Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : La cuisine de Rolly
  •  La cuisine de Rolly
  • : Des petits plats salés mais surtout de la pâtisserie, de la boulange et des petites gourmandises.
  • Contact

Recherche

25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 01:50

Le Carrot Cake j'adore ça j'ai même ma super recette qui est déjà sur le blog (Carrot cake 3ème version la perfection) mais là j'ai voulu tester une version Vegan et c'était bon aussi !

 

Pour 6-8 :

3 carottes 

250g yaourt soja nature

3cs huile neutre

80g sucre roux

40g sucre blanc

180g farine

1 sachet de levure chimique 

1/2cc cannelle en poudre

1/2cc melange 4 épices 

1 pincée de gingembre

 

Epluchez et râpez les carottes.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile.

Incorporez les carottes râpées puis les sucres.

Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le melange 4 épices et le gingembre.

Versez dans un moule à cake et faites cuire 45min à 180 degrés (25min pour des mini muffins).

Carrot Cake Vegan
Repost 0
23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 02:57

C'est de saison, un bon velouté de champignons accompagné de tartines de Chevre frais et pignons de pin, j'adore !

 

Pour 4 :

600g champignons des bois

3 échalotes 

2cs huile d'olive

20cl crème liquide 

sel

 

Emincez les échalotes et faites-les revenir dans une grande poêle dans l'huile d'olive.

Nettoyez vos champignons, ne les rincez pas si possible. Coupez les en morceaux puis ajoutez-les aux échalotes. Faites-les revenir quelques minutes avant d'ajouter 40cl d'eau. Salez et faites cuire 10min.

Mixez la soupe en incorporant le crème liquide.

Servez dans des bols avec des tartines de fromage de chèvre et des pignons de pin.

 

Velouté de champignons
Repost 0
22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 02:22

Lors d'un week-end antre amis, nous avons testés le brunch végétarien au Torü à Lyon. Ce lieu est tenu par trois amis, ambiance sympa, cadre très joli, vous pourrez voir la cuisine située derrière une verrière et surtout au Torü c'est du goût, du locavore, des oeufs et des farines bio, du végétarien, bref le bonheur !

 

Le brunch au Torü est à 20€, nous avons dégusté :

Un Banana bread façon pain perdu

Un yaourt maison avec granola croustillant 

Des scones avec confiture mûres framboises maison et pâte à tartiner choco noisette maison 

Velouté de potiron

Tartine avec oeufs brouillés, champignons et pommes de terre

Salade roquette fenouil avec mini gougères au parmesan

Thé à volonté et un verre de jus de fruits frais pressés 

 

Pour aller bruncher végétarien au Torü il faut aller au 23 rue René Leynaud 69001 Lyon

Tél : 0986572545

Brunch végétarien au Torü à Lyon
Repost 0
20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 03:28

Une recette healthy mais on se fait plaisir quand même avec ces penne sauce au thon et curry !

 

Pour 2 :

200g penne complètes

1 échalote 

240g thon au naturel

1cs moutarde

15cl crème liquide légère

1/2cc curry

1/2cs huile d'olive

Poivre

 

Faites cuire vos penne la dente.

Emincez et faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajoutez le thon égoutté.

Incorporez ensuite la moutarde, la crème légère, le curry et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux pendant 5min avant de servir.

 

Recette healthy de penne sauce curry au thon
Repost 0
18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 03:23

Aujourd'hui la recette de mon délicieux Banana bread Vegan aux pépites de chocolat !



Pour un Banana bread ou 6 petits :

2 bananes

200g compotes de pommes sans sucre ajoutés bio

50g sucre roux

50g purée de cacahuètes

100g farine de lupin

100g farine complète

1/2 sachet de levure chimique

60g chocolat noir 72%



Ecrasez les bananes avec la compote de pommes.

Ajoutez le sucre puis la purée de cacahuètes, mélangez.

Incorporez les farines et la levure.

Ajoutez le chocolat noir coupe en morceaux.

Versez la pâte dans vos moules.

Faites cuire 20min à 180 degrés pour les mini-cakes.

Banana bread Vegan aux pépites de chocolat
Repost 0
16 janvier 2017 1 16 /01 /janvier /2017 03:33

La bonne odeur et ensuite la dégustation de ces lasagnes au potimarron et au Bleu, c'était trop bon !!!

 

Pour 6 :

Feuilles de lasagnes fraiches

700g potimarron

1 échalote

1 gousse d'ail  

170g bleu

60g ricotta 

1 boule de mozzarella

400g tomates pelées 

3cs d'huile d'olive 

2 feuilles de sauge

1/2cc cumin en poudre 

Une pincée de muscade 

Sel, poivre 

 

Emincez l'ail et l'oignon finement.

Coupez le potimarron en morceaux, vous n'êtes pas obligés de l'éplucher.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

Ajoutez les morceaux de potimarron et la sauge, salee et poivrez, faites revenir à feu vif 5min.

Incorporez les tomates pelées, couvrez et laissez mijoter 20min.

Ajoutez la sauge, ôtez du feu.

Dans un bol, mélangez les morceaux de bleu, la ricotta et la muscade.

Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce dans le fond, alternez feuille de lasagne, sauce au potimarron, préparation au bleu. 

Terminez par un étage de préparation au fromage et parsemez de mozzarella effilochée.

Faites cuire 30-35min à 180 degrés.

 

Lasagnes au potimarron et au Bleu
Repost 0
15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 02:31

Une recette trouvée sur le magazine Slowly Veggie, un gratin de choux de Bruxelles, châtaignes et noix bien réconfortant ! 

 

Pour 4 :

800g choux de Bruxelles 

3 échalotes 

250g châtaignes cuites au naturel

100g cerneaux de noix

25clncreme fraîche 

150g comté

40g beurre 

1/2cc noix de muscade 

Sel, poivre

 

Lavez les choux de Bruxelles, éliminez les feuilles animées et les pieds, coupez-les en deux. Faites-les cuire 8min dans une casserole d'eau bouillante salee.

Rafraichissez-les sous l'eau froide puis égouttez-les bien.

Pelez les échalotes, hachez-les finement. 

Hachez grossierement les noix et les châtaignes.

Detaillez le fromage en petits dés.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte puis faites fondre les échalotes sans coloration. Ajoutez les noix et les châtaignes, faites-les revenir 4min sur feu vif en remuant. 

Ajoutez la noix de muscade, salee et poivrez. Réservez hors du feu.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème sur feu doux avec le fromage en mélangeant bien jusqu'à ce que mla crème soit homogène. 

Disposez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin. Découvrez avec la poêlée de noix et de châtaignes. Nappez de crème au fromage puis faites cuire 20min à 180 degrés.

Gratin de choux de Bruxelles châtaignes et noix
Repost 0
13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 03:16

Encore une nouvelle tarte rectangulaire en version pomme, brie et citron, elle est gourmande et pleine de saveurs !

 

Pour 4 :

1 pâté feuilletée 

100g brie

125g ricotta

1 œuf 

1cs marmelade de citron

1 pomme 

2cs feuille de thym frais 

1/4 bouquet de cerfeuil 

Sel Poivre

 

Coupez le brie en morceaux et mélangez-le avec la ricotta, le thym et l'œuf. Salez, poivrez.

Déroulez votre pâté feuilletée, foncez le moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Etalez la préparation sur la pâte.

Coupez la pomme, enlevez le trognon et découpez en tranches fines. Disposez-les sur l'appareil au fromage en les superposant légèrement. Badigeonnez-les de marmelade de citron.

Faites cuire 25-30min à 180 degrés.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

Tarte rectangulaire pomme brie et citron
Repost 0
11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 03:13

Traditionnel car j'ai suivi la vraie recette du pain d'épices : sans œuf, sans beurre, sans lait ! J'ai ajouté des figues séchées car j'adore ça ! Voici mon pain d'épices traditionnel aux figues ;)

 

Pour 8 :

190g d'eau 

150g miel 

200g farine de seigle

8g levure chimique 

8 figues sechees

1/2cc cannelle en poudre

1/4cc gingembre en poudre

1/4cc muscade en poudre

1cc mélange 4 épices 

 

Faites chauffer l'eau avec le miel. Laissez tiédir.

Dans un saladier, versez les poudres et les figues séchées coupées en morceaux.

Formez un puits au centre versez petit à petit en remuant le liquide tiède. Bien mélanger.

Versez dans un moule à cake beurré.

Faites cuire 10min à 160 degrés, entaillez le dessus du cake dans la longueur avec un couteau puis remettez 40min au four toujours à 160 degrés.

Pain d'épices traditionnel aux figues
Repost 0
9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 03:39

On se régale avec ce risotto crémeux patate douce et mascarpone, c'est de saison !

 

Pour 4-6 personnes :

1 patate douce pelée et coupée en dés

125g mascarpone

2cs beurre

1L bouillon de legumes

1 oignon haché finement 

1 gousse d'ail hachée finement 

280g riz rond

12cl vin blanc 

50g parmesan 

Une poignée de basilic frais hachée 

Sel, poivre

 

Dans une casserole, couvrez d'eau les morceaux de patate douce, portez à ébullition et faites cuire 20min. Égouttez.

A l'aide d'un presse-purée, écrasez la patate douce avec une cuillère à soupe de beurre et le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Salee, poivrez et réservez.

Dans une casserole faites chauffer le bouillon, réservez à feu doux.

Dans une grande casserole, faites fondre une cuillère à soupe de beurre et faites dire l'oignon 5min. Salez, poivrez et ajoutez l'ail, poursuivez la cuisson 2min.

Ajoutez le riz, mélangez puis versez le vin blanc. Laissez réduire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

A l'aide d'une mouche, ajoutez 25cl de bouillon chaud et attendez que le riz ait absorbé, répétez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon.

Ajoutez la purée de patate douce, le parmesan et le basilic.

Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Risotto crémeux patate douce et mascarpone
Repost 0