15 juin 2019
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Ça sent bon l'été avec cette salade aubergine confite, tomate, pois chiches et menthe ! Meilleure si on la prépare la veille !
Pour 4 :
2 aubergines
40cl coulis de tomates de bonne qualité
1 petite boîte de pois chiches
1cc cannelle en poudre selon votre goût
1cc cumin selon votre goût
Plusieurs feuilles de menthe
Sel, Poivre
Lavez et détaillez les aubergines en cubes.
Faites-les revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
Salez.
Lorsque les aubergines sont tendres, ajoutez le coulis de tomates et les épices. Laissez mijoter 15min.
Rincez et égouttez les pois chiches avant de les ajouter, poursuivez la cuisson 5min.
Laissez refroidir, réfrigérez une nuit et ajoutez la menthe ciselée avant de servir.
28 juillet 2018
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C'est frais et healthy, vous allez vous régaler avec cette salade de millet aux fèves, tomates et persil.
Pour 4 :
1 verre de grains de millet
2cs huile d'olive
1cs jus de citron
3 poignées de fèves
3 tomates
1 oignon rouge
Sel, poivre
Persil frais
Faites chauffer les grains de millet à sec dans une poêle.
Dés qu'ils commencent à dorer, versez deux fois leur volume d'eau bouillante et laissez cuire 20min à feu moyen.
Egouttez et versez dans un saladier.
Ajoutez l'juile d'olive et le jus de citron.
Faites cuire les fèves 10min dans une casserole d'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.
Coupez les tomates en dés et émincez finement l'oignon rouge.
Ajoutez au millet avec le persil frais haché, salez et poivrez.
servez bien frais.
15 juillet 2017
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Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !
Pour 6 :
250g millet cuit (magasin bio)
1 concombre
1 botte de radis
1 échalote
1 botte de menthe fraiche
3cs huile d'olive
1cs jus de citron
1cs vinaigre de cidre
Sel, poivre
Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.
Pelez et hachez l'échalote.
Lavez puis coupez les radis en rondelles.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.
Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.
Réservez la salade au frais avant de servir.
1 juillet 2017
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Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.
Pour 2 :
Environ 200g de fèves surgelées
1 belle tomate
1 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2cs huile d'olive
Féta
1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette
Sel, poivre
Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.
Emincez vos poivrons en lamelles.
Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.
Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.
Epluchez et coupez la tomate en quartiers.
Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.
Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.
21 novembre 2016
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Un Coleslaw healthy, je remplace la mayonnaise contenue dans la sauce traditionnelle par du fromage blanc.
Pour 6 :
1/4 chou blanc
1 carotte
1 pomme
3cs fromage blanc
1cs moutarde
2cs vinaigre de cidre
2cs d'eau
Épluchez et émincez le chou.
Epluchez et rapez la carotte et la pomme.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Mélangez ensuite avec les légumes râpées.
Refrigerez avant de servir.
Published by Rolly Rolly
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dans
Healthy
Coleslaw
Chou
Salade
Carotte
19 septembre 2016
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03:19
Une salade d'été originale : la salade de poulet mariné qu thé et sauce soja.
Pour 3 :
Mélange de mesclun
1 poivron jaune
3 carottes
3 escalopes de poulet
Thé noir 2 sachets
2cs jus d'orange
2cs sauce soja
2cc sucre
3cs huile de Sesame
Graines de Sésame
Sel, poivre
Faites infuser le thé pendant 5min.
Réservez une cuillère à soupe et versez le reste dans un plat creux avec le jus d'orange, le sucre et une cuillère à soupe de sauce soja.
Laissez mariner dans ce mélange les escalopes de poulet coupées en lanières pendant au moins 2h.
Faites cuire le poulet dans 1cuillère à soupe d'huile de sésame.
Salez, poivrez et reservez une fois qu'ils sont grillés.
Epluchez et râpez les carottes.
Coupez en fines lanières le poivron et faites-le cuire dans une cuillère à soupe d'huile de Sesame à feu moyen.
Dressez dans chaque assiette le mesclun, les carottes râpées, les poivrons grillés et les morceaux de poulet.
Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sesame, des graines de Sésame, du sel et du poivre. Nappez la salade.
7 décembre 2015
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Un petit repas complet avec cette tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards.
Pour 4 :
4 grandes tranches de pain complet ou aux céréales
1 petite courge butternut
Fromage frais type Saint-Moret
Des pousses d'épinards
1cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Epluchez et coupez le courge butternut en cubes.
Disposez les cubes dans un plat à gratin, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez.
Faites cuire 20min au four à 210 degrés en remuant de temps en temps et en surveillant.
Tartinez vos tranches de pain avec le fromage frais, répartissez les pousses d'épinards.
Ajoutez vos cubes de butternut rôtis et dégustez.
9 mars 2015
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En manque de soleil et besoin de légumes d'été meme si c'est pas de saison... Voilà ma salade estivale !
Pour 2 :
2 salades sucrines épluchées
une dizaine de tomates cerises
2 poivrons
Allumettes de jambon fumé
Camembert en dés
Vinaigrette : 1cs miel, 1cs jus de citron, 1cs d'huile d'olive
1cs d'huile d'olive pour faire griller les poivrons
Epluchez et lavez vos salades.
Détaillez les poivrons en lamelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et faites renir les lamelles de poivron.
Coupez les tomates cerises en deux.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.
Ajoutez les feuilles de salade dans la sauce et mélangez.
Préparez votre assiette en disposant la salade assaisonnée, les tomates, les allumettes de jambon, les poivrons grillés et les dés de camembert.
Published by Rolly Rolly
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Salade
estivale
composée
30 septembre 2014
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Une petite salade de quinoa au thon bien complète qui sera parfaite en pique-nique ! Une recette trouvée sur le blog La main à la pâte !
Par personne :
1 demi poivron rouge
2 CS de jus de citron
75g de thon au naturel
50g de grains de maïs en boite
50g de quinoa
15cl de bouillon de volaille
1 petit oignon
1 CS de persil plat
1 CS de basilic
2 cc d'huile d'olive
sel
Lavez et pelez le demi poivron puis épépinez le. Emincez le en fins petits dés. pelez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen puis faites revenir l'oignon et le poivron avec une pincée de sel sans laisser colorer, ajoutez le quinoa et mélangez. Mouillez avec le bouillon puis couvrez et laissez cuire 15 minutes environ (un peu plus pour moi). Le quinoa doit avoir absorbé tout le liquide.
Retirez du feu, ajoutez le maïs égoutté.
Dans un petit saladier, émulsionnez le jus de citron avec le reste d'huile puis ajoutez le quinoa aux légumes, le thon émietté et les herbes. Mélangez bien le tout.
Published by Rolly Rolly
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Salade
Quinoa
Thon
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