28 septembre 2016
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Ce pain d'épices healthy a la farine de sarrasin est extra pour le petit-déjeuner !
Pour 8 :
150g farine blanche
120g farine de sarrasin
1 sachet de levure chimique
5cs sucre complet Muscovado
1cs cannelle en poudre
1cc gingembre en poudre
1cc muscade en poudre
100g miel
20cl lait
Faites chauffer le lait avec le miel.
Dans un saladier, Melangez le reste des ingrédients.
Versez le lait tiédi sur les poudres en mélangeant.
Versez la pâte dans un poule à cake et faites cuire 35-40min à 180 degrés.
26 septembre 2016
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Une recette healthy et végétarienne, parfaite le soir avec une salade ou sinon pour accompagner une viande ou un poisson, voici les galettes végétariennes poireaux carottes.
Pour 8-10 galettes végétariennes :
3 poireaux
1 échalote
3 carottes
1 œuf + 2 blancs
30g son d'avoine
40g gruyère râpé
2cs d'huile d'olive
Sel, poivre, paprika
Lavez, épluchez et émincez les poireaux et l'échalote.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les poireaux et l'échalote pendant 10min.
Epluchez et râpez les carottes, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire 5min en remuant.
Dans un saladier, fouettez l'œuf et les blancs.
Ajoutez le son d'avoine, le gruyère râpé, le paprika, le sel et le poivre.
Versez les légumes dans le saladier et mélangez.
Déposez des galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15min à 180 degrés.
25 septembre 2016
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Oui oui vous avez bien vu, un brownie au chocolat et haricots rouges, c'est healthy et en plus c'est bon ! Je l'ai emmené à un pique-nique et mes amis devaient deviner l'ingrédient mystère mais ils n'ont pas trouvé ;)
Pour 8 :
Une boîte de 540ml de haricots rouges
3 oeufs
Vanille en poudre
3cs huile neutre
25g cacao
90g sucre roux
1 pincée de sel
Une belle poignée de noisettes et noix de Pécan
100g pépites de chocolat
Prechauffez votre four à 180 degrés.
Mixez l'ensemble des ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans votre moule et faites cuire 20-25min à 180 degrés.
23 septembre 2016
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Les nouilles soba sont des nouilles sans œuf à base de farine de sarrasin, elles sont très bonnes et parfaites pour les amis vegetaliens !
J'espere que cette recette Vegan de nouilles soba aux légumes et Tofu fumé va vous plaire.
Pour 4-6 :
300g nouilles soba
1 poivron jaunes
6 champignons de Paris
2 carottes
1 courgette
1 echalote
100g Tofu fumé (magasin bio)
2cs huile de sesame
2cs sauce soja
2cc sucre
Graines de sesame
Epluchez et émincez finement l'échalote.
Epluchez et coupez en dés le reste des légumes.
Coupez en petits morceaux le Tofu fumé.
Faites chauffer l'huile de sesame dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites revenir l'échalote pendant 5min. Ajoutez les graines de sesame, mélangez.
Ajoutez les autres légumes puis le tofu et faites cuire environ 10min.
Versez la sauce soja et le sucre puis laissez réduire.
Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau 1,5L, ne salez pas !
Bien égoutter les nouilles puis ajoutez-les dans le wok.
Servez bien chaud.
21 septembre 2016
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On continue les recettes de Crumb Cake et cette fois une version au citron !
Pour 8 :
3 oeufs
90g sucre
90g beurre fondu
1 citron
50g fromage blanc
180g farine
1cc levure chimique
Pour le crumble : 50g beurre froid, 50g sucre roux, 1 zeste de citron, 70g farine
Prélevez le zeste de citron et réservez-le.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron puis le fromage blanc.
Fouettez la préparation et ajoutez la farine, la levure chimique et le zeste de citron.
Versez la pâte dans le moule à gâteau.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts l'ensemble des ingrédients, répartissez le crumble sur la pâte à gâteau puis faites cuire 30min à 180 degrés.
Published by Rolly Rolly
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Citron
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19 septembre 2016
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Une salade d'été originale : la salade de poulet mariné qu thé et sauce soja.
Pour 3 :
Mélange de mesclun
1 poivron jaune
3 carottes
3 escalopes de poulet
Thé noir 2 sachets
2cs jus d'orange
2cs sauce soja
2cc sucre
3cs huile de Sesame
Graines de Sésame
Sel, poivre
Faites infuser le thé pendant 5min.
Réservez une cuillère à soupe et versez le reste dans un plat creux avec le jus d'orange, le sucre et une cuillère à soupe de sauce soja.
Laissez mariner dans ce mélange les escalopes de poulet coupées en lanières pendant au moins 2h.
Faites cuire le poulet dans 1cuillère à soupe d'huile de sésame.
Salez, poivrez et reservez une fois qu'ils sont grillés.
Epluchez et râpez les carottes.
Coupez en fines lanières le poivron et faites-le cuire dans une cuillère à soupe d'huile de Sesame à feu moyen.
Dressez dans chaque assiette le mesclun, les carottes râpées, les poivrons grillés et les morceaux de poulet.
Préparez la vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d'huile de sesame, des graines de Sésame, du sel et du poivre. Nappez la salade.
18 septembre 2016
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Quand je me rends à Strasbourg, j'ai l'habitude de passer chez Bistrot et Chocolat pour prendre le goûter ! On peut déguster des délicieux chocolats chauds à l'ancienne préparés avec du chocolat Valrhona.Vous pouvez aussi profiter de leur formule brunch ou repas !
Pour le goûter, on a dégusté :
Une jolie tarte poire chocolat
Le fondant Vegan au chocolat et son sorbet fruits rouges
Une coupe glacée
Un chocolat chaud Jivara (chocolat au lait) et Alpaco noir (66% cacao)
Tout était très bon !
Voici l'adresse : 8 rue de la Râpe derrière la cathédrale de Strasbourg
16 septembre 2016
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Encore une bonne recette healthy et végétarienne : la quiche sans pâte brocolis poivrons.
Pour 6 :
100g farine d'épeautre
3 oeufs
1 poivron rouge
250g brocolis cuits
1 oignon
400ml lait
Muscade en poudre, sel, poivre
Emincez le poivron et l'oignon. Faites-les revenir environ 10min dans une poêle anti-adhésive.
Versez la farine dans un saladier, formez un puit puis incorporez les œufs. Délayez avec le lait.
Ajoutez la muscade en poudre, salez et poivrez.
Incorporez les légumes.
Versez dans un moule en silicone.
Faites cuire 40min à 180 degrés.
14 septembre 2016
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J'ai testé le gâteau Vegan au Chocolat, une recette très healthy et qui a plu à tout le monde, il a un bon goût de chocolat !
Pour 6-8 :
300g Tofu soyeux
120g chocolat noir à cuire
70g sucre Muscovado
1cs purée d'amandes complètes
150g farine d'épeautre
1/2 sachet de levure chimique
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Fouettez le Tofu soyeux avec le sucre muscovado. Ajoutez le chocolat fondu en continuant de mélanger.
Incorporez la farine et la levure.
Ajoutez la levure.
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone, faites cuire 25-30min à 180 degrés.
12 septembre 2016
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C'est simple et vous allez épater tout le monde avec cette tarte graphique, voici la tarte rectangulaire figue, jambon cru et miel.
Pour 4 :
1 pâte brisée maison
4 figues fraiches
6 tranches de jambon de Parme
300g ricotta
100g fromage blanc
Le jus d'un demi-citron
2cc miel liquide
Ciboulette fraîche
Sel, poivre
Etalez votre pâte brisée, abaissez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette puis faites cuire 20min à 180 degrés.
Laissez refroidir la pâte à tarte.
Fouettez la ricotta avec le fromage blanc et le jus de citron.
Salez, poivrez.
Répartissez la crème au fromage sur le fond de tarte.
Coupez chaque tranche de jambon de Parme en 3 et roulez.
Lavez, essuyez et coupez les figues fraîches en 6.
Disposez les quartiers de figue et les rouleaux de jambon de façon harmonieuse.
Parsemez de ciboulette et nappez avec le miel.
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