24 avril 2019
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Une jolie verrine pour un apéritif dînatoire, on s'est régalés avec cette panna cotta parmesan et coulis de poivrons !
Pour 6 :
100g parmesan râpé
20cl crème liquide
20cl lait
2 feuilles de gélatine
1 poivron rouge
Basilic, quelques feuilles
1cs huile d'olive
Sel, poivre
Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Versez le lait, la crème et le parmesan râpé dans une petite casserole, portez à ébullition et faites réduire à feu doux. salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement bien essorée, mélangez pour bien la dissoudre.
Versez cette crème parmesan dans vos verrines et faites prendre 2h au réfrigérateur.
Coupez le poivron en deux, épépinez-le. Passez-le sous le grill à 200°C 10min, le dessus doit légèrement noircir. Laissez refroidir puis retirez la peau.
Mixez le poivron avec le basilic, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Versez le coulis sur les panna cotta. réservez au frais jusqu'à dégustation.
6 avril 2019
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Facile de faire une paella végétarienne, toute façon je n'ai jamais aimé les fruits de mer...
Pour 4 :
250g riz
1 poivron vert, un jaune et un rouge
100g petits pois surgelés
1 oignon
50g de protéines de soja texturés (facultatif)
1cs paprika
1cs cumin
1/4 cc piment selon vos goûts
3cs concentré de tomates
3cs huile d'olive
Sel, poivre
Bouillon de légumes
Réhydratez les protéines de soja 10min dans de l'eau chaude, bien égoutter.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ensuite, ajoutez les poivrons coupées en lamelles.
Salez poivrez et ajoutez les épices, laissez mijoter 5min.
Ajoutez les protéines de soja, les petits pois et le riz.
Ajoutez petit à petit le bouillon louche après louche en laissant mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Rectifiez l'assaisonnement.
19 janvier 2019
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Le Curry est un plat qui se prête très bien aux versions végétariennes, cette fois je vous propose un curry de tofu.
Pour 6 :
12 petites pommes de terre
2 poivrons (un rouge, un vert)
1 oignon
1 gousse d'ail
250g champignons de Paris
1cs gingembre en poudre
1cs garam massala
40cl lait de coco
50g noix de Pécan non salées
1 bloc de tofu nature Bjorg
1cs huil d'olive
Sel, poivre
Faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée avec la peau. Egouttez et réservez.
Epluchez et émincez en grosses lamelles les champignons et les poivrons.
Emincez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen 5min.
Ajoutez les poivrons, puis les champignons, mélangez 5min.
Ajoutez ensuite le tofu et les épices.
Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre, incorporez-les.
Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux au moins 20min.
Ajoutez les noix de Pécan.
Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement pour les épices si besoin.
18 août 2018
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Je ne me lasse pas des courgettes, poivrons, tomates, on se régale avec ce risotto aux légumes d'été.
Pour 4-6 perqonnes :
250g riz rond
2 courgettes
1 poivron rouge
1 échalote
1 gousse d'ail
60g tomates séchées
15cl vin blanc sec
1L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
60g parmesan en poudre
1cs huile d'olive
Sel, poivre
Emincez l'échalote et l'ail finement.
Epluchez et coupez en lamelles le poivron.
Lavez et coupez les courgettes en cubes.
Coupez en morceaux les tomates séchées.
faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'échalote et l'ail.
Ajoutez ensuite la courgette et le poivron, laissez cuire 10min en remuant.
Portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes, couvrez.
Incorporez le riz rond cru, bien mélanger. laissez chauffer 2min avant de verser le vin blanc. Ajoutez les tomates séchées.
Une fois que le vin blanc a été absorbé, versez une louche de bouillon de légumes. Remuez et laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche.
En fin de cuisson, incorporez le parmesan.
Salez légèrement et poivrez.
7 avril 2018
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Un repas healthy et gourmand avec cette courge Butternut farcie poivrons, tomate et cheddar.
1 courge butternut
15 tomates cerises
1 poivron rouge
Cheddar râpé
1/2 bloc de tofu fumé
2cs huile d'olive
Sel
Lavez puis coupez en deux la butternut, enlevez les pépins.
Entaillez le dessus et badigeonnez avec un peu d'huile d'olive, salez.
Déposez les demis butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au moins 25min à 180°C, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Emincez le poivron et coupez en deux les tomates cerises.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites griller les poivrons puis ajoutez les tomates cerises et le tofu coupé en morceaux.
Sortez les butternuts du four, garnissez avec le mélange poivron tomate tofu et parsemez généreusement de cheddar râpé.
Enfournez encore pour 5min.
24 mars 2018
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J'adore les épinards frais, j'ai envie d'en mettre partout ! On s'est régalés avec ces nouilles soba aux épinards frais et poivron.
Pour 4 :
200g nouilles soba
1 gros poivron rouge
350g épinards frais
1 grosse échalote
2 petits oignons
2cs huile d'olive
1cs huile de sésame
2cs sauce soja
Epluchez et émincez l'échalote et les oignons.
Coupez le poivron en lamelles.
Epluchez les épinards frais.
Faites revenir les oignons et l'échalote dans un wok ou une grande cocotte, avec l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le poivron puis les feuilles d'épinard.
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau et faites cuire vos nouilles pendant 4min.
Ajoutez les nouilles cuites dans le wok, mélangez.
Ajoutez l'huile de sésame et la sauce soja.
3 mars 2018
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J'ai piqué cette recette sur le blog Cuisine ta ligne, c'est top de faire ses steaks végétalien maison, j'ai adoré cette version aux haricots rouges.
Pour 8 steaks :
1 poivron rouge
500g haricots rouges
2 gousses d'ail
1 oignon
50g flocons d'avoine
50g farine d'épeautre complète
1cs épices Chili
Sel, poivre
Epluchez et coupez l'oignon et l'ail.
Epluchez et coupez le poivron.
Egouttez et rincez les haricots rouges.
Mixez en laissant des morceaux.
Versez la préparation dans un saladier, ajoutez la farine, les flocons d'avoine.
Assaisonnez avec les épices,le sel et le poivre.
réservez la préparation au réfrigérateur.
Séparez la préparation en 8, formez des galettes.
Faites-les cuire à la poêle dans l'huile d'olive.
On peut très facilement les conservez au congélateur.
7 février 2018
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Ces cookies ont eu beaucoup de succès, testez cette recette de cookies Vegan cacahuète chocolat, vous ne serez pas déçus.
Pour une quinzaine de cookies :
100g beurre de cacahuètes
40g cassonade
30g sucre
50g farine de lupin
100g farine blanche
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
12cl eau environ
80g chocolat noir
Cacahuètes non salées
Mélangez le beurre de cacahuètes avec les sucres.
Ajoutez les farines, la levure, le sel.
Incorporez petit à petit l'eau de façon à obtenir une pâte homogène pas trop collante.
Formez des boules de pâte entre vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire 10-12min à 180°C.
Laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez-le sur la casserole à feu doux.
Concassez les cacahuètes assez finement.
Décorez une moitié e cookie avec le chocolat fondu et les cacahuètes concassées.
3 février 2018
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Nous nous sommes régalés avec ce plat d'hiver réconfortant, le hachis parmentier végétarien.
Pour 6 :
8 pommes de terre de taille moyenne
300g soja haché spéciale bolognaise
2 carottes
1 grosse échalote
1 boîte chair de tomates
1 noix de beurre demi-sel
Lait
2cs huile dolive
Sel, poivre
Gruyère râpé et chapelure fine
Epluchez et faites cuire vos pommes de terre dans l'eau salée, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Mixez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à la consistance désirée. Salez et poivrez.
Epluchez et coupez en petits dés les carottes.
Epluchez et émincez l'échalote.
Faites revenir l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'échalote et les dés de carottes.
Ajoutez ensuite le soja haché.
Incorporez la chair de tomates, salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, versez la garniture soja/légumes dans le fond puis recouvrez de purée de pommes de terre.
Parsemez de gruyère râpé et de chapelure.
Faites cuire 30min à 180 degrés.
19 août 2017
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Je partage avec vous la recette d'une copine car elle a eu beaucoup de succès lors d'un apéritif, j'ai adoré !
Pour un cake :
2 courgettes moyennes fermes
8 portions de vache qui rit
3 oeufs
15cl lait
10cl huile de tournesol
160g farine
1 sachet de levure
Sel, poivre
Lavez les courgettes, râpez-les finement avec leur peau.
Faites tiédir le lait et l'huile dans une casserole.
Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.
Salez, poivrez et délayez avec le mélange lait/huile.
Incorporez les courgettes râpées et les portions de vache qui rit coupées en morceaux.
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire 40-45min à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
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