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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 04:37

Dessert régressif à souhait, voici les crèmes brûlées au nutella !!!

 

Pour 6 (moules de petite taille) : 

4 jaunes d'oeuf

30cl lait

20cl crème liquide

40g sucre

150g nutella

60g cassonade

 

Faites chauffer le lait, la crème et le nutella à feu doux dans une casserole, mélangez soigneusement afin de dissoudre le nutella.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la crème chaude en continant de fouetter.

Laissez reposer au moins 2h au réfrigérateur dans un saladier couvert. (Une nuit pour moi)

Allumez le four à 95 degrés, répartissez la crème dans vos moules à crème brûlée, disposez-les bien à plat dans le four puis faites cuire 1h à 1h15. Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Laissez refroidir un peu avant de réfrigérer.

Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites-les caraméliser avec le chalumeau.

Crèmes brûlées au nutella
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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 01:44

Attention une petite bombe de gourmandise : la brioche au Nutella à effeuiller !

 

Pour une énorme brioche :

500g farine

1 oeuf

50g sucre

70g beurre mou

25cl lait

1 sachet de levure boulangère 

200g Nutella

 

Versez tous les ingrédients sauf le Nutella dans le bol de votre machine à pain et lancez le programme "pâte seule" ou pétrissez à la main si vous êtes courageux.

Laissez lever 1h à l'abri des courants d'air sous un torchon, la pâte doit doubler de volume.

Farinez le plan de travail, étalez le pâton en rectangle sur 2mm d'épaisseur.

Etalez le Nutella sur toute la surface.

Taillez des bandes de 5cm de large, pas trop longues, ce sera plus simple pour le façonnage.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez un cercle en inox de 24cm de diamètre.

Roulez une bande de façon à former un escargot et placez-le au centre du cercle.

Enroulez ensuite des bandes autour de l'escargot de façon à former la brioche.

Laissez lever encore 45min.

Faites cuire 40min à 160 degrés.

Laissez tiédir puis enlevez le cercle.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

 

 

Brioche au Nutella à effeuiller
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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 01:58

Pour leur 30ans, deux amis m'ont demandé de réaliser un gâteau sur le thème de Mario car on avait l'habitude de beaucoup jouer à ce jeu pendant notre stage de pédiatrie... Je vous présente mes cupcakes au Nutella décor Mario Kart.



Pour vos Cupcakes au Nutella décor Mario Kart :

50g beurre

50g sucre

100g farine

100ml lait

1 pincée de sel

1 oeuf

1cc levure

Nutella

Pâte à sucre, pâte d'amandes, colorants



Faites fondre le beurre.

Ajoutez le sucre, le sel, l'œuf et bien mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Délayez avec le lait.

Remplissez à moitié vos moules à muffins, ajoutez une belle cuillère à café de Nutella puis recouvrez de pâte.

Faites cuire 20min à 180 degrés

Cupcakes au Nutella décor Mario Kart
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 02:32

J'ai moi aussi craqué pour le magazine Vital Food d'automne où on retrouve des recettes de gratins d'automne, des one pot pasta mais aussi des brioches... Et quand j'ai vu la photo de la brioche marbrée au Nutella, j'étais obligée de tester. Elle est délicieuse et vraiment belle à la découpe !



Pour une brioche (8 personnes) :

1 oeuf + 1 jaune

375g farine

1 sachet de levure boulangère deshydratée

25cl crème liquide entière

200g Nutella

1cc rase de sel

Beurre pour le moule

1cs lait



Dissoudre la levure dans la crème tiédie.

Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un saladier.

Ajouter la crème, l'oeuf et pétrit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Forler une boule et laisser doubler de volume.

retravailler rapidement la pâte, la coucrir de film plastique et placer au réfrigérateur 1h.

Fariner le plan de travail, étaler la pâte en rectangle et tartiner finement la moitié gauche de pâte à tartiner.

Plier la pâte en porte-feuille, le tiers gauche en premier puis le tiers droit, vous obtenez 3 épaisseurs.

Presser les bords pour bien les souder.

Tournez la pâte d'un quart de tour puis étalez à nouveau en rectangle, répéter deux fois l'opération puis rouler en boudin de longueur équivalente à celle du moule à cake utilisé pour la cuisson.

Le placer dans le moule beurré et laisser gonfler 30-45min.

Badigeonner avec le jeune d'oeuf dilué dans le lait.

aire 2 à 3 incisions enbiais et enfourner à 200°C pendant 25min.

Surveiller la cuisson, ça dore très vite !

Brioche marbrée au NutellaBrioche marbrée au Nutella
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Published by Rolly Rolly - dans brioche Nutella feuillete
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 03:51

J'ai retenté la recette des cookies aux trois ingrédients avec la pâte à tartiner chocolat coco Keimling !


Pour une quinzaine de cookies :
100g Nutella

130g pâte à tartiner chocolat coco Keimling

1oeuf

130g farine



Melangez les ingrédients dans un saladier.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les.

Faites cuire 10min à 180 degrés puis bien laisser refroidir.

Cookies à la pâte à tartiner chocolat coco
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 03:36

Des petits feuilletés très simples à la confiture ou au Nutella pour un goûter qui change !

 

 



Il vous faut :

500g pâte feuilletée

1 oeuf battu

Du sucre

Du Nutella ou confiture maison pour nous

 



Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

Divisez la pâte en trois bandes d'environ 40cm de long et 8cm de largeur chacune.

Coupez chaque bande en 3 rectangle égaux.

Etalez la confiture ou le nutella.

Roulez la pâte et refermez les chaussons, soudez les bords avec un peu d'eau froide, bien appuyer sur les bords pour les souder.

Badigeonnez ensuite de jaune d'oeuf battu en omelette.

Faites des entailles sur le dessus du chausson à l'aide d'un couteau.

Parsemez de sucre puis faites cuire 15-20min à 200°C.

Laissez refroidir.

Petits feuilletés à la confiture ou au Nutella
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Published by Rolly Rolly - dans feuilletés Nutella confiture
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 03:08

J'étais obligée de craquer en voyant cette recette de mandises au Nutella comme Mac Do chez Fish Custard !

 



Pour 6 mandises au Nutella :

1 œuf

60g sucre

50g beurre

60g yaourt nature

125g farine

1cc levure chimique

50g lait

1 pincée de sel

75g chocolat au lait en pépites

150g de Nutella (1 grosse cc par muffin)

 



Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à blanchissement.
Incorporez le beurre fondu au mélange oeuf et sucre.
Mélangez le lait et le yaourt ensemble, ajoutez-le à la préparation puis incorporez la farine, la levure et le sel.
Mélanger entre chaque ingrédient.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Remplissez au 1/3 vos moules à muffins de pâte, déposez une cuillère à café de Nutella au centre et recouvrez de pâte.
Faites cuire entre 20 et 25 minutes.

Mandises au Nutella comme Mac DoMandises au Nutella comme Mac Do
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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 03:39

Un gâteau magique Nutella et noisettes très gourmand qui va plaire aux petits et grands !



Pour 8 :

125g beurre

4 oeufs

80g sucre

4cs Nutella

115g farine

1cs d'eau

50cl lait

40g noisettes hachées grossièrement

1 pincée de sel



Faites fondre le beurre, réservez.

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur.

Versez dans cet ordre le beurre fondu, le Nutella, la farine, l'eau et le lait. Mélangez bien, la pâte est très liquide, c'est normal !

Salez et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur.

Ajoutez les blancs en trois fois à la préparation, mélangez tout en cassant les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Tapissez le fond d'un moule carré de 20cm de côté de papier cuisson, parsemez le fond du moule de noisettes hachées puis versez la pâte.

Faites cuire 50min à 1h à 150°C.

Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 3h avant de servir.

Gâteau magique Nutella et noisettes
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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 03:35

Trois ingrédients et 3min de préparation pour avoir des délicieux cookies, ça vous tente ?



Pour une dizaine de cookies :

130g farine

230g Nutella

1 oeuf



Melangez les ingrédients dans un saladier.

Déposez des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez-les.

Faites cuire 10min à 180 degrés puis bien laisser refroidir.

Cookies aux 3 ingrédients Cookies aux 3 ingrédients
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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 04:09

La gourmandise n'est pas un vilain défaut et je vais vous le prouver avec ma mousse praliné Nutella ! Un petit délice que j'ai trouvé chez Mélo Cuisto !



Pour 6 :

6 oeufs

100g chocolat pralinoise

100g Nutella



Faites fondre le chocolat pralinoise et le Nutella au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Versez le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant vite.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.

Repartissez la mousse dans vos ramequins.

Réfrigérez 4h minimum.

Mousse praliné nutella
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Published by Rolly Rolly - dans mousse Praliné Nutella
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