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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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3 février 2017 5 03 /02 /février /2017 02:16

Les pois cassés sont une bonne source de protéines végétales, on se régale avec ce gratin de légumes aux pois cassés !

 

Pour 6 :

1 brocoli

4 carottes

1/2 boule de céleri

200g pois cassés 

20cl bouillon de poule

300g fromage blanc

3cs moutarde à l'ancienne 

130g comté

2cs crème épaisse 

1 oeuf

1cs Maïzena

4cs huile d'olive 

2cs graines de tournesol

4 brins de thym

Sel, poivre

 

Rincez les pois cassés puis faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 35min à partir du début de l'ébullition. Égouttez puis réservez.

Coupez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7min, plongez-les dans un saladier d'eau froide 2min et égouttez.

Epluchez les carottes et le céleri, coupez-les en dés.

Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile pendant 5min, ajoutez le thym, le sel, le poivre, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15min.

Fouettez à la fourchette la crème, la moutarde, l'œuf, la Maïzena diluée dans un peu d'eau, les graines et le fromage blanc. Salez, poivrez.

Mélangez tous les légumes dans un plat à gratin avec la crème puis râpez le comté dessus. Faites cuire 30min à 200 degrés.

Gratin de légumes aux pois cassés
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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 02:31

Une recette trouvée sur le magazine Slowly Veggie, un gratin de choux de Bruxelles, châtaignes et noix bien réconfortant ! 

 

Pour 4 :

800g choux de Bruxelles 

3 échalotes 

250g châtaignes cuites au naturel

100g cerneaux de noix

25clncreme fraîche 

150g comté

40g beurre 

1/2cc noix de muscade 

Sel, poivre

 

Lavez les choux de Bruxelles, éliminez les feuilles animées et les pieds, coupez-les en deux. Faites-les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salee.

Rafraichissez-les sous l'eau froide puis égouttez-les bien.

Pelez les échalotes, hachez-les finement. 

Hachez grossierement les noix et les châtaignes.

Detaillez le fromage en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte puis faites fondre les échalotes sans coloration. Ajoutez les noix et les châtaignes, faites-les revenir 4min sur feu vif en remuant. 

Ajoutez la noix de muscade, salee et poivrez. Réservez hors du feu.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème sur feu doux avec le fromage en mélangeant bien jusqu'à ce que mla crème soit homogène. 

Disposez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin. Découvrez avec la poêlée de noix et de châtaignes. Nappez de crème au fromage puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Gratin de choux de Bruxelles châtaignes et noix
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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 02:45

Super rapide car sans cuisson, ces tartines fromage frais, fruits secs et comté vont vous plaire ;)

 

 


 

Pour 4 :

 

4 tranches de pain complet

50g saint-Moret

1cs crème fraîche epaisse

1/2cc coriandre en poudre

sel, poivre

8 figues séchées

4 abricots secs

100g comté
 

 

Mélangez le saint-moret avec la crème fraîche, la coriandre, le sel et le poivre.

Découpez les figues séchées et les abricots secs en morceaux.

Decoupez le comté en fines lamelles.

Faites griller vos tranches de pain, laissez tiédir.

Tartinez de préparation au fromage frais, parsemez de fruits secs et comté. Dégustez !

Tartines de fromage frais, fruits secs et comté
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9 janvier 2016 6 09 /01 /janvier /2016 02:02

Un plat gourmand de One Pot Pasta franc-comtoise avec de la morteau et du comté, c'était super bon !

 


 

Pour 4 :

 

1 morteau

300g penne

1 boîte pulpe de tomates

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié d'eau

La boîte de pulpe de tomates vide remplie à moitié De lait

1 oignon

1cs d'huile d'olive

100g comté

Sel, poivre, ciboulette

 

Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude. Ajoutez la morteau coupée en morceaux, faites chauffer à feu moyen une dizaine de minutes en remuant.

Ajoutez les pâtes, la pulpe de tomates, le lait, l'eau et bien mélanger.

Salez et poivrez.

Couvrez la sauteuse, portez à ébullition et faites cuire le nombre de minutes inscrit sur votre paquet de pâtes en remuant fréquemment.

Eteignez le feu, ôtez le couvercle et ajoutez le comté râpé et la ciboulette.

Remettez le couvercle puis attendre quelques minutes pour que le fromage soit bien fondu

One Pot Pasta franc-comtoise
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 02:02

Eh oui c'est bizarre de manger l'avocat chaud, pour nous c'était la première fois et c'était bon avec l'œuf cocotte et le comté grillé ! Merci à Betty du blog Une végétarienne presque parfaite pour cette recette originale.
 

Pour 2 :

1 avocat

2 œufs

30g comté

Sel, poivre


 

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau.

Cassez l'œuf au milieu.

Salez, poivrez.

Parsemez de gruyère râpé.

Faites cuire 8-10min sous le grill du four à 200 degrés en surveillant.

Avocat chaud façon œuf cocotte
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 02:37

Je vous ai déjà présenté la marque Bret's qui propose des chips avec des arômes naturels, de l'huile 100% tournesol, faites à partir de pommes de terre françaises.

Bret's diversifie sa gamme avec 4 nouvelles saveurs !

J'ai eu le plaisir de pouvoir tester :

Les chips saveur Aïoli

Les chips au comté AOP

Les chips saveur Chessar & Oignons de Roscoff AOP

Les chips saveur Côte de Boeuf grillée



Etant donné que j'adore le fromage, vous ne serez pas étonnés que mes préférés sont les chips au Comté AOP réalisés avec du vrai comté.

On a aussi beaucoup aimé les chips saveur Côte de Boeuf grillée qui accompagnent parfaitement les barbecues de l'été.

Et en plus ce qui ne gâche rien, j'adore le packaging de la marque !

Merci pour ce beau partenariat !

Partenariat Bret's
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 02:30

Encore un gratin bien réconfortant pour affronter le froid : le gratin de butternut, poireau et comté.

 



Pour 6 :

1 courge butternut taillée en cubes moyens

200g comté

12cl crème liquide

1 poireau

Ail haché

2cs d'huile d'olive

Une noix de beurre

Un peu de chapelure

Sel, Poivre

 



Réunissez dans un plat allant au four les cubes de butternut, l'ail haché et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Faites cuire 20min à 210°C en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle et faites fondre le poireau émincé pendant 10min.

Dans un plat à gratin, versez la moitié de la fondue de poireau, la moitié des cubes de butternut puis la moitié du comté, recommencez une fois l'opération puis versez la crème.

Faites cuire 30min à couvert puis saupoudrez de chapelure.

Faites à nouveau cuire 10min à découvert.

 

 

 

 

Gratin de butternut, poireau et comté
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