18 septembre 2019
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Une préparation et une cuisson super rapide, j'adore cette tarte chocolat noix !
Pour 4-6 :
40g noix
40g noisette
200g chocolat
20cl crème liquide
1 pâte sablée maison (voir recette sur le blog)
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez le moule à tarte que vous avez préalablement beurré.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire la pâte 15min à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Laissez refroidir.
Torréfiez les noix et les noisettes entières dans une poêle à sec.
Coupez en morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et faites chauffer la crème.
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en mélangeant.
Disposez les noix et noisettes sur le fond de pâte, versez la ganache par dessus.
Décorez avec des cerneaux de noix. Réfrigérez.
Sortir du réfrigérateur au moins 10min avant la dégustation.
11 septembre 2019
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Avec un cœur bien fondant, limite coulant, on se régale avec le fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac
Pour 8 :
200g chocolat
250g mascarpone
70g sucre
4 oeufs
40g farine
Fouettez le mascarpone avec le sucre pour le rendre plus souple.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez tiédir.
Incorporez le chocolat fondu au mascarpone.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez ensuite la farine.
Versez dans un moule beurré.
Faites cuire 25min à 150°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
4 septembre 2019
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Des cookies girly en version framboise chocolat et blanc, les copines ont adoré !
Pour 12 cookies :
115g beurre salé
40g sucre
50g sucre roux
1 oeuf
140g farine
1/2 sachet levure chimique
80g flocons d'avoine
40g noix
100g chocolat blanc
125g framboises fraiches
Fouettez le beurre ramolli avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf.
Incorporez la farine, la levure et les flocons d'avoine.
Ajoutez les cerneaux de noix concassés, le chocolat blanc coupé en morceaux et les framboises.
Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15-20min à 180°C.
20 juillet 2019
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En Bretagne, je me suis régalée plusieurs fois avec le fameux fondant baulois, j'ai voulu le réaliser moi-même et je ne suis pas déçue ! Attention, il est essentiel de le préparer la veille et d'utiliser du beurre demi-sel et aussi d'ajouter le sel.
Pour un moule de 18cm (6-8 personnes) :
115g chocolat 64% de cacao
120g beurre demi-sel
125g sucre de canne
1/4 cc sel
4 petits oeufs
20g farine
Faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel au bain-marie.
Fouettez au robot les oeufs avec le sucre de canne et le sel pendant 7-8min jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ne fouettez pas à vitesse maximum.
Versez la farine et mélangez à nouveau.
Versez le chocolat fondu et fouettez à bonne vitesse.
Recouvrez le moule de papier cuisson et versez la pâte.
Laissez reposer 2h à température ambiante pour permettre à l'air contenu dans la pâte de reùmonter à la surface.
Faites cuire 35-40min à 125°C, le centre du fondant doit encore être tremblottant.
Laissez reposer 1h avant de démouler puis réfrigérer toute la nuit avant de servir.
17 juillet 2019
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Maman a réalisé ce sublime dessert, une tarte abricot chocolat et noisette ; servie tiède, c'est encore mieux.
Pour 6 :
1 pâte sablée maison (recette déjà sur le blog)
100g chocolat noir
40g beurre demi-sel
50ml sirop d'érable
40g farine
2 oeufs
6 gros abricots
15g noisettes concassées
Etalez la pâte sablée, foncez votre moule à tarte, piquez la pâte et faites cuire à blanc 20min à 180°C.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain-marie.
Incorporez le sirop d'érable puis la farine et les œufs un à un.
Versez la préparation sur la pâte sablée.
Dénoyautez les abricots et déposez des quartiers sur l'ensemble de la pâte en appuyant légèrement.
Parsemez de noisettes concassées.
Faites cuire 30min à 180°C.
26 juin 2019
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Ces muffins sans matière grasse chocolat coco sont bien moelleux et gourmands, ils sont parfaits dés le petit-déjeuner !
Pour 6 :
120g fromage blanc
150g compote de pommes
230g farine
25g sucre de canne
25g noix de coco râpée
1/2 sachet levure chimique
10cl crème liquide légère
3 poignées de pépites de chocolat
Mélangez le fromage blanc avec la compote.
Incorporez le sucre.
Ajoutez la farine avec la levure et la noix de coco.
Délayez avec la crème liquide.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans vos moule à muffins beurrés s'ils ne sont pas en silicone.
Fites cuire 25-30min à 180°C.
19 juin 2019
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Célèbres cookies qui donnent dans la démesure et qui restent très moelleux, je vous présente les gros cookies Levain Bakery !
Pour 6 gros cookies Levain Bakery :
120g beurre demi-sel
60g sucre roux
50g sucre
1 oeuf
300g farine
1/2 sachet levure chimique
150g pépites de chocolat
Fouettez le beurre en pommade. Ajoutez les sucres et fouettez encore.
Incorporez l'oeuf puis la farine avec la levure chimique.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Formez 6 grosses boules de pâte, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pas la peine de les aplatir.
Faites cuire 15min environ à 200 degrés. La base et le dessus des cookies doivent être un peu dorés.
Published by Rolly Rolly
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17 avril 2019
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Pâques est une de mes fêtes préférées, je suis trop gourmande ! On s'est régalés avec ces moelleux chocolat et chocolat blanc pour Pâques.
Pour 8 moelleux :
3 oeufs
75g sucre
100g chocolat
60g beurre salé
40g farine
Pour les ganaches :
40g chocolat blanc
40g chocolat au lait
35g crème liquide
Préparez les moelleux :
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant bien.
Ajoutez la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans des moules à muffins.
Faites cuire 15min à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Creusez ensuite le centre.
Préparez les ganaches :
Hachez finement le chocolat blanc au couteau et versez dans un petit bol.
Faites de même pour le chocolat au lait.
Faites bouillir la crème, versez la moitié sur le chocolat blanc et le reste sur le chocolat au lait.
Attendez quelques secondes avant de mélanger avec une cuillère.
Laissez tiédir avant de versez sur vos moelleux.
10 avril 2019
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Voilà comment bien démarrer sa journée, avec un bon thé et cette briochette healthy aux pépites de chocolat !
Pour 1 :
1 oeuf
40g compote de pommes
30g flocons d'avoine mixée
25g farine
1cc levure chimique
2 poignées de pépites de chocolat
Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la compote.
Incorporez le reste des ingrédients et formez une boule de pâte.
Faites cuire 15-20min à 180 degrés.
3 avril 2019
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Retour en enfance assuré avec cette tarte bounty chocolat coco !
Pour la pâte sablée :
200g farine
60g sucre glace
60g poudre de noisette
110g beurre demi-sel
40ml lait
Pour la crème coco :
115ml crème de coco
100g noix de coco râpée
25g sucre glace
Pour la ganache chocolat :
130g chocolat noir
130ml crème de coco
Pour la pâte sablée, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes, ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts.
Incorporez ensuite le lait et mélangez bien de façon à obtenir une boule de pâte, filmez et réfrigérez au moins 1h.
Etalez la pâte au rouleau, foncez votre moule, couvrez avec des billes de cuisson et faites cuire la pâte à blanc 25min environ à 180°C (surveillez, elle doit être dorée).
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Préparez la crème coco en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi. réservez au réfrigérateur.
Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie et en faisant chauffer la crème coco dans une casserole.
Lorsque la crème est à ébullition, incorporez-la en 3 fois au chocolat.
Versez cette ganache sur la tarte, réservez au réfrigérateur puis dégustez !
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