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  • : La cuisine de Rolly
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  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 03:03

Ce pain d'épices healthy a la farine de sarrasin est extra pour le petit-déjeuner !



Pour 8 :

150g farine blanche

120g farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

5cs sucre complet Muscovado

1cs cannelle en poudre

1cc gingembre en poudre

1cc muscade en poudre

100g miel

20cl lait



Faites chauffer le lait avec le miel.

Dans un saladier, Melangez le reste des ingrédients.

Versez le lait tiédi sur les poudres en mélangeant.

Versez la pâte dans un poule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.

Pain d'épices healthy à la farine de sarrasin
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 03:17

Une recette healthy et végétarienne, parfaite le soir avec une salade ou sinon pour accompagner une viande ou un poisson, voici les galettes végétariennes poireaux carottes.



Pour 8-10 galettes végétariennes :

3 poireaux

1 échalote

3 carottes

1 œuf + 2 blancs

30g son d'avoine

40g gruyère râpé

2cs d'huile d'olive

Sel, poivre, paprika

 

 

Lavez, épluchez et émincez les poireaux et l'échalote.

 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les poireaux et l'échalote pendant 10min.

Epluchez et râpez les carottes, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5min en remuant.

Dans un saladier, fouettez l'œuf et les blancs.

Ajoutez le son d'avoine, le gruyère râpé, le paprika, le sel et le poivre.

Versez les légumes dans le saladier et mélangez.

Déposez des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.

Galettes végétariennes poireaux carottes
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25 septembre 2016 7 25 /09 /septembre /2016 02:33

Oui oui vous avez bien vu, un brownie au chocolat et haricots rouges, c'est healthy et en plus c'est bon ! Je l'ai emmené à un pique-nique et mes amis devaient deviner l'ingrédient mystère mais ils n'ont pas trouvé ;)



Pour 8 :

Une boîte de 540ml de haricots rouges

3 oeufs

Vanille en poudre

3cs huile neutre

25g cacao

90g sucre roux

1 pincée de sel

Une belle poignée de noisettes et noix de Pécan

100g pépites de chocolat



Prechauffez votre four à 180 degrés.

Mixez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 20-25min à 180 degrés.

Brownie chocolat aux haricots rouges
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 02:24

Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !

J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.



Pour 4-6 :

300g nouilles soba

1 poivron jaunes

6 champignons de Paris

2 carottes

1 courgette

1 echalote

100g Tofu fumé (magasin bio)

2cs huile de sesame

2cs sauce soja

2cc sucre

Graines de sesame



Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.

Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.

Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.

Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.

Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !

Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.

Servez bien chaud.

Nouilles Soba aux légumes et Tofu fumé : recette vegan
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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 03:11

Encore une bonne recette healthy et végétarienne : la quiche sans pâte brocolis poivrons.



Pour 6 :

100g farine d'épeautre

3 oeufs

1 poivron rouge

250g brocolis cuits

1 oignon

400ml lait

Muscade en poudre, sel, poivre



Emincez le poivron et l'oignon. Faites-les revenir environ 10min dans une poêle anti-adhésive.

Versez la farine dans un saladier, formez un puit puis incorporez les œufs. Délayez avec le lait.

Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.

Incorporez les légumes.

Versez dans un moule en silicone.

Faites cuire 40min à 180 degrés.

Quiche sans pâte healthy brocolis poivrons
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 02:47

J'ai testé le gâteau Vegan au Chocolat, une recette très healthy et qui a plu à tout le monde, il a un bon goût de chocolat !



Pour 6-8 :

300g Tofu soyeux

120g chocolat noir à cuire

70g sucre Muscovado

1cs purée d'amandes complètes

150g farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique



Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Fouettez le Tofu soyeux avec le sucre muscovado. Ajoutez le chocolat fondu en continuant de mélanger.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez la levure.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Gâteau Vegan au Chocolat
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 18:05

C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

4 figues fraiches

6 tranches de jambon de Parme

300g ricotta

100g fromage blanc

Le jus d'un demi-citron

2cc miel liquide

Ciboulette fraîche

Sel, poivre



Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Laissez refroidir la pâte à tarte.

Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.

Salez, poivrez.

Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.

Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.

Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.

Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.

Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.

 

Tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel
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9 septembre 2016 5 09 /09 /septembre /2016 02:21

Envie d'un petit-déjeuner gourmand et sain ? Je vous propose des muffins healthy figue et amande délicieusement de saison en plus !

 

 



Pour 10 muffins :

2 oeufs

50g sucre roux

150g farine complète

50g Maïzena

1 sachet de levure chimique

2cc purée d'amandes complètes

10cl lait

5 figues fraîches
 

 

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure et la Maïzena.

Ajoutez la purée d'amandes complètes.

Délayez avec le lait.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Lavez, séchez et coupez en deux les figues. Enfoncez une demi-figue sur le dessus sur chaque empreinte à muffins.

Faites cuire 20min à 180 degrés.

 

 

Muffins healthy figue et amande
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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 03:41

Recette healthy et végétarienne aujourdhui : la tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta.



Pour 4 :

1 pâte brisée maison

1 grosse tomate

130g ricotta

50g crème semi-épaisse

30g parmesan + 10g sur le dessus

2cs pesto rosso

Une pincée de sel, Poivre



Etalez et foncez votre moule à tarte rectangulaire.

Mélangez la ricotta, la crème et les 30g de parmesan, salez, poivrez.

Etalez le pesto rosso sur le fond de tarte.

Versez la crème au fromage sur le dessus.

Coupez la grosse tomate en tranches un peu épaisses.

Répartissez les tranches de tomate sur le dessus, saupoudrez de parmesan.

Faites cuire 25min à 210 degrés.

Tarte rectangulaire tomate, pesto et ricotta
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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 03:02

Pour un petit-déjeuner gourmand et healthy, vous pouvez préparer ce banana bread chocolat cacahuète !



Pour 8 :

2 bananes bien mures

100g purée de cacahuètes

2 œufs + 1 blanc

30g sucre roux

200g farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

1cs jus de citron

8cs lait

80g chocolat à cuire



Ecrasez les bananes avec le sucre.

Incorporez les œufs puis la purée de cacahuètes.

Ajoutez la farine et la levure.

Delayez avec le lait et le jus de citron.

Faites cuire 35min à 180 degrés.

Demoulez, laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat à cuire et versez sur le banana bread.

Banana bread chocolat cacahuète
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