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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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9 août 2017 3 09 /08 /août /2017 02:18

Avec Damien, la gourmandise n'a pas de limite et il s'est inspiré de mon flan au pain d'épices (recette déjà sur le blog) pour créer ce flan chocolat brownie.

 

Pour 8 :

285g brownie aux pépites de chocolat Brossard

35cl lait

3 œufs

70g chocolat noir 70%

 

Emiettez grossièrement le brownie dans un saladier.

Versez le lait et laissez gonfler 15min.

Bien mélanger puis ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez les morceaux de chocolat noir 70%.

Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 25 min à 180 degrés.

Flan chocolat brownie de Damien
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5 août 2017 6 05 /08 /août /2017 02:38

Le meilleur croque monsieur que j'ai pu manger, c'était tellement bon !! Voici ma recette du croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre.

 

Pour un croque :

2 tranches de pain de mie complet

1cs fromage frais (Mère Loïc)

1cc pesto vert

2 tranches d'aubergines grillés

1 tomate

1 tranche de poivron grillé mariné

3 tranches de bûche de chèvre

Thym, poivre, sel

 

Préparez les aubergines grillées en lavant une aubergine et en la coupant en tranches fines dans le sens de la longueur. Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller les tranches d'aubergine sur les deux faces.

Lavez et coupez la tomate en rondelle.

Egouttez les tranches de poivrons grillés marinés en bocal.

Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain, légèrement.

Tartinez une tranche avec le fromage frais et le pesto.

Ajoutez une tranche d'aubergine grillés, une tranche de poivron, la rondelle de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez le thym.

Ajoutez deux rondelles de chèvre puis la dernière tranche d'aubergine grillée.

Recouvrez avec le pain.

Faites chauffer dans l'appareil à croque sans appuyer. Une fois prêt, ajoutez une tranche de chèvre sur le dessus, parsemez de thym et remettez à chauffer légèrement.

Servez avec une salade.

 

Croque monsieur végétarien aux légumes d'été et chèvre
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1 juillet 2017 6 01 /07 /juillet /2017 01:59

Une recette fraiche et estivale, elle était excellente cette salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta.

 

Pour 2 :

Environ 200g de fèves surgelées

1 belle tomate

1 poivron rouge

1/2 poivron jaune

2cs huile d'olive

Féta

1cs vinaigre balsamique, 1cs d'huile d'olive et 1cs d'eau pour la vinaigrette

Sel, poivre

 

Faites cuire vos fèves dans une grande casserole, 5min après la reprise de l'ébullition.

Emincez vos poivrons en lamelles.

Faites chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les poivrons.

Prélevez deux cuillères à soupe de lamelles de poivrons et mixez-les avec les ingrédients de la vinaigrette.

Epluchez et coupez la tomate en quartiers.

Dans un saladier, répartissez les fèves et les poivrons grillés, ajoutez les quartiers de tomate et la féta selon votre goût.

Versez la sauce et assaisonnez avant de servir.

Salade de fèves, poivrons grillés, tomates et féta
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13 mai 2017 6 13 /05 /mai /2017 02:32

J'ai repéré cette recette sur le blog Le cahier gourmand de Sophie, tout le monde a apprécié ces lasagnes végétariennes poivrons, champignons, mozzarella !

 

Il vous faudra : 

Feuilles de lasagnes fraiches

2 oignons émincés

2 poivrons rouges

500g champignons de Paris

6cs crème

6cs vin blanc

1cc thym

125g mozzarella

50g parmesan

 

 

 

Frotter les poivrons avec un peu d'huile d'olive et faire cuire sous un grill préchauffé en les retournant de temps en temps. Les poivrons doivent être noirs et couverts de cloques.

Les mettre dans un saladier, couvrir de film plastique et attendre 5 min.

Retirer la peau, couper en lamelles en retirant le coeur et les pépins.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.

Verser les champignons, faire cuire 5 min.

Ajouter la crème, le vin, le thym, saler et poivrer.

Laisser mijoter 5 min.

Dans un plat, recouvrir le fond de feuilles de lasagne.

Ajouter de la garniture, des lamelles de poivrons, puis des feuilles de lasagne. Terminer avec la garniture et le poivron puis couvrir de mozzarella.

Placer au four, sous le grill, environ 10 minutes.

Lasagnes végétariennes poivrons, champignons, mozzarella
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24 avril 2017 1 24 /04 /avril /2017 03:33

Un plat simple et rapide à faire, parfait lorsque l'on est pressés, on se régale avec les gnocchis sauce poivrons, champignons et chorizo !

 

Pour 2 :

Un paquet de gnocchis à poêler

1 échalote

1 poivron rouge

250g champignons

2cs huile d'olive

Quelques tranches de chorizo (Vegan pour moi chez WheatyFrance)

15cl coulis de tomate

1cs graines de coriandre

Sel, poivre

 

Epluchez et émincez l'échalote finement.

Lavez puis taillez le poivrons en lamelles.

Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'échalote avant d'ajouter les poivrons. Faites cuire à feu moyen 5min. 

Incorporez les tranches de chorizo, poursuivez la cuisson 5min.

Ajoutez ensuite les champignons, laissez mijoter encore 5-10min.

Ajoutez les graines de coriandre.

Versez ensuite le coulis de tomates, salez et poivrez.

Pendant ce temps faites cuire les gnocchis dans une grande poêle avec une noisette de beurre.

Servez les gnocchis avec la sauce bien chaude.

 

 

Gnocchis sauce poivrons,champignons et chorizo
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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 03:19

Une salade d'été originale : la salade de poulet mariné qu thé et sauce soja.



Pour 3 :

Mélange de mesclun

1 poivron jaune

3 carottes

3 escalopes de poulet

Thé noir 2 sachets

2cs jus d'orange

2cs sauce soja

2cc sucre

3cs huile de Sesame

Graines de Sésame

Sel, poivre

 

 

Faites infuser le thé pendant 5min.

 

 

Réservez une cuillère à soupe et versez le reste dans un plat creux avec le jus d'orange, le sucre et une cuillère à soupe de sauce soja.

Laissez mariner dans ce mélange les escalopes de poulet coupées en lanières pendant au moins 2h.

Faites cuire le poulet dans 1cuillère à soupe d'huile de sésame.

Salez, poivrez et reservez une fois qu'ils sont grillés.

Epluchez et râpez les carottes.

Coupez en fines lanières le poivron et faites-le cuire dans une cuillère à soupe d'huile de Sesame à feu moyen.

Dressez dans chaque assiette le mesclun, les carottes râpées, les poivrons grillés et les morceaux de poulet.

Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sesame, des graines de Sésame, du sel et du poivre. Nappez la salade.

Salade de poulet mariné au thé et sauce soja
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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 03:11

Encore une bonne recette healthy et végétarienne : la quiche sans pâte brocolis poivrons.



Pour 6 :

100g farine d'épeautre

3 oeufs

1 poivron rouge

250g brocolis cuits

1 oignon

400ml lait

Muscade en poudre, sel, poivre



Emincez le poivron et l'oignon. Faites-les revenir environ 10min dans une poêle anti-adhésive.

Versez la farine dans un saladier, formez un puit puis incorporez les œufs. Délayez avec le lait.

Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.

Incorporez les légumes.

Versez dans un moule en silicone.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Quiche sans pâte healthy brocolis poivrons
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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 02:38

J'ai goûté ce cake chez une amie et j'ai adoré, il est bien moelleux et pas sec du tout ce cake au saumon, poivrons et aneth.

 



Pour 6 :

150g saumon fumé

60g poivron vert

60g poivron rouge

60g poivron jaune

4 œufs entiers + 1 jaune

180g farine

1/2 sachet levure chimique

2cs aneth hachée

1/2 verre d'huile d'olive

1/2 verre de lait tiède

60g emmental

 



Coupez les poivrons en fines lanières, poêlez-les avec dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive chaude.

Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et la levure.

Délayez avec le lait puis incorporez petit à petit l'huile d'olive.

Ajoutez l'aneth et l'emmental râpé.

Versez les poivrons poêlées et ajoutez le saumon fumé en lanières.

Salez, poivrez et mélangez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire 25min à 180 degrés puis 30-35min à 120 degrés.

 

Cake au saumon, poivrons et aneth
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4 avril 2016 1 04 /04 /avril /2016 02:59

Je pense encore une fois à mes amies et lectrices végétariennes avec cette recette de chili végétarien qui est à tomber. C'est super facile on met tous les ingrédients crus dans une cocotte et on fait cuire 45min.

 



Pour 4-6 personnes :

500g haricots rouges en conserve rincés et égouttés

400g tomates entières pelées avec leur jus

1 oignon émincé

1 gousse d'ailleurs haché

100g quinoa

400g butternut coupée en cubes

1 poivron rouge coupé en lamelles

2cs d'huile d'olive

2cc origan

1cc paprika

1cc coriandre en poudre

1/2cc piment en poudre

2cc sel

 



Mettre tous les ingrédients dans une cocotte ou une grande casserole, mélangez.

Faites cuire 45min sur feu moyen en remuant souvent.

Servez bien chaud

Chili végétarien
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16 août 2015 7 16 /08 /août /2015 02:14

Une recette toute simple d'aubergines farcies végétariennes aux poivrons et fromage frais !



Pour 2 :

2 aubergines

1 poivron jaune

6 fromages carrés frais

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Un morceau de mimolette à râper



Lavez puis videz vos aubergines.

Faites revenir la chair dans une poêle avec l'huile d'olive.

Emincez et coupez le poivron en lamelles, ajoutez dans la poêle.

Salez et poivrez.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 4 carrés frais, mélangez.

Répartissez la préparation dans vos aubergines, placez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez des petits morceaux de carrés frais.

Râpez la mimolette par dessus.

Faites cuire 15min à 180°C.

Aubergines farcies végétariennes aux poivrons et fromage frais
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