Ce cake a fait le tour de la blogosphère il y a quelques temps et j'étais passée à côté, je n'ai pas été déçue par ce cake au chocolat Pleyel.

Pour 6-8 :

170g chocolat 70%

150g beurre

4 oeufs

160g sucre glace

30g sucre

2 sachets de sucre vanillé

80g farine

65g poudre d'amandes

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Alors que le mélange est encore chaud, incorporez les jaunes d'oeuf un à un en mélangeant rapidement.

Incorporez ensuite le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amandes.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige bien fermes avec le sucre.

Incorporez délicatement petit à petit les blancs à votre pâte.

Faites cuire 30/35min à 180 degrés, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

C'est la saison des figues et j'adore ça, alors on se régale avec ces petits gâteaux figue amande miel.

Pour 4 petits moelleux :

1 oeuf

40g sucre

20g beurre demi-sel fondu

1cs farine

75g poudre d'amandes

10cl crème liquide entière

4 figues fraiches

1cs miel

1cs pralin en poudre (facultatif)

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

Incorporez le beurre fondu puis la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez la crème liquide, bien mélanger.

Coupez chaque figue en trois.

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à muffins.

Ajoutez une tranche de figue puis recouvrez du reste de pâte.

Terminez avec les tranches de figue restantes.

Parsemez de miel et de pralin.

Faites cuire 30min à 180°C.

Ma mère c'est la reine des tartes !!! lol

Non vraiment, elle fait une très bonne pâte sablée et du coup je préfère la laisser préparer les tartes, cette fois elle a craqué pour la tarte amandine aux poires, un délice !

Pour 6 :

1 pâte sablée maison (voir recette dans tarte aux mirabelles)

1 boîte de poires au sirop

50g sucre

80g poudre d'amandes

25g farine

2 oeufs

3cs amandes effilées

Etalez la pâte sablée au rouleau et foncez votre moule à tarte.

Egouttez les poires, coupez-les en quartiers puis répartissez-les sur la pâte.

Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez les oeufs un à un puis terminez avec la farine.

Versez cette crème sur les poires.

Faites cuire35 à 40min à 180 degrés.

Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec pendant quelques secondes.

Parsemez la tarte à la sortie du four.

Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !

Pour 6 :

1kg de potimarron

250g châtaignes cuites 

1 gousse d'ail hachee

2 échalotes 

1cs graines de coriandre

70g amandes effilées

50ml huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

1 botte de persil ciselé

Lavez le potimarron entier.

Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.

Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.

Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.

Au petit-déjeuner ou à emmener en randonnée, ces petits biscuits Vegan sans cuisson noisette, amande, chocolat sont parfaits !

Pour une douzaine de cookies Vegan sans cuisson :

12cl lait d'amandes

150g purée d'amandes blanches 

80g cassonade 

200g flocons d'avoine

100g chocolat noir

30g noisettes concassées 

30g amandes coupées en morceaux 

Faites chauffer le sucre avec le sucre et la purée d'amandes, laissez tiédir.

Ajoutez les flocons d'avoine, les amandes et noisettes concassées.

Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux sans trop mélanger pour éviter que les pépites de chocolat fondent.

Deposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement.

Réfrigerez au moins 2h avant de déguster et conservez-les au réfrigérateur.