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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 02:18

Une petite salade pour l'été qui change de l'ordinaire : la salade de millet aux crudités et menthe fraiche !

Pour 6 :

250g millet cuit (magasin bio)

1 concombre

1 botte de radis

1 échalote

1 botte de menthe fraiche

3cs huile d'olive

1cs jus de citron

1cs vinaigre de cidre

Sel, poivre

 

Nettoyez et ciselez la menthe fraiche.

Pelez et hachez l'échalote.

Lavez puis coupez les radis en rondelles.

Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez le millet cuit, le concombre, les radis, la menthe et l'échalote.

Réservez la salade au frais avant de servir.

Salade de millet aux crudités et menthe fraiche
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 01:59

Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.

 

Pour 2 :

Environ 200g de fèves surgelées

1 belle tomate

1 poivron rouge

1/2 poivron jaune

2cs huile d'olive

Féta

1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette

Sel, poivre

 

Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.

Emincez vos poivrons en lamelles.

Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.

Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.

Epluchez et coupez la tomate en quartiers.

Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.

Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.

Salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 01:32

Un Coleslaw healthy, je remplace la mayonnaise contenue dans la sauce traditionnelle par du fromage blanc.

 

Pour 6 :

1/4 chou blanc

1 carotte

1 pomme

3cs fromage blanc

1cs moutarde

2cs vinaigre de cidre

2cs d'eau

 

Épluchez et émincez le chou.

Epluchez et rapez la carotte et la pomme.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Mélangez ensuite avec les légumes râpées.

Refrigerez avant de servir.

Coleslaw healthy
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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 03:19

Une salade d'été originale : la salade de poulet mariné qu thé et sauce soja.



Pour 3 :

Mélange de mesclun

1 poivron jaune

3 carottes

3 escalopes de poulet

Thé noir 2 sachets

2cs jus d'orange

2cs sauce soja

2cc sucre

3cs huile de Sesame

Graines de Sésame

Sel, poivre

 

 

Faites infuser le thé pendant 5min.

 

 

Réservez une cuillère à soupe et versez le reste dans un plat creux avec le jus d'orange, le sucre et une cuillère à soupe de sauce soja.

Laissez mariner dans ce mélange les escalopes de poulet coupées en lanières pendant au moins 2h.

Faites cuire le poulet dans 1cuillère à soupe d'huile de sésame.

Salez, poivrez et reservez une fois qu'ils sont grillés.

Epluchez et râpez les carottes.

Coupez en fines lanières le poivron et faites-le cuire dans une cuillère à soupe d'huile de Sesame à feu moyen.

Dressez dans chaque assiette le mesclun, les carottes râpées, les poivrons grillés et les morceaux de poulet.

Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sesame, des graines de Sésame, du sel et du poivre. Nappez la salade.

Salade de poulet mariné au thé et sauce soja
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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 01:41

Un petit repas complet avec cette tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards.


 

Pour 4 :

 

4 grandes tranches de pain complet ou aux céréales

1 petite courge butternut

Fromage frais type Saint-Moret

Des pousses d'épinards

1cs d'huile d'olive

Sel, poivre



Epluchez et coupez le courge butternut en cubes.

Disposez les cubes dans un plat à gratin, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez.

Faites cuire 20min au four à 210 degrés en remuant de temps en temps et en surveillant.

Tartinez vos tranches de pain avec le fromage frais, répartissez les pousses d'épinards.

Ajoutez vos cubes de butternut rôtis et dégustez.

Tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards
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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 03:35

En manque de soleil et besoin de légumes d'été meme si c'est pas de saison... Voilà ma salade estivale !

 

 

Pour 2 :

 

 

2 salades sucrines épluchées

une dizaine de tomates cerises

2 poivrons

Allumettes de jambon fumé

Camembert en dés

Vinaigrette : 1cs miel, 1cs jus de citron, 1cs d'huile d'olive

1cs d'huile d'olive pour faire griller les poivrons

 

Epluchez et lavez vos salades.

Détaillez les poivrons en lamelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et faites renir les lamelles de poivron.

Coupez les tomates cerises en deux.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.

Ajoutez les feuilles de salade dans la sauce et mélangez.

Préparez votre assiette en disposant la salade assaisonnée, les tomates, les allumettes de jambon, les poivrons grillés et les dés de camembert.

Ma salade estivale
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Published by Rolly Rolly - dans Salade estivale composée
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 04:39

Une petite salade de quinoa au thon bien complète qui sera parfaite en pique-nique ! Une recette trouvée sur le blog La main à la pâte !

Par personne :

1 demi poivron rouge

2 CS de jus de citron

75g de thon au naturel

50g de grains de maïs en boite

50g de quinoa

15cl de bouillon de volaille

1 petit oignon

1 CS de persil plat

1 CS de basilic

2 cc d'huile d'olive

sel

Lavez et pelez le demi poivron puis épépinez le. Emincez le en fins petits dés. pelez et émincez finement l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen puis faites revenir l'oignon et le poivron avec une pincée de sel sans laisser colorer, ajoutez le quinoa et mélangez. Mouillez avec le bouillon puis couvrez et laissez cuire 15 minutes environ (un peu plus pour moi). Le quinoa doit avoir absorbé tout le liquide.

Retirez du feu, ajoutez le maïs égoutté.

Dans un petit saladier, émulsionnez le jus de citron avec le reste d'huile puis ajoutez le quinoa aux légumes, le thon émietté et les herbes. Mélangez bien le tout.

Salade de quinoa au thon
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Published by Rolly Rolly - dans Salade Quinoa Thon
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