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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 02:23

Optez pour un repas équilibré avec cette poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo.

Ancienne recette que j'avais oublié de publier, je n'étais pas encore végétarienne à l'époque.

 

Pour 4 :

Une dizaine de tranches de chorizo fort

Une grosse boîte de pois chiches

2 courgettes

5 tomates

20cl coulis de tomate

Sel, poivre, paprika

 

Coupez les tranches de chorizo en lamelles, faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle.

Epluchez et coupez les courgettes en rondelles, faites-les cuire avec le chorizo.

Ajoutez les pois chiches égouttés.

Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

Coupez les tomates en quartiers, incorporez-les avec le coulis de tomates.

Laissez mijoter 15-20min.

Servez avec du quinoa.

Poêlée de pois chiches, courgettes, tomates et chorizo
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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 03:21

Avec les tomates cerises du jardin on s'est régalé avec ce petit plat végétarien : les lasagnes epinards ricotta et folates cerises.



Pour 4-6 :

Feuilles de lasagnes fraiches

500g épinards branche surgelés

400g tomates cerises

2 échalote

2cs d'huile d'olive

Ail en poudre

1cs sucre

250g ricotta

Parmesan

Sel, poivre, piment



Emincez finement les échalotes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir la moitié de l'échalote émincée et l'ail en poudre.

Ajoutez les épinards surgelés et laissez cuire. Salez, poivrez et ajoutez le piment.

Pzndant ce temps, faites chauffer une autre poêle, versez 1cs d'huile d'olive et aires revenir l'échalote. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux, ajoutez le sucre.

Laissez cuire 10-15min. Poivrez légèrement.

Dans un plat, versez un peu de jus de tomates dans le fond, alternez lasagnes, ricotta, épinards et terminez par la sauce tomate sur le dessus du plat.

Parsemez de parmesan et faites cuire 30min à 180 degrés.

Lasagnes épinards ricotta et tomates cerises
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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12 août 2016 5 12 /08 /août /2016 01:51

Je crois que ce sera la tarte de l'été, je vous présente la délicieuse tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues.



Pour un moule rectangulaire :

Une pâte brisée maison

2 oeufs

20cl crème liquide legere

50g parmesan râpé

5 tomates de couleur et taille différente

Persil haché

2cs d'huile d'olive


 

Preparez la pâte brisée, réservez au réfrigérateur.

 

Fouettez les œufs avec la crème et le parmesan.

Etalez la pâte brisée et foncez le moule à tarte rectangulaire, versez la crème et faites cuire 30min à 200 degrés.

Laissez tiédir.

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la tarte en alternant les couleurs.

Melangez l'huile d'olive et le persil haché, badigeonnez les tomates à l'aide d'un pinceau.

Tarte rectangulaire au parmesan et tomates crues
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24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 02:44

Mon premier essai de pain hérisson était plutot concluant, pas très pratique à manger mais super bon !


 

Pour un pain hérisson chèvre et tomates confites, il vous faut :

 

1 boule de pain multicereales 500g

250g chèvre cendré Sainte-Maure

140g tomates confites à l'huile

150g crème d'artichaut


 

Decoupez la boule de pain en tranches de 2cm d'épaisseur sans aller jusqu'au fond (la base doit rester attachée) puis le recouper perpendiculairement de façon à obtenir un quadrillage régulier.

 

Coupez le chèvre et les tomates confites en petits morceaux.

Repartissez la crème d'artichaut dans les interstices puis insérez le fromage de chèvre et les tomates confites.

Enveloppez le pain dans une feuille de papier aluminium, faites cuire 15min à 180 degrés.

Ouveez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 10min.

Pain hérisson chèvre et tomates confites
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30 mai 2016 1 30 /05 /mai /2016 02:10

UUn plat très réconfortant aujourd'hui, les gnocchis sauce Mac and Cheese et saucisse fumée !



Pour 6-8 :

600g gnocchis

150g gruyère râpé

20cl coulis de tomates

4 saucisses fumées

1cc thym

Sel, poivre

Pour la sauce : 50cl lait, 15g beurre, 30g farine, sel, poivre



Faites cuire vos gnocchis à l'eau, égouttez-les.

Preparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger puis ajoutez le lait. Vous devez melangez sans cesse à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les gnocchis et 100g de gruyère dans la sauce.

Decoupez les saucisses en rondelles et faites-les revenir dans une poêle 5min.

Disposez-les dans un plat à gratin puis nappez de coulis de tomate.

Parsemez de thym, salez et poivrez.

'Versez les gnocchis sur les saucisses.

Parsemez du reste de gruyère râpé et un peu de thym.

Faites cuire 30min à 220 degrés.

Gnocchi sauce Mac and cheese et saucisse fumée
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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 02:59

Je pense encore une fois à mes amies et lectrices végétariennes avec cette recette de chili végétarien qui est à tomber. C'est super facile on met tous les ingrédients crus dans une cocotte et on fait cuire 45min.

 



Pour 4-6 personnes :

500g haricots rouges en conserve rincés et égouttés

400g tomates entières pelées avec leur jus

1 oignon émincé

1 gousse d'ailleurs haché

100g quinoa

400g butternut coupée en cubes

1 poivron rouge coupé en lamelles

2cs d'huile d'olive

2cc origan

1cc paprika

1cc coriandre en poudre

1/2cc piment en poudre

2cc sel

 



Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou une grande casserole, mélangez.

Faites cuire 45min sur feu moyen en remuant souvent.

Servez bien chaud

Chili végétarien
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16 novembre 2015 1 16 /11 /novembre /2015 13:11

Un petit plat qui sent bon l'été, voici les spaghetti sauce tomate et poivron !
 

 

Pour 4 :

1 poivron rouge

1 poivron vert

Une douzaine de tomates

3cs d'huile d'olive

1 échalote

Sel, poivre, origan
 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Emincez puis faites revenir l'échalote. ajoutez les poivrons émincés.

Laissez chauffer à feu moyen pendant 10min.

Puis ajoutez les tomates coupées en morceaux.

salez, poivrez, ajoutez l'origan et laissez mijoter 20min.

Servez avec des pâtes cuites al dente

Spaghetti sauce tomate et poivron
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Published by Rolly Rolly - dans spaghetti sauce poivron tomate
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 03:51

Pour un repas sympa entre amis, pensez aux tacos au boeuf, avocat, tomate et cheddar !



Pour 6 tacos :

350g viande hachée

6 penadillas ou tacos

3 tomates

1/2 avocat

1cs d'huile d'olive

1cs d'épices pour fajitas ou tacos

Quelques feuilles de laitue

Mimolette ou cheddar râpé

Sel, poivre



Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Faites cuire le boeuf haché.

Lorsqu'il est cuit, ajoutez les épices et 10cl d'eau.

Salez, poivrez, laissez mijoter pendant 10min.

Pendant ce temps, préparez vos tomates et l'avocat que vous coupez en cubes.

Faites réchauffer vos penadillas.

Préparez vos tacos en mettant le boeuf cuisiné, les cubes d'avocat et de tomate, la salade et le cheddar râpé par dessus.

Tacos au boeuf, avocat, tomate et cheddar
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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 03:49

On s'est vraiment régalé avec ces cannellonis végétariens aux légumes du soleil !



Pour 6-8 :

Des cannellonis à farcir

2 courgettes

1 aubergine

2 tomates

1 oignon

Ail haché

150g ricotta

25cl crème liquide

60g pignons

120g parmesan râpé

Huile d'olive

Sel, poivre



Lavez, séchez et coupez les légumes en dés.

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une sauteuse huilée, faites revenir les dés d'aubergine 10min en remuant.

Ajoutez l'oignon et les courgettes mélangez 5min.

Versez les tomates et l'ail haché, poursuivez la cuisson 10min.

Versez-les dans un saladier, ajoutez la ricotta et les pignons de pin.

Salez, poivrez.

Dans une casserole, portez à ébullition la crème, incorporez 80g de parmesan. Poivrez.

Mélangez et versez la sauce dans le faut d"un plat allant au four.

Garnissez les cannellonis de farce aux légumes, posez-les dans le plat.

Couvrez-les de crème au parmesan.

Parsemez de parmesan.

Faites cuire 15 à 20min à 200°C.

Cannellonis végétariens aux légumes du soleil
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