Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 02:06

Un bon gâteau amande abricots secs qui va plaire pour la pause thé de l'après-midi !



Pour 8 :

80g beurre mou

70g sucre

3 œufs

200g farine

1 sachet levure chimique

50g poudre d'amandes

2 gouttes d'arôme d'amande amer

130g d'abricots secs

Amandes effilées pour la déco


 

Mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les œufs, fouettez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Terminez en ajoutant l'arôme d'amande amer et les morceaux d'abricots secs.

Bien mélanger le tout puis versez dans un moule à cake.

Recouvrez d'amandes effilées.

Faites cuire 40min th5 (150 degrés).

Gâteau amande abricots secs
Gâteau amande abricots secs
Repost 0
12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 04:05

Ma mère c'est la reine des tartes !!! lol

Non vraiment, elle fait une très bonne pâte sablée et du coup je préfère la laisser préparer les tartes, cette fois elle a craqué pour la tarte amandine aux poires, un délice !

 

Pour 6 :

1 pâte sablée maison (voir recette dans tarte aux mirabelles)

1 boîte de poires au sirop

50g sucre

80g poudre d'amandes

25g farine

2 oeufs

3cs amandes effilées

 

Etalez la pâte sablée au rouleau et foncez votre moule à tarte.

Egouttez les poires, coupez-les en quartiers puis répartissez-les sur la pâte.

Préparez la crème en mélangeant le beurre, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez les oeufs un à un puis terminez avec la farine.

Versez cette crème sur les poires.

Faites cuire35 à 40min à 180 degrés.

Faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec pendant quelques secondes.

Parsemez la tarte à la sortie du four.

Tarte amandine aux poires
Repost 0
29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 02:29

Un gros gâteau moelleux aux pommes, noisettes et chocolat, un délice au goûter !

 

Pour 6 :

260g farine

1 sachet de levure chimique

100g cassonade

120g poudre d'amandes

240ml lait tiède

80g beurre

4 pommes type Golden

4 oeufs

120g pépites de chocolat

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.

Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la pâte.

Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule à manqué et faites cuire 35-40min à 180°C (20min pour des muffins). La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Gâteau moelleux aux pommes amandes et chocolat
Repost 0
27 janvier 2017 5 27 /01 /janvier /2017 14:27

Une recette de saison qui va plaire a toute la famille : le potimarron rôti, crumble de châtaignes !

 

Pour 6 :

1kg de potimarron

250g châtaignes cuites 

1 gousse d'ail hachee

2 échalotes 

1cs graines de coriandre

70g amandes effilées

50ml huile d'olive

2 pincées de fleur de sel

1 botte de persil ciselé

 

Lavez le potimarron entier.

Coupez le potimarron en tranches, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher, la peau du potimarron se mange et elle est très bonne.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Concassez les châtaignes, ajoutez l'ail haché, les échalotes émincées, les graines de coriandre, les amandes, le persil et la fleur de sel. Versez l'huile d'olive et faites "sabler" l'ensemble sous vos doigts.

Répartissez ce mélange sur les tranches de potimarron.

Faites cuire 30-40min à 170 degrés, servez bien chaud.

Potimarron rôti, crumble de châtaignes
Repost 0
6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 01:53
Repost 0
19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 01:58

Au petit-déjeuner ou à emmener en randonnée, ces petits biscuits Vegan sans cuisson noisette, amande, chocolat sont parfaits !

 

Pour une douzaine de cookies Vegan sans cuisson :

12cl lait d'amandes

150g purée d'amandes blanches 

80g cassonade 

200g flocons d'avoine

100g chocolat noir

30g noisettes concassées 

30g amandes coupées en morceaux 

 

Faites chauffer le sucre avec le sucre et la purée d'amandes, laissez tiédir.

Ajoutez les flocons d'avoine, les amandes et noisettes concassées.

Ajoutez ensuite le chocolat coupé en morceaux sans trop mélanger pour éviter que les pépites de chocolat fondent.

Deposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement.

Réfrigerez au moins 2h avant de déguster et conservez-les au réfrigérateur.

 

Biscuits Vegan sans cuisson noisette, amande, chocolat
Repost 0
6 novembre 2016 7 06 /11 /novembre /2016 03:39

Un délicieux dessert de saison, la tarte aux pommes, poires et noix de Pécan !

 

Pour 6 :

1 pâte sablée maison

2 pommes

2 poires

50g noix de Pécan

50g poudre d'amandes

50g sucre

2 oeufs

20cl crème liquide légère 

2cs sucre roux

 

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes.

Etalez votre pâte sablée et foncez le moule à tarte.

Piquez la lâte avec une fourchette.

Répartissez les pommes et poires préalablement épluchées et coupées en lamelles.

Versez la crème d'amandes par dessus.

Parsemez de noix de Pécan et saupoudrez de sucre roux.

Faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Tarte aux pommes, poires et noix de Pécan
Repost 0
9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 02:21

Envie d'un petit-déjeuner gourmand et sain ? Je vous propose des muffins healthy figue et amande délicieusement de saison en plus !

 

 



Pour 10 muffins :

2 oeufs

50g sucre roux

150g farine complète

50g Maïzena

1 sachet de levure chimique

2cc purée d'amandes complètes

10cl lait

5 figues fraîches
 

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure et la Maïzena.

Ajoutez la purée d'amandes complètes.

Délayez avec le lait.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Lavez, séchez et coupez en deux les figues. Enfoncez une demi-figue sur le dessus sur chaque empreinte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

 

Muffins healthy figue et amande
Repost 0
7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 03:04

C'est la saison des figues et j'adore ça, voici la tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel.



Pour 4 :

1 pâte sablée maison

5 figues fraîches

50ml lait

50g miel

2 oeufs

20g sucre

50g poudre d'amandes

1cs Maïzena



Préparez la crème d'amandes en faisant chauffer le miel avec le lait à feu doux.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena.

Versez le lait chaud sur ce mélange puis replacez le tout sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème d'amandes.

Lavez, séchez et coupez en quatre les figues.

Etalez puis abaissez la pâte sablée dans votre moule à tarte.

Répartissez la crème d'amandes puis disposez les quartiers de figue.

Faites cuire 20min à 200 degrés.

Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
Tarte rectangulaire aux figues et crème d'amandes au miel
Repost 0
24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 03:07

Avec les beaux abricots du marché, je me suis lancée dans la confection de ce cake healthy abricot amande.



Pour un cake :

5 gros abricots Bergeron

2 oeufs

70g farine de lupin (ou une farine complète ou épeautre sinon)

70g farine blanche

100g purée d'amandes

5cs poudre d'amandes

1/2 sachet de levure chimique

100g sucre de canne

1 pincée de sel



Fouettez la purée d'amandes avec le sucre.

Ajoutez les œufs un à un.

Incorporez ensuite la farine, la levure, le sel et la poudre d'amandes.

Lavez et dénoyautez les abricots puis coupez-les en morceaux.

Incorporez les morceaux d'abricots à la pâte.

Faites cuire 15min à 210 degrés puis 20min à 180 degrés.

Cake healthy abricot amande
Repost 0