Super rapide car sans cuisson, ces tartines fromage frais, fruits secs et comté vont vous plaire ;)

Pour 4 :

4 tranches de pain complet

50g saint-Moret

1cs crème fraîche epaisse

1/2cc coriandre en poudre

sel, poivre

8 figues séchées

4 abricots secs

100g comté
 

Mélangez le saint-moret avec la crème fraîche, la coriandre, le sel et le poivre.

Découpez les figues séchées et les abricots secs en morceaux.

Decoupez le comté en fines lamelles.

Faites griller vos tranches de pain, laissez tiédir.

Tartinez de préparation au fromage frais, parsemez de fruits secs et comté. Dégustez !

Dés le petit-déjeuner on se régale avec ce gâteau allégé au fromage blanc, fruits secs et chocolat.

Pour 8 :

3 oeufs

50g sucre

150g fruits secs (noix, noisettes, amandes et cranberries pour moi)

50g farine

40g poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

125g fromage blanc

1cc vanille liquide

150g chocolat noir

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc et la vanille liquide.

Incorporez la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Ajoutez ensuite les fruits secs concassés.

Versez la pâte dans un moule en silicone.

Faite cuire 25min à 180 degrés.

Laissez tiédir avant de démouler.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis étalez sur le gâteau.

Laissez refroidir à température ambiante.

On s'est régalé avec cette terrine de poulet aux fruits secs, bravo Maman !

Pour une belle terrine :

3 blancs de poulet ou dinde ou pintade

3 cuisses de poulet ou dinde ou pintade

200g chair à saucisses

200g échine de porc

1 oignon

1 poireau

2 gousses d'ail

1 oeuf

5cl crème liquide

2cs de Porto ou Madère

50cl bouillon de volaille

5 feuilles de gélatine

30g figues dèches coupées en petits dés

30g abricots secs coupés en petits dés

30g raisins de Corinthe

1cs romarin haché

1cc sucre

Sel, poivre

Une noisette de beurre pour le moule
 

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez le poireau, fendez-le et faites-le cuire 5min dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le.

Coupez chaque blanc de poulet en trois dans le sens de la longueur.

Faites tremper les raisins 10min dans l'eau chaude.

Otez la chair des cuisses de poulet.

Mixez ensemble l'échine de porc et la chair de cuisse de poulet puis mélangez-les à la chair à saucisse.

Ajoutez l'ail et l'oignon hachés, les fruits secs, le romarin haché, la crème, le Madère, l'oeuf et le sucre.

Malaxez bien avec une fourchette, salez et poivrez.

Dans une terrine beurrée, étalez une couche de blancs de poulet, une couche de poireau, une couche de farce, une couche de poireau, une couche de blancs de poulet et finissez par la farce.

Faites cuire 1h30 au four en couvrant d'une feuille d'aluminium beurrée.

Mettez les feuilles de gélatine à tremper 2min dans un bol d'eau froide. Essorez-les puis faites-les fondre dans le bouillon de volaille réchauffé.

Une fois qu'elle est cuite, sortez la terrine du four et versez doucement le bouillon dessus.

Laissez refroidir puis couvrez la terrine de film alimentaire, laissez prendre 24h.