13 juin 2018
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12:02
Attention on va retourner en enfance avec cette mousse carambar au siphon !
Pour 4 verrines :
125g carambar classique au caramel
25cl crème liquide entière
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre les Carambar dans le crème liquide en mélangent sans cesse.
Laissez refroidir.
Versez cette crème Carambar dans votre siphon.
Placez la cartouche de gaz avec précaution, bien vissez avant de secouer énergiquement votre siphon.
Enlevez la cartouche de gaz.
Réfrigérez 2h au moins.
24 janvier 2018
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Je suis contente d'avoir testé cette recette de mousse au chocolat classique de Julie Andrieu, le résultat est top !
Pour 2 gourmands :
100g chocolat
25g beurre demi-sel
25g sucre
3 blancs d'oeuf
Montez les blancs en neige, quand vous arrivez à mi-parcours, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que le fouet laisse une trace dans les blancs.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
Incorporez délicatement le chocolat tiédi aux blancs.
Versez dans deux ramequins.
Réfrigérez au moins 2h.
30 novembre 2016
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03:58
Après ma mousse Vegan au Tofu Soyeux, j'avais envie de tester une autre recette, voici la mousse Vegan au chocolat réalisé avec du jus de pois chiches !
Pour 4 :
90g chocolat noir à cuire
110g jus de pois chiches (d'une boîte de conserve de pois chiches)
40g crème de soja
15g sucre de canne
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis mélangez avec la crème de soja.
Egouttez les pois chiches, récupérez le jus.
Fouettez le jus de pois chiches au batteur électrique, quand le melange commence à bien mousser, incorporez le sucre et continuez de fouetter. Vous allez obtenir la même texture que les blancs en neige.
Lorsque la ganache chocolat est refroidie, incorporez délicatement la mousse de pois chiches.
Le melange sera un peu liquide mais cela va prendre au réfrigérateur.
Refrigerez au moins 4h.
29 août 2016
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Ker Cadélac est un de mes partenaires et c'est une marque que j'aime beaucoup, leurs gâteaux sont bons et la gamme s'élargit avec les bouchées noisette et orange !
Pour mettre en valeur ces bouchées, j'ai décidé de faire des verrines chocolat noisette avec une mousse Vegan au chocolat au lait.
Pour 6 verrines :
Une quinzaine de bouchées noisette Ker Cadélac
Une quinzaine de bouchées chocolat Ker Cadélac
300g Tofu soyeux
200g chocolat au lait à cuire
Une poignée de noisettes concassées
Préparez la mousse vegan en faisant fondre le chocolat au lait, laissez refroidir.
Fouettez le Tofu soyeux avec la chocolat fondu.
Reservez la mousse 2h au réfrigérateur.
Dans chaque verrine, déposez des petites bouchees chocolat et noisette Jer Cadélac coupées en morceaux.
Recouvrez de mousse à l'aide d'une poche à douille.
Décorez avec les noisettes concassées.
27 juillet 2016
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03:03
Quelle belle découverte cette mousse au chocolat Vegan avec du tofu soyeux, un goût bien chocolaté, peu sucré et une texture un peu plus compacte que la mousse classique par contre.
Pour 5-6 gourmands :
200g chocolat noir (moitié 70% moitié normal pour moi)
300g tofu soyeux SOY
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au microondes.
Laissez refroidir puis ajoutez le tofu soyeux et fouettez au batteur électrique.
Versez dans vos ramequins puis réfrigérez au moins 4h.
Decorez avec des copeaux de chocolat blanc par exemple.
4 septembre 2015
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Un petit dessert léger et frais, voici les crèmes mousseuses orange et pain d'épices réalisées par Maman !
Pour 6-8 verrines :
25 cl jus d'orange frais
la moitié d'un jus de citron
3 oeufs
80 g de sucre
1 c à soupe de maizéna
sel
4 tranches de pain d'épices
Emietter le pain d'épices sur une plaque allant au four et faire dessécher pendant 30 min
à 90° ( th 3 ). Le laisser refroidir, puis mouliner la moitié .
Battre les 3 jaunes à blanchiment avec le sucre. Incorporer la maïzéna, le jus d'orange et
de citron. Verser dans une casserole et remuer sur feu modéré jusqu'à épaississement.
Monter les blancs en neige avec le sel.
En remuant délicatement, verser la crème bouillante sur les blancs.
Incorporer le pain d'épices mouliné. Verser dans des verrines et recouvrir de film étirable. Mettre au frais.
Au moment de servir, émietter le reste de pain d'épices et
décorer de fines lamelles d'oranges confites .
18 mars 2015
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La gourmandise n'est pas un vilain défaut et je vais vous le prouver avec ma mousse praliné Nutella ! Un petit délice que j'ai trouvé chez Mélo Cuisto !
Pour 6 :
6 oeufs
100g chocolat pralinoise
100g Nutella
Faites fondre le chocolat pralinoise et le Nutella au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant vite.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Repartissez la mousse dans vos ramequins.
Réfrigérez 4h minimum.
Published by Rolly Rolly
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