Depuis que je suis végétarienne, certains plats que je mangeais avant me manquent, c'est le cas des spaghetti bolognaise... Aucun problème, j'ai maintenant la solution avec ma bolognaise Vegan !

Pour 6 :

100g protéines de soja

1 cube de miso (si vous ne trouvez pas : bouillon de légumes)

50cl d'eau

2 carottes

1 oignon

1 branche de céleri

20cl vin rouge

600g coulis de tomates

400g tomates concassées en boîte

1cs huile d'olive

Thym, paprika, sel et poivre

Faites bouillir l'eau avec le cube de miso. Ajoutez les protéines de soja, couvrez et retirez du feu. Réservez.

Epluchez et coupez en petits dés les carottes et la branche de céleri.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites colorer les légumes à feu moyen.

Ajoutez le paprika, le thym, salez et poivrez.

Déglacez avec le vin rouge, laissez l'alcool s'évaporer.

Ajoutez le coulis de tomates et les tomates concassées.

Incorporez les protéines de soja.

Laissez mijoter à feu doux 30min.

Rectifiez l'assaisonnement avant de servir avec les pâtes bien chaudes.

Un petit plat qui sent bon l'été, voici les spaghetti sauce tomate et poivron !
 

Pour 4 :

1 poivron rouge

1 poivron vert

Une douzaine de tomates

3cs d'huile d'olive

1 échalote

Sel, poivre, origan
 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Emincez puis faites revenir l'échalote. ajoutez les poivrons émincés.

Laissez chauffer à feu moyen pendant 10min.

Puis ajoutez les tomates coupées en morceaux.

salez, poivrez, ajoutez l'origan et laissez mijoter 20min.

Servez avec des pâtes cuites al dente

Encore une recette de pâtes mais alors on s'est vraiment régalé avec cette recette de spaghetti sauce crémeuse au poireau et bacon !

Pour 3 :

Des spaghetti

2 poireaux

6 tranches de bacon fumé

20cl crème liquide

Une noix de beurre

Poivre

Lavez puis émincez les poireaux finement.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les poireaux.

Laissez chauffez 5-10min en remuant souvent.

Ajoutez le bacon coupé en morceaux et laissez 5min à feu moyen en surveillant.

Lancez la cuisson de vos spaghetti.

Incorporez la crème, poivrez et laissez mijoter 10min.

Un plat de pâtes gourmand et réconfortant pour affronter le froid, voilà les spaghetti sauce gorgonzola et noix.
 

Pour 2 :

20 cl crème liquide
1 échalote
100 gr de gorgonzola
Poivre

des cerneaux de noix
 

Faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ensuite, versez la crème fraîche.
Mettez-y le gorgonzola pour qu'il fonde, tout en remuant (attention ne pas porter à ébullition).
Quand il n'y a plus de morceau de gorgonzola, poivrez.

Ajoutez les cerneaux de noix au dernier moment.
A servir chaud sur vos pâtes ou viandes grillées.