pâte est faite maison, elle a bien gonflé, un régal !

Pour 4-6 : 

Pour la pâte : 

250g farine

3cs huile d'olive

1cc rase de sel

1 sachet de levure boulangère

15cl eau tiède

2 poireaux

4 tranches de saumon fumé

20g beurre demi-sel

2cs huile d'olive

5cl vin blanc sec

200g chèvre frais avec environ

2 crottins de chèvre sec

Comté râpé

Sel, poivre

Préparez la pâte à pizza en fouettant la levure ans l'eau tiède, ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Mélangez au robot pétrisseur ou à la main pendant 15min.

Détachez la boule de pâte des parois du bol, mettez-la dans un saladier, couvrez-le à l'aide d'un torchon et laissez la pâte pousser à l'abri des courants d'air pendant quelques heures.

Préparez la fondue de poireaux : lavez et émincez les poireaux.

Faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux.

Augmentez le feu, versez le vin blanc sec et laissez frémir pendant quelques minutes jusqu'à évaporation du vin.

Salez et poivrez.

Mélangez le chèvre frais et la crème liquide.

Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Tartinez avec le mélange chèvre crème.

Répartissez la fondue de poireaux puis les morceaux de crottin de chèvre.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.

Parsemez de comté râpé.

Faites cuire 10min à 220°C, surveillez la cuisson (les bords de la pâte doivent être dorés).

Le meilleur croque monsieur que j'ai pu manger, c'était tellement bon !! Voici ma recette du croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre.

Pour un croque :

2 tranches de pain de mie complet

1cs fromage frais (Mère Loïc)

1cc pesto vert

2 tranches d'aubergines grillés

1 tomate

1 tranche de poivron grillé mariné

3 tranches de bûche de chèvre

Thym, poivre, sel

Préparez les aubergines grillées en lavant une aubergine et en la coupant en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller les tranches d'aubergine sur les deux faces.

Lavez et coupez la tomate en rondelle.

Egouttez les tranches de poivrons grillés marinés en bocal.

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain, légèrement.

Tartinez une tranche avec le fromage frais et le pesto.

Ajoutez une tranche d'aubergine grillés, une tranche de poivron, la rondelle de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez deux rondelles de chèvre puis la dernière tranche d'aubergine grillée.

Recouvrez avec le pain.

Faites chauffer dans l'appareil à croque sans appuyer. Une fois prêt, ajoutez une tranche de chèvre sur le dessus, parsemez de thym et remettez à chauffer légèrement.

Servez avec une salade.

J'ai goûté ce cake chez une amie, il était vraiment très bon donc voici sa recette !

Pour 6 :

175g farine

3 oeufs

2cs d'huile d'olive

1/2 sachet levure chimique

100g comté râpé

150g fromage de chèvre type saints-Maure

1 petit verre de lait

70g cerneaux de noix

50g raisins secs

Sel, poivre

Faites gonfler les raisins secs 15min dans l'eau tiède.

Melangez les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez peu à peu l'huile et le lait chaud.

Ajoutez le fromage râpé, bien remuer.

Ajoutez le fromage de chèvre écrasé à la fourchette, les noix concassés grossièrement et les raisins égouttés.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez 35-40min â 180 degrés.