19 mai 2018
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Ça sent bon l'été et pourtant ce n'est pas encore le cas, des lasagnes champignons, pesto et tomates bien réconfortantes !
Pour 4 :
500g champignons de Paris
1 grosse boîte de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
20cl pesto
Feuilles de lasagnes fraîches
Pour la béchamel : 30g beurre demi-sel, 30g farine et 30cl lait
100g mozzarella râpée
Sel, poivre, Thym
Epluchez et émincez vos champignons.
Faites-les revenir dans une grande poêle sans matière grasse, ils vont colorer un peu.
Ajoutez les gousses d'ail émincées finement.
Versez ensuite les tomates concassées et leur jus, salez, poivrez et ajoutez le thym.
Laissez mijoter 20min.
Faites la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait. Mélangez à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce.
Montez les lasagnes : versez un peu de sauce tomate champignons dans le fond du plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagne. Versez un peu de préparation aux champignons. Parsemez de pesto et ricotta. Recouvrez avec une couche de lasagne. Poursuivez de cette manière. Terminez par une feuille de lasagne, recouvrez de béchamel puis de mozzarella râpée.
Faites cuire 30min à 200°C.
3 mai 2017
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Un régal au goûter ce cake healthy citron framboise, aucune matière grasse, c'est la ricotta qui lui donne son moelleux !
Pour 8-10 :
250g ricotta
1 gros citron
100g framboises
3 oeufs
120g sucre
220g farine
1cc levure chimique
1 pincée de sel
Fouettez la ricotta avec le sel, le zeste et le jus de citron.
Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez la préparation à la ricotta.
Ajoutez la farine, la levure, le sel.
Versez la pâte dans un moule à cake, répartissez les framboises sur le dessus en les enfonçant un peu.
Faites cuire environ 45min à 180 degrés, testez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
28 novembre 2016
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Un bon gratin healthy butternut, haricots rouges et ricotta aujourd'hui, je profite à fond de la saison des courges !
Pour 4-6 :
400g haricots rouges en conserve
1 petite butternut
1 échalote
1cs huile d'olive
170g ricotta
50g emmental râpé
Sel et poivre
Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.
Emincez l'échalote, faites-la revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive chaude.
Ajoutez les cubes de butternut et les haricots rouges rincés et égouttés.
Salez, poivrez et faites cuire 10min à feu doux.
Versez les légumes dans deux petits plats à gratin ou un très grand.
Parsemez de morceaux de ricotta et d'emmental râpé.
Faites cuire 30min à 180 degrés.
14 octobre 2016
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Avec les tomates cerises du jardin on s'est régalé avec ce petit plat végétarien : les lasagnes epinards ricotta et folates cerises.
Pour 4-6 :
Feuilles de lasagnes fraiches
500g épinards branche surgelés
400g tomates cerises
2 échalote
2cs d'huile d'olive
Ail en poudre
1cs sucre
250g ricotta
Parmesan
Sel, poivre, piment
Emincez finement les échalotes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir la moitié de l'échalote émincée et l'ail en poudre.
Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire. Salez, poivrez et ajoutez le piment.
Pzndant ce temps, faites chauffer une autre poêle, versez 1cs d'huile d'olive et aires revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux, ajoutez le sucre.
Laissez cuire 10-15min. Poivrez légèrement.
Dans un plat, versez un peu de jus de tomates dans le fond, alternez lasagnes, ricotta, épinards et terminez par la sauce tomate sur le dessus du plat.
Parsemez de parmesan et faites cuire 30min à 180 degrés.
12 septembre 2016
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C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
4 figues fraiches
6 tranches de jambon de Parme
300g ricotta
100g fromage blanc
Le jus d'un demi-citron
2cc miel liquide
Ciboulette fraîche
Sel, poivre
Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.
Laissez refroidir la pâte à tarte.
Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.
Salez, poivrez.
Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.
Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.
Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.
Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.
Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.
2 septembre 2016
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Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
1 grosse tomate
130g ricotta
50g crème semi-épaisse
30g parmesan + 10g sur le dessus
2cs pesto rosso
Une pincée de sel, Poivre
Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.
Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.
Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.
Versez la crème au fromage sur le dessus.
Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.
Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 25min à 210 degrés.
9 mai 2016
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Pour cette belle tarte soleil épinards ricotta, il vous faut 10min de préparation et seulement 4 ingrédients !
Pour 6-8 :
2 pâtes feuilletés
300g de feuilles d'épinards
250g ricotta
1 jaune d'œuf
Faites suer les feuilles d'épinards dans une grande poêle pendant 10min en mélangeant souvent.
Laissez un peu refroidir dans un saladier puis melangez à la ricotta.
Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etalez lles epinards sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.
Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.
Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.
Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2).
Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.
Faites cuire 30-35min à 180 degrés.
6 septembre 2015
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On s'est vraiment régalé avec ces cannellonis végétariens aux légumes du soleil !
Pour 6-8 :
Des cannellonis à farcir
2 courgettes
1 aubergine
2 tomates
1 oignon
Ail haché
150g ricotta
25cl crème liquide
60g pignons
120g parmesan râpé
Huile d'olive
Sel, poivre
Lavez, séchez et coupez les légumes en dés.
Pelez et émincez l'oignon.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir les dés d'aubergine 10min en remuant.
Ajoutez l'oignon et les courgettes mélangez 5min.
Versez les tomates et l'ail haché, poursuivez la cuisson 10min.
Versez-les dans un saladier, ajoutez la ricotta et les pignons de pin.
Salez, poivrez.
Dans une casserole, portez à ébullition la crème, incorporez 80g de parmesan. Poivrez.
Mélangez et versez la sauce dans le faut d"un plat allant au four.
Garnissez les cannellonis de farce aux légumes, posez-les dans le plat.
Couvrez-les de crème au parmesan.
Parsemez de parmesan.
Faites cuire 15 à 20min à 200°C.
24 août 2015
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03:53
Un délice ces aumônières à l'italienne et c'est plutôt light comme recette !
Pour 4 aumônières :
8 feuilles de brick
150g ricotta
25g parmesan
Un peu d'ail haché
4 pétales de tomates sechees
1 grosse tomate épépinée
Herbes de Provence
Poivre
Un peu de beurre fondu
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail, les herbes de Provence, le parmesan et les tomates séchées coupées en morceaux. Poivrez.
Assemblez deux feuilles de brick avec du beurre fondu, répartissez deux cuillères à soupe de préparation au centre de la feuille de brick.
Refermez en aumônière et maintenez avec un morceau de ficelle de cuisine.
Faites cuire 10min à 180 degrés.
5 juillet 2015
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01:43
Une tarte qui sent bon l'été, vous allez adorer cette tarte courgette ricotta menthe fraîche et pignons de pin !
Pour 6 :
1 rouleau de pâte brisée
1 courgette
250g ricotta
2 œufs
3 cs crème fraiche épaisse
Quelques feuilles de menthe
80g pignons de pin
3 poignées de gruyère râpé
Sel, poivre
Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et replacez au frais pour 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.
Pendant ce temps, lavez la courgette, essuyez-la et détaillez la en fines rondelles de 1 à 2 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin, sur feu moyen. Laissez refroidir.
Rincez et ciselez les feuilles de menthe. Réservez.
Dans un saladier, mélangez de façon bien homogène la ricotta, la crème et les œufs. Ajoutez la menthe. Salez et poivrez généreusement.
Disposez les rondelles de courgette sur le fond de tarte en les superposant légèrement. Versez le mélange à base de ricotta par-dessus les légumes, parsemez de pignons de pin et de comté râpé. Enfournez pour environ 40 minutes.
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