18 avril 2016
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Une jolie entrée faite lors de mon menu d'anniversaire, on a adoré ce Cheesecake asperge parmesan, à refaire très vite ! Attention il faut le préparer la veille !!!
Pour 6 cheesecakes :
100g biscuits TUC
35g beurre mou
250g asperges vertes
1 oeuf
250g saint-moret
75g fromage blanc
30g parmesan râpé
Ciboulette fraiche
Sel, poivre
A FAIRE LA VEILLE :
Mixez les biscuits TUC, ajoutez le beurre mou en morceaux, mélangez.
Garnissez-en 6 empreintes à mini-cakes en silicone. Réservez au frais.
Epluchez et faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée 5-10min puis plongez les immédiatement dans de l'eau froide. Égouttez sur un linge propre.
Coupez les asperges à la taille des moules.
Mélangez le fromage blanc, le saint-moret, le parmesan. Ajoutez l'œuf et fouettez.
Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
Versez cette crème sur le fond biscuité puis répartissez les asperges.
Faites cuire 35min à 180 degrés.
Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au lendemain.
Démoulez délicatement, servez frais.
2 avril 2016
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La tarte soleil fait toujours son petit effet à l'apéritif, délicieuse en version poire, roquefort et noix !
Il vous faut :
2 disques de pâte feuilletée
1 poire bien mûre
75g roquefort
2cs crème liquide
12 cerneaux de noix concassées
Posez le premier disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Melangez le roquefort avec la crème.
Etalez la préparation fromagère sur le disque de pâte en veillant à laisser une bordure d'environ 2cm.
Ajoutez des fines tranches de poire taillées avec l'éplucher légumes ou une mandoline. Puis parsemez de la moitié des noix concassées.
Humidifiez la bordure avec de l'eau puis couvrez avec le second disque de pâte feuilletée.
Soudez bien les bords en appuyant avec le bout des doigts.
Retournez un verre et coupez 24 bandes en partant du centre (le disque en 4 puis chaque quart en 3 puis ensuite en 2) à l'aide d'un ciseau, c'est plus simple.
Retirez le verre puis torsadez chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.
Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Parsemez du reste de noix concassées.
Faites cuire 30-35min à 180 degrés.
28 mars 2016
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Une jolie decouverte, le millet que vous trouverez dans un magasin bio ;)
Voici mes croquettes de millet aux herbes : c'est sain et super bon avec une petite salade.
Pour 15 croquettes :
125g millet
1 gros oignon
12,5cl crème liquide
200g emmental râpé
2 oeufs
20g farine
50g chapelure
Sel, poivre
Huile d'olive
Une grosse poignée d'herbes ciselées
Faites cuire le Millet dans deux fois son volume d'eau 20min dans l'eau frémissante à couvert en surveillant.
Laissez refroidir un peu puis ajoutez les œufs, le fromage, la crème, la farine et la chapelure.
Incorporez les herbes ciselées, salez et poivrez.
Published by Rolly Rolly
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dans
Millet
Croquette
Herbes
fromage
12 mars 2016
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Premier essai de gratin Mac and Cheese et on a adoré cette version carotte et crème de curry !
Pour 6/8 personnes :
500g macaronis
1 poignée de gros sel
150g philadelphia ou saint-morêt
150g cheddar râpé
20cl crème liquide
2 carottes moyennes râpées
1 pincée de coriandre moulue
1cc curry
50g chapelure
1cs graines de sésame
1cs d'huile
Sel, poivre
Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et 1min de moins que le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Egouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Mélangez le Philadelphia, la crème liquide, la coriandre, le curry. Ajoutez les carottes râpées, salez et poivrez.
Versez les macaronis dans un plat à gratin, versez la préparation aux carottes puis recouvrez de cheddar. Mélangez le tout dans le plat à gratin.
Mélangez la chapelure avec l'huile et les graines de sésame.
Répartissez ce mélange sur le plat et faites cuire 20min à 220 degrés jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
7 mars 2016
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02:20
Les patates douces, ça ne fait pas très longtemps que je les apprécie... Au final j'ai converti tout le monde à la maison avec cette recette de patates douces farcies au fromage et épices.
Pour 4-6 :
6 patates douces
100g saint-morêt ou Philadelphia
50g beurre ramolli
1cc cannelle en poudre
1/2cc gingembre en poudre
2cs sucre roux
Sel, poivre
Lavez puis piquez à la fourchette vos patates douces avant de les envelopper dans du papier aluminium.
Faites cuire 40-45min à 190 degrés, piquez avec un c pureau pour vérifier la cuisson.
Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, retirez la chair, faites attention de ne pas percer la chair. Réservez la chair dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélangez le fromage avc le beurre, le sucre et les épices.
Incorporez la chair des patates douces.
Garnissez les patates douces avec ce mélange et remettez au four 15min.
22 février 2016
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Les petits gratins en hiver, c'est bien réconfortant après une longue journée dans le brouillard... Je vous propose cette fois-ci un gratin de courge au bleu, recette tirée du livre Légumes en Folie
Pour 4 :
1kg de courge (butternut, potiron, potimarron...)
150g de bleu ou fourme d'ambert
100g cerneaux de noix
3 gousses d'ail
100g parmesan râpé
1 oeuf
15cl crème liquide entiere
Beurre pour le plat
Sel, poivre
Hachez grossièrement les noix, pelez les gousses d'ail.
Epluchez la courge et coupez-la en gros dés.
Beurrez le plat à gratin, versez les dés de courge ainsi que les gousses d'ail. Emiettez le bleu par dessus.
Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème liquide puis versez sur les dés de courge.
Parsemez de noix hachés et de parmesan râpé.
Faites cuire à 180 degrés pendant 30min environ jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6 février 2016
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Ma sœur m'a offert le livre "Gâteau invisible" édition Marabout et franchement toutes les recettes me tentent ! Ce gâteau invisible aubergine mozzarella a plu à tout le monde, par contre désolé pour la qualité de la photo (photo prise au Nouvel An).
Pour 8 :
700g aubergines
1 oignon
2 oeufs
100ml lait entier
80g farine
30ml huile d'olive + 2cs d'huile d'olive
250g mozzarella
1cc sel, 1/2 cc poivre
Epluchez et émincez l'oignon.
Lavez les aubergines, coupez quelques rondelles de 2mm d'épaisseur et les mettre de côté.
Tranchez le reste des aubergines dans le sens de la hauteur.
Faites revenir les lamelles et l'oignon dans 1cs d'huile d'olive pendant 10-15min.
Fouettez les œufs avec 30ml d'huile d'olive puis incorporez le sel, le poivre et la farine en mélangeant bien.
Delayez avec le lait puis ajoutez les lamelles d'aubergine.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré. Ajoutez la mozzarella coupée en tranches de 5mm d'épaisseur. Versez le reste de pâte, décorez le dessus avec les rondelles d'aubergines.
Faites cuire 1h à 180 degrés.
7 décembre 2015
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Un petit repas complet avec cette tartine chaude butternut rôtie, fromage frais et pousses d'épinards.
Pour 4 :
4 grandes tranches de pain complet ou aux céréales
1 petite courge butternut
Fromage frais type Saint-Moret
Des pousses d'épinards
1cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Epluchez et coupez le courge butternut en cubes.
Disposez les cubes dans un plat à gratin, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez.
Faites cuire 20min au four à 210 degrés en remuant de temps en temps et en surveillant.
Tartinez vos tranches de pain avec le fromage frais, répartissez les pousses d'épinards.
Ajoutez vos cubes de butternut rôtis et dégustez.
30 novembre 2015
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C'est un repas parfait pour le soir, une galette végétarienne complète aux légumes rôtis, chèvre et houmous !
Pour 3 :
3 galettes de blé
1 aubergine
1 poivron
1 petite courge butternut
Houmous
1 petit fromage de chèvre sec
Un peu de roquette
Vinaigrette aux fruits de la passion
4 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Epluchez et coupez en cubes la courge butternut.
Dans un plat allant au four, mélangez la butternut avec 2cs d'huile d'olive, salez et poivrez.
Epluchez et coupez le poivron en lamelles, coupez l'aubergines en cubes, placez-les dans un autre plat allant au four. Arrosez de 2cs d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
Enfournez 20min à 200°C en remuant régulièrement.
Sortez les plats du four.
faites tiédir vos galettes de blé, répartissez les légumes, la roquette assaisonnée, des cuillères de houmous et le fromage de chèvre coupé en morceaux.
16 août 2015
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Une recette toute simple d'aubergines farcies végétariennes aux poivrons et fromage frais !
Pour 2 :
2 aubergines
1 poivron jaune
6 fromages carrés frais
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Un morceau de mimolette à râper
Lavez puis videz vos aubergines.
Faites revenir la chair dans une poêle avec l'huile d'olive.
Emincez et coupez le poivron en lamelles, ajoutez dans la poêle.
Salez et poivrez.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 4 carrés frais, mélangez.
Répartissez la préparation dans vos aubergines, placez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez des petits morceaux de carrés frais.
Râpez la mimolette par dessus.
Faites cuire 15min à 180°C.
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