Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 02:18

Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !

Pour 6 :

250g millet cuit (magasin bio)

1 concombre

1 botte de radis

1 échalote

1 botte de menthe fraiche

3cs huile d'olive

1cs jus de citron

1cs vinaigre de cidre

Sel, poivre

 

Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.

Pelez et hachez l'échalote.

Lavez puis coupez les radis en rondelles.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.

Réservez la salade au frais avant de servir.

Salade de millet aux crudités et menthe fraiche
Repost 0
17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 03:43

Des tartines originales prêtes en 5min, ça vous tente ?



Pour 2 :


 

4 tranches de pain complet

30g fromage frais type saint-moret

1 betterave cuite

2 feuilles de menthe

Quelques pousses d'epinards

Sel, poivre



Decoupez la betterave en tranches assez fines.

Tartinez les tranches de pain avec le fromage frais.

Ciselez finement la menthe et rincez les pousses d'épinards.

Sur les tartines, alternez poussés d'épinards et betteraves.

Salez et poivrez.

Parsemez de menthe et servez.

Tartines betterave, pousse d'épinards, menthe et fromage frais
Repost 0
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 02:16

Une jolie quiche Vegan courgette, citron et menthe trouvée sur le blog Les gourmandises selon Angie.



Pour 4 :

Pour la pâte : 150g farine, 30g farine de lupin, 40g poudre d'amandes, 2cs purée d'amandes complètes, 1 pincée de sel, 5cl d'huile d'olive, 10cl d'eau



Pour l'appareil courgette, citron, menthe :

2 courgettes de taille moyenne

200g Tofu soyeux

1cs purée d'amandes complètes

1cs Maïzena

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de menthe

1 citron

Sel, poivre



Lavez et râpez les courgettes, placez-les dans une passoire avec du gros sel pour les faire dégorger. Réservez.

Preparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d'amandes, l'eau et l'huile, bien pétrir et formez une boule. Filmez la pâte et réfrigérez 20min.

Etalez la pâte et foncez le moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire 10min à 180 degrés.

Dans le bol d'un mixeur, mixez le Tofu, la Maïzena, la gousse d'ail, les feuilles de menthe et le zeste de citron. Sales et poivrez.

Mélangez délicatement et incorporez les courgettes râpées préalablement rincées (abondamment).

Versez ce mélange sur le fond de pâte et faites cuire 25min environ.

Quiche Vegan courgette citron et menthe
Repost 0
5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 01:43

Une tarte qui sent bon l'été, vous allez adorer cette tarte courgette ricotta menthe fraîche et pignons de pin !

 



Pour 6 :

1 rouleau de pâte brisée

1 courgette

250g ricotta

2 œufs

3 cs crème fraiche épaisse

Quelques feuilles de menthe

80g pignons de pin

3 poignées de gruyère râpé

Sel, poivre

 

 


Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et replacez au frais pour 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, lavez la courgette, essuyez-la et détaillez la en fines rondelles de 1 à 2 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites griller à sec les pignons de pin, sur feu moyen. Laissez refroidir.

Rincez et ciselez les feuilles de menthe. Réservez.

Dans un saladier, mélangez de façon bien homogène la ricotta, la crème et les œufs. Ajoutez la menthe. Salez et poivrez généreusement.

Disposez les rondelles de courgette sur le fond de tarte en les superposant légèrement. Versez le mélange à base de ricotta par-dessus les légumes, parsemez de pignons de pin et de comté râpé. Enfournez pour environ 40 minutes.

Tarte courgette ricotta menthe fraîche et pignons de pin
Repost 0
28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 02:27

Un dessert frais et parfait pour l'été, l'orange amandine et menthe !



Pour 6 :

130g cassonade

10 oranges dont 2 pour le jus

1/2 botte de menthe

90g poudre d'amandes

90g beurre

3 oeufs

3g cannelle en poudre



Pour la marinade d'oranges : récupérez les quartiers et le jus des deux oranges.

Dans une poêle laissez fondre 80g de cassonade à sec jusqu'à obtenir une couleur caramel.

Versez le jus des oranges et ajoutez la moitié de la menthe.

Laissez infuser les quartiers d'orange hors du feu, retirez la menthe et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C.

Pour le gâteau amandine : malaxez le beurre, le reste de cassonade, la poudre d'amande, la cannelle et les oeufs.

Remplissez au tiers de vos moules et enfournez 10min.

Disposez les oranges marinées sur le biscuit et ciselez la menthe restante pour la décoration.

Orange Amandine et menthe
Repost 0
16 mars 2015 1 16 /03 /mars /2015 03:18

Pour une entrée fraîche et originale, ces wraps ricotta menthe fraîche et pignons de pin feront parfaitement l'affaire !



Pour 4 :

4 galettes de blé

150g ricotta

40g pignons de pin

40g tomates séchées

1 bouquet de menthe fraîche

1cs huile d'olive

1cc moutarde de Dijon

Sel, poivre



Torréfiez les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, la moutarde et la menthe ciselée. Salez et poivrez.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les.

Sur une galettes de blé, étalez généreusement la farce et parsemez de pignons de pin. Roulez la tortilla en serrant bien.

Wraps ricotta menthe fraîche et pignons de pin
Repost 0