6 octobre 2018
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Le One Pot Pasta c'est très pratique car vraiment vite fait et on a besoin seulement d'une casserole. Cette fois-ci je vous propose une version gorgonzola champignons !
Pour 4 :
250g pâtes
200g champignons de paris coupés en 4
200g gorgonzola
100g mascarpone
100g noix ou noisettes hachées
1 échalote émincée
1cc gros sel
2 tours de moulin à poivre
Un peu de persil
75cl d'eau
Mettez tous les ingrédients sauf le persil dans une casserole en respectant l'ordre indiqué.
Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15min, en remuant, il ne doit rester que 2cm de liquide de cuisson.
Parsemez de persil et servez bien chaud.
19 mai 2018
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Ça sent bon l'été et pourtant ce n'est pas encore le cas, des lasagnes champignons, pesto et tomates bien réconfortantes !
Pour 4 :
500g champignons de Paris
1 grosse boîte de tomates pelées
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
20cl pesto
Feuilles de lasagnes fraîches
Pour la béchamel : 30g beurre demi-sel, 30g farine et 30cl lait
100g mozzarella râpée
Sel, poivre, Thym
Epluchez et émincez vos champignons.
Faites-les revenir dans une grande poêle sans matière grasse, ils vont colorer un peu.
Ajoutez les gousses d'ail émincées finement.
Versez ensuite les tomates concassées et leur jus, salez, poivrez et ajoutez le thym.
Laissez mijoter 20min.
Faites la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et le lait. Mélangez à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce.
Montez les lasagnes : versez un peu de sauce tomate champignons dans le fond du plat à gratin. Ajoutez une feuille de lasagne. Versez un peu de préparation aux champignons. Parsemez de pesto et ricotta. Recouvrez avec une couche de lasagne. Poursuivez de cette manière. Terminez par une feuille de lasagne, recouvrez de béchamel puis de mozzarella râpée.
Faites cuire 30min à 200°C.
7 octobre 2017
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Pour le soir elle sera parfaite cette tarte fine poireaux champignons et fourme d'ambert !
Pour 4 :
1 pâte feuilleté
Une quinzaine de champignons de Paris
Un demi verre de vin blanc
3 poireaux
fourme d'ambert ou bleu
10cl crème fraiche
Sel, poivre
Epluchez et émincez vos champignons.
Lavez, épluchez et coupez les poireaux finement.
Dans une poêle faites chauffer une noix de beurre et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10min en surveillant, déglacez au vin blanc.
Laissez le vin blanc s'évaporer avant d'ajouter la crème.
Laissez mijoter à feu doux, salez et poivrez.
dans une poêle à sec, faites cuire vos champignons afin qu'ils rendent leur eau.
Abaissez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Versez la fondue de poireaux, répartissez les champignons et la fourme d'ambert coupée en morceaux.
Faites cuire 25min à 180 degrés.
24 avril 2017
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Un plat simple et rapide à faire, parfait lorsque l'on est pressés, on se régale avec les gnocchis sauce poivrons, champignons et chorizo !
Pour 2 :
Un paquet de gnocchis à poêler
1 échalote
1 poivron rouge
250g champignons
2cs huile d'olive
Quelques tranches de chorizo (Vegan pour moi chez WheatyFrance)
15cl coulis de tomate
1cs graines de coriandre
Sel, poivre
Epluchez et émincez l'échalote finement.
Lavez puis taillez le poivrons en lamelles.
Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'échalote avant d'ajouter les poivrons. Faites cuire à feu moyen 5min.
Incorporez les tranches de chorizo, poursuivez la cuisson 5min.
Ajoutez ensuite les champignons, laissez mijoter encore 5-10min.
Ajoutez les graines de coriandre.
Versez ensuite le coulis de tomates, salez et poivrez.
Pendant ce temps faites cuire les gnocchis dans une grande poêle avec une noisette de beurre.
Servez les gnocchis avec la sauce bien chaude.
13 mars 2017
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Une nouvelles recette de pasta, ça faisait longtemps, je vous propose des linguine sauce vegan au potimarron et lait de coco, champignons au vin blanc.
Pour 4 :
300g linguine
1/2 potimarron
300g champignons
15cl lait de coco
1/2cc gingembre moulu
5cl vin blanc
Ail hâché
Coriandre fraiche
Sel, poivre
Nettoyez le potimarron, coupez-le en cubes, vous n'avez pas besoin de l'éplucher. Faites-le cuire au cuit-vapeur.
Pendant ce temps, épluchez les champignons et coupez-les.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'ail et du sel.
Versez le vin blanc, grattez le fond de la poêle et laissez mijoter.
Mixez une partie du potimarron cuit (les 3/4 environ) avec le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse.
Faites cuire les linguine al dente.
Egouttez-les puis mélangez-les avec la sauce.
Servez avec le reste des morceaux de potimarron et les champignons.
Parsemez de coriandre fraiche.
23 janvier 2017
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C'est de saison, un bon velouté de champignons accompagné de tartines de Chevre frais et pignons de pin, j'adore !
Pour 4 :
600g champignons des bois
3 échalotes
2cs huile d'olive
20cl crème liquide
sel
Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.
Nettoyez vos champignons, ne les rincez pas si possible. Coupez les en morceaux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites-les revenir quelques minutes avant d'ajouter 40cl d'eau. Salez et faites cuire 10min.
Mixez la soupe en incorporant le crème liquide.
Servez dans des bols avec des tartines de fromage de chèvre et des pignons de pin.
22 août 2016
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Aujourd'hui, je vous présente une recette originale et vraiment très bonne, un quinotto (quinoa cuit comme un risotto) aux champignons, parmesan et jambon de Parme !
Pour 4-6 personnes :
2 carottes
150g champignons de Paris
1 oignon
300g quinoa
1L de bouillon de poule
1 verre de vin blanc sec
20g beurre
1 pincée de safran
100g parmesan râpé
150g jambon de Parme
1cs huile d'olive
Sel, poivre, persil
Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
Epluchez et coupez les légumes en dés de 1cm.
Faites revenir ces légumes dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Saisissez les graines de quinoa dans une poêle beurrée, ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez.
Versez le vin et laissez mijoter.
Une fois qu'il a réduit, versez deux louches de bouillon chaud.
Ajoutez le safran et laissez cuire 15min en ajoutant du bouillon régulièrement.
Incorporez le parmesan.
Assaisonnez puis servez avec le jambon de Parme et parsemez de persil.
20 juin 2016
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Pas une grande recette aujourd'hui mais franchement je fais pas mal de sport en ce moment et j'ai envie de pouvoir me faire plaisir sans culpabiliser, je vous propose cette astuce pour une pizza healthy.
Pour une pizza :
Une galette de blé Old El Paso
Une belle cuillère à soupe de concentre de tomates
125g mozzarella
2 tranches de jambon
5 champignons
Sel, poivre, origan
Epluchez et émincez les champignons.
Faites chauffer les champignons à sec dans une poêle pour qu'ils rendent leur eau.
Coupez le jambon en petits morceaux et la mozzarella en fines tranches.
Deposez la galette de blé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Nappez de concentré de tomates.
Disposez les champignons, le jambon et la mozzarella.
Parsemez de sel, poivre et origan.
Faites cuire 12-15min 180 degrés.
12 décembre 2015
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Encore une recette de One pot pasta mais ça change des classiques, je vous propose un one pot pasta façon crozetto aux champignons, tofu et reblochon.
Pour 4 :
200g crozets
1 oignon
1 poireau
1 bloc de tofu fumé
1ààg mélange de champignons
1 cube de bouillon de légumes
1/4 reblochon
Huile d'olive
Sel,poivre
Epluchez et émincez l'oignon.
Fendez le poireau en quatre dasn le sens de la longueur et lavez-le soigneusement puis émincez-le finement.
Coupez le tofu fumé en petits morceaux.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon, le poireau, les champignons et le tofu fumé dans un filet d'huile d'olive pendant 5min.
Ajoutez les crozets, mélangez bien puis versez le bouillon dilué dans un litre d'eau.
Laissez cuire pendant 20min à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajoutez enfin le reblochon, mélangez et servez.
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