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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 01:50

Le Carrot Cake j'adore ça j'ai même ma super recette qui est déjà sur le blog (Carrot cake 3ème version la perfection) mais là j'ai voulu tester une version Vegan et c'était bon aussi !

 

Pour 6-8 :

3 carottes 

250g yaourt soja nature

3cs huile neutre

80g sucre roux

40g sucre blanc

180g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle en poudre

1/2cc melange 4 épices 

1 pincée de gingembre

 

Epluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile.

Incorporez les carottes râpées puis les sucres.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le melange 4 épices et le gingembre.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés (25min pour des mini muffins).

Carrot Cake Vegan
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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 02:40

On prépare Noël avec ces petits biscuits de l'avent noisette cannelle !

 

Pour 20 biscuits :

2 blancs d'œuf 

150g sucre glace

1// sachet de sucre vanillé 

200g poudre de noisettes

Noisettes entières 

 

mélangez le sucre glace avec le sucre vanillé.

Montez le blanc en neige en ajoutant progressivement le melange de sucre.

Réservez 2 cuillères à soupe de ce melange.

Incorporez délicatement la poudre de noisettes.

Formez des boules de la taille d'une noix, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Creusez un trou au milieu des biscuits avec votre doigt et ajoutez le blanc d'œuf battu avec les sucres. Décorez avec une noisette entière.

Faites cuire en bas du four 20min à 120 degrés (Th4).

Biscuits de l'avent noisette cannelle
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 03:26

Une délicieuse tarte de saison : la tarte aux quetsches et crumble cannelle !



Pour un moule rectangulaire :

1 pâte sablée maison

400-500g quetsches

Pour le flan vanillé : 1 œuf, à sachet de sucre vanillé, 7cl lait, 5cl crème liquide

Pour le crumble : 60g farine, 50g beurre, 30g sucre glace, 2cc cannelle en poudre

Etalez la pâte sablée puis foncez votre moule à tarte, piquez à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire à blanc avec des billes en céramique 10min à 180 degrés.

Saupoudrez de poudre d'amandes et disposez les quetsches dénoyautées et coupées en deux.

Fouettez l'ensemble des ingrédients du flan vanillé et versez sur les quetsches.

Faites cuire 15-20min à 180 degrés.

Pendant ce temps préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients.

Sortez du four, parsemez de crumble et faites cuire à nouveau 20min à 180 degrés.

Tarte aux quetsches et crumble cannelle
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 03:03

Ce pain d'épices healthy a la farine de sarrasin est extra pour le petit-déjeuner !



Pour 8 :

150g farine blanche

120g farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

5cs sucre complet Muscovado

1cs cannelle en poudre

1cc gingembre en poudre

1cc muscade en poudre

100g miel

20cl lait



Faites chauffer le lait avec le miel.

Dans un saladier, Melangez le reste des ingrédients.

Versez le lait tiédi sur les poudres en mélangeant.

Versez la pâte dans un poule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Pain d'épices healthy à la farine de sarrasin
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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 03:55

Eh oui encore un Carrot cake, j'adore ça ! C'est grâce à une copine, Suzy, que j'ai trouvé cette recette de Carrot cake plus parfumer sur le site Journal des femmes.



Pour 6 :

250g carottes (poids épluchées et râpées)

175g poudre d'amandes

50g noix de pecan hachées

25g cranberries séchées

4 œufs

75g farine

175g sucre roux

1 sachet de levure chimique

1/2 cc sel

1 citron jaune

1cc rase cannelle en poudre

1/2cc rase de gingembre en poudre

1 pincée de 4 épices

Beurre pour le moule

Glaçage : 50g beurre mou, 100g Philadelphia, 50g sucre glace, arôme citron



Fouetez les jaunes d'œuf avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le zeste de citron finement râpé puis la farine, le sel, la levure, la poudre d'amandes, les noix de pécan et les épices. Bien mélanger.

Ajoutez ensuite les carottes très finement râpées et le jus de citron.

Ajoutez en dernier les cranberries séchées.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Beurrez un moule puis versez la préparation.

Faites cuire 40-50min à 180 degrés.

Laissez refroidir le gâteau puis préparez le glaçage en travaillant le beurre moi avec le sucre glace et l'arôme citron. Ajoutez le fromage frais en fouettant puis étalez le glaçage. Laissez au réfrigérateur 12h avant de déguster.

Carrot Cake : 2ème version encore meilleure !
Carrot Cake : 2ème version encore meilleure !
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 02:45

Mon collègue Alexis m'a fait goûter son pain d'épices, et j'ai adoré sa recette car il est super moelleux et bien parfumé !



Pour 8 :

150g sucre

200g farine

50g Maïzena

1 sachet de levure chimique

1cs 4 épices

3 à 4cs de cannelle

1cs anis

250ml lait

4cs miel

50g beurre

 



Faites fondre le miel et le beurre dans le lait à feu doux.

Mélangez les ingrédients secs dans un grand saladier.

Versez le lait doucement sur les ingrédients secs, bien mélanger.

Versez la pâte dans le moule à cake.

faites cuire 45min à 140°C.

Pain d'épices extra-moelleux d'AlexisPain d'épices extra-moelleux d'Alexis
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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 04:34

On se croirait presque en Suède en dégustant ces cinnamon roll au petit-déjeuner !

 



Pour la pâte à brioche :

300g farine

20g levure de boulanger

80g beurre fondu

10cl lait

3 oeufs

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

50g beurre fondu

80g cassonade

2cc cannelle moulue

 



Préparez la pâte à brioche :

Versez la farine dans le bol de votre robot puis ajoutez le beurre fondu.

Commencez à pétrir puis incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez ensuite le lait tiède et la levure émiettée puis le sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène et non collante.

Couvrez la pâte et laissez-la lever 1h30 dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.



Préparez la garniture en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Tartinez cette garniture sur la pâte étalée en rectangle.

Roulez la pâte en rouleau et coupez ce rouleau en 8 ou 9 tranches environ.

Disposez les tranches dans un moule rond et laissez lever encore 30min dans un endroit chaud à l'abri des coutants d'air.

Faites cuire 20 à 25min à 200°C.

Cinnamon Roll
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