12 septembre 2018
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Je me rends parfois à Joigny dans l'Yonne (89) pour le travail et pour voir des amis. Quel plaisir d'avoir pu déjeuner à plusieurs reprises dans le café brocante la Station.
Le cadre est atypique car une partie représente la brocante avec des meubles et des petits objets à vendre, il y a aussi des toiles d'artistes exposées avec possibilité d'achat.
Et surtout l'ambiance est chaleureuse !!! Avec un patron super sympa et aux petits soins pour ses clients.
Une offre végétarienne et vegan est à la carte, ce que j'apprécie beaucoup.
Très bon rapport qualité prix pour les bruschetta faites maison, (sur la photo chèvre miel et vegan avec des légumes marinés), un délice !
On peut se régaler aussi autour de planches apéritives généreusement garnies.
C'est un lieu ou l'on a envie de passer du temps, se détendre, tout observer, je recommande vivement.
8 septembre 2018
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En grande fan de houmous, je devais tester cette recette de houmous petits pois et menthe fraiche.
Il vous faut :
200g petits pois frais ou surgelés mais avec une cuisson à l'anglaise
100g pois chiches égouttés
1 gousse d'ail
1cs purée tahini
Le jus d'1/2 citron
12 feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Pelez et émincez la gousse d'ail.
Mixez l'ensemble des ingrédients.
Assaisonnez à votre goût.
Servez sur du pain grillé ou avec des tomates cerises.
1 septembre 2018
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03:12
Avec les légumes du jardin, il était délicieux ce gaspacho tomate concombre !
Pour 4 :
4 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
2 oignons nouveaux
1/2 bouquet de basilic
3cs huile d'olive
2cs vinaigre
Sel, poivre
Coupez le concombre en deux dans la longueur de façon à enlever les graines, détaillez-le en petits cubes.
jetez les tomates entières dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1min, pelez-les et coupez-les en dés.
Epépinez le poivron et taillez-le en petits dés.
Réservez une grosse poignée de ces légumes taillés en dés.
pelez et émincez les oignons nouveaux et la gousse d'ail. Ciselez le basilic.
versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Servez bien frais, parsemé de dés de tomate et concombre.
25 août 2018
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03:12
Une entrée légère et fraîche, vous allez adorer ce velouté froid courgette menthe.
Pour une grosse casserole :
2 échalotes
1 gousse d'ail
3cs huile d'olive
5 courgettes de taille moyenne
850ml eau
1 cube de bouillon de légumes
15 feuilles de menthe fraiche
Sel, poivre
Pelez et émincez les échalotes et la gousse d'ail.
Coupez les courgettes en cubes.
Faites revenir dans une cocotte les échalotes et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
Ajoutez les courgettes en cubes; faites revenir 5min en remuant régulièrement.
Versez l'eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Quand l'ébullition reprend, il faut compter environ 10min de cuisson.
Vérifiez la cuisson des courgettes en enfonçant une lame de couteau, elle doit d'enfoncer facilement.
Versez le contenu dans un blender (je mets de coté une partie de l'eau et j'ajoute pour avoir la consistance désirée), mixez avec les feuilles de menthe fraiche.
Assaisonnez.
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2h, c'est aussi bon le lendemain !
18 août 2018
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04:03
Je ne me lasse pas des courgettes, poivrons, tomates, on se régale avec ce risotto aux légumes d'été.
Pour 4-6 perqonnes :
250g riz rond
2 courgettes
1 poivron rouge
1 échalote
1 gousse d'ail
60g tomates séchées
15cl vin blanc sec
1L d'eau
1 cube de bouillon de légumes
60g parmesan en poudre
1cs huile d'olive
Sel, poivre
Emincez l'échalote et l'ail finement.
Epluchez et coupez en lamelles le poivron.
Lavez et coupez les courgettes en cubes.
Coupez en morceaux les tomates séchées.
faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'échalote et l'ail.
Ajoutez ensuite la courgette et le poivron, laissez cuire 10min en remuant.
Portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes, couvrez.
Incorporez le riz rond cru, bien mélanger. laissez chauffer 2min avant de verser le vin blanc. Ajoutez les tomates séchées.
Une fois que le vin blanc a été absorbé, versez une louche de bouillon de légumes. Remuez et laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche.
En fin de cuisson, incorporez le parmesan.
Salez légèrement et poivrez.
11 août 2018
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02:48
Un plat réconfortant et parfait pour un régime végétarien, ce curry de pois chiches aux champignons est une bonne source de protéines.
Pour 4 :
400g pois chiches égouttés
250g champignons
1 oignon
20cl lait de coco
Curry en poudre
Une pincée de piment
1cs huile d'olive
Sel, poivre
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive chaude.
Epluchez et coupez les champignons ajoutez-les et laissez cuire 10min.
Ajoutez les pois chiches, saupoudrez de curry et piment. Salez.
Incorporez le lait de coco, laissez mijoter 20min.
Faites cuire le riz qui accompagnera votre curry de pois chiches.
Poivrez avant de servir dans des bols.
28 juillet 2018
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06:22
C'est frais et healthy, vous allez vous régaler avec cette salade de millet aux fèves, tomates et persil.
Pour 4 :
1 verre de grains de millet
2cs huile d'olive
1cs jus de citron
3 poignées de fèves
3 tomates
1 oignon rouge
Sel, poivre
Persil frais
Faites chauffer les grains de millet à sec dans une poêle.
Dés qu'ils commencent à dorer, versez deux fois leur volume d'eau bouillante et laissez cuire 20min à feu moyen.
Egouttez et versez dans un saladier.
Ajoutez l'juile d'olive et le jus de citron.
Faites cuire les fèves 10min dans une casserole d'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.
Coupez les tomates en dés et émincez finement l'oignon rouge.
Ajoutez au millet avec le persil frais haché, salez et poivrez.
servez bien frais.
30 juin 2018
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03:10
Une recette qui nous ramène en été, on a apprécié cette recette d'aubergine farcie à l’épeautre, mozzarella et parmesan.
Pour 4 :
2 aubergines
150g epeautre
25cl coulis de tomate
125g mozzarella
100g parmesan et 20g pour le dessus
1cs huile d'olive
1 gousse d'ail
Thym, poivre
Rincez et faites cuire l'épeautre 40min au départ dans l'eau froide, portez à ébullition puis laissez à feu doux en couvrant.
Egouttez-le puis mélangez-le avec le coulis de tomates, le parmesan et les dés de mozzarella. Poivrez et ajoutez le thym.
Coupez en 2 les aubergines dans la longueur et évidez-les.
Réservez la chair.
Faites cuire les aubergines 40min à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer l'huile d'olive vans une poêle, faites revenir l'ail émincé puis la chair des aubergines.
Une fois cuites, mélangez la chair des aubergines avec l'épeautre.
garnissez vos aubergines, saupoudrez de parmesan sur le dessus et enfournez à nouveau 10min à 180°C.
16 juin 2018
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03:05
Un petit plat léger et délicieux, on se régale avec les tagliatelles de courgette, épinards et parmesan.
Pour 2 :
1 grosse gousse d'ail
3 courgettes
100g épinards frais
Une belle poignée de cerneaux de noix
5cl crème liquide
Parmesan
15g beurre demi-sel
Sel, poivre
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Passez les courgettes au spiraliseur de légumes ou réalisez des tranches très fine à la mandoline.
Emincez finement la gousse d'ail.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et faites revenir l'ail.
Ajoutez les épinards et laissez cuire 3min avant d'ajouter les tagliatelles de courgettes.
Laissez cuire 5min.
Ajoutez la crème, 30g de parmesan et les cerneaux de noix.
Salez, poivrez.
Servez bien chaud avec du parmesan râpé.
9 juin 2018
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04:45
Manger sain oui mais il fat que ça reste gourmand, c'est gagné avec cette recette de courgettes farcies lentilles, roquefort et noix.
Pour 4 :
200g lentilles vertes
4 petites courgettes
400g de champignons de Paris
1 oignon
3 gousses d'ail
150g roquefort
Une poignée de cerneaux de noix
1cs thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide non salées avec deux gousses d'ail pelées. Faites cuire 25min à partir de l'ébullition, égouttez puis réservez.
Lavez et taillez les champignons en petits dés.
Rincez puis coupez en deux les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les avec une petite cuillère, hachez la chair récupérée.
Epluchez et hachez l'oignon avec la dernière gousse d'ail. Faites-les revenir dans une casserole avec 1cs d'huile d'olive à feu vif puis ajoutez les dés de champignons et la chair de courgettes, faites cuire 7-8min. Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
Garnissez les courgettes avec cette préparation, ajoutez le roquefort coupé en dés et des cerneaux de noix.
Faites cuire 20min à 200°C.
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